sábado, 26 de Janeiro de 2013

Vai uma Sopa? De Frango e Lentilhas.

O frio não se vai embora e eu faço sopas, desta vez, uma bem cheirosa, condimentada e de encher a barriga.
Ai que bem nos soube!!
 
 
 
 
Ingredientes

  • 2 peitos de frango
  • 200g de lentilhas verdes
  • 200g de tomate pelado
  • 100g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de coentros em pó
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de caril
  • sal q.b.
  • 20g de azeite
  • 1400g de água
  • coentros frescos


Preparação Bimby

Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite, os cominhos, os coentros em pó, o açafrão e o caril e picar 5 segundos, velocidade 5.
Refogar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Adicionar o tomate e picar 5 segundos, velocidade 5.
Juntar a água e as lentilhas, sal,  colocar o frango aos bocados na varoma, encaixar esta sobre o copo e cozer durante 40 minutos, velocidade colher inversa, temperatura varoma.
Terminado o tempo, verificar se as lentilhas estão cozidas, senão programar mais 5 minutos.
Deitar a sopa numa terrina, juntar o frango desfiado, polvilhar com os coentros picados e servir de imediato.
 
 
Preparação Tradicional.
 
Num tacho refogar a cebola e os alhos picados, o azeite, os cominhos, o açafrão, o caril e os coentros em pó. Juntar o tomate picado e refogar mais um pouco.
Adicionar a água, sal e as lentilhas e deixar cozer.
Num tacho à parte, cozer o frango com água e sal.
Juntar o frango desfiado à sopa e servir polvilhada com os coentros frescos picados.
 
 
Fonte - Revista Momentos de partilha nº 26.
 
 Alterei algumas quantidades, principalmente nos condimentos, as que partilho são as que usei.
 

sábado, 12 de Janeiro de 2013

Rojões de Porco com Gambas

Para iniciar o ano, trago um prato que sempre foi feito pelo meu pai, infelizmente isso já não é possivel, e agora sou eu que faço sempre que me apetece recordar esta receita.

 
 


Ingredientes

  • 750g de rojões de porco
  • 500g de gambas
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de banha
  • 2 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • 1 colher de colorau
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de creme de marisco.
  • 1/2 chávena de chá de água
  • 1 molho de coentros


Preparação


Temperar os rojões com o sal, pimenta, colorau, o vinho e os alhos picados. Reservar cerca de 1 hora.
Numa frigideira larga, deitar as gorduras e assim que estiverem quentes deitar a carne e deixar fritar.
Quando faltar cerca de 10 minutos para terminar de cozinhar, juntar o creme de marisco dissolvido na água e envolver a carne.
Dispor as gambas por cima, tapar a frigideira e deixar terminar de cozinhar.
 
Servir de imediato polvilhado com os coentros picados.