segunda-feira, 26 de Novembro de 2012

Feijoada de Lingueirão

Para mim, este é um prato de Inverno, quentinho com um bom pão a acompanhar sabe deliciosamente bem.
A batata doce muito apreciada aqui em casa torna o prato ainda mais saboroso... digo eu.
 
Espero que gostem.
 
 
 

Ingredientes

  • 1 molho de lingueirão
  • 1 caneca grande de feijão seco
  • 1 cebola
  • 2 batatas doces
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • azeite
  • sal e pimenta
  • 2 cenouras

Preparação


Demolhar o feijão de véspera. Cozer em água na panela de pressão. Reservar.
Levar um tacho com água ao lume, quando levantar fervura juntar o lingueirão e deixar abrir. Retirar o miolo, cortar em 3 e reservar. Aproveitar a água.
Cozer a cenoura em rodelas e a batata doce em quartos e reservar.
 
Num tacho largo, refogar a cebola e os alhos picados, o tomate esmagado, a polpa de tomate e o azeite.
Adicionar o miolo do lingueirão e deixar ferver cerca de 5 minutos.
Juntar o feijão escorrido a cenoura e a batata. Adicionar um pouco da água de abrir o lingueirão passada por um coador para não deixar passar areia .
 
Deixar em lume brando cerca de 15 minutos, de modo a todos os ingredientes tomarem sabor,  e apurar um pouco, se necessário ir juntando mais um pouco de água.
 
Servir de imediato.

quinta-feira, 8 de Novembro de 2012

Olhó Paposseco!!!

Quentinhos com manteiga são de comer e chorar por mais, experimentem e contem.




Ingredientes

  • 200g de água
  • 70g de leite
  • 20g de manteiga
  • 20g de fermento de padeiro
  • 1 pitada de açúcar
  • 500g de farinha
  •  1 1/2 colher de chá de sal

Preparação Bimby

Colocar o copo a água, o leite, a manteiga, o fermento e o açúcar e aqueça 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.
Adicionar a farinha e o sal e amassar 3 minutos, velocidade espiga. Retirar ou deixar no copo a levedar cerca de 30 minutos. ou até dobrar de volume.
Dividir a massa em 12 partes e tender carcaças com a ajuda de um pouco de farinha. Colocá-los num tabuleiro polvilhado de farinha e deixar levedar mais 30 minutos.
Aquecer o forno a 180º.
Com uma faca fazer um corte a meio dos pães na parte superior para dar a forma de carcaça e levar ao forno cerca de 25 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma grelha.
  
Fonte - Revista Bimby, momentos de partilha nº 23.
 

quinta-feira, 1 de Novembro de 2012

Scones Simples

Sempre que nos apetece scones e não há tempo para pesquisar novas receitas estes são os escolhidos. A receita é do livro base da Bimby e ficam sempre bem.
Estes foram acompanhados com doce de pessego com moscatel.
 
 
 

Ingredientes

  • 250g de farinha
  • 100g de leite
  • 30g de manteiga
  • 50g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal


Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 segundos, velocidade 5.
Num tabuleiro de ir ao forno, forrado de papel vegetal ou barrado de manteiga e polvilhado de farinha, deitar colheradas de massa e levar ao forno aquecido a 180º cerca de 10 minutos, ou até os scones se encontrarem dourados.
 
Retirar e servi mornos ou frios, com manteiga ou compotas a gosto.
 

Preparação Tradicional

Colocar todos os ingredientes  numa taça e amassar até se encontrar tudo bem envolvido.
Proceder como descrito acima para levar a cozer.


Nota - Pode juntar raspa de limão, laranja, aroma de baunilha ou qualquer outro que goste.

Fonte - Livro base da Bimby