Torta Com Ovos Moles

Uma torta bem fácil e rápida de confecionar, com uma textura muito fofa, e um sabor bem agradável. É a receita de eleição cá em casaquando se trata de tortas, e tanto pode ser recheada com ovos moles como com creme de chocolate. É também a receita escolhida anualmente para o tradicional tronco de Natal.

Ingredientes para a massa

• 6 ovos
• 200g de açucar
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o recheio

• 4 ovos inteiros pesados com casca
• um pouco menos do peso dos ovos em açucar

Preparação Bimby

Começar por preparar o recheio, colocando a borboleta no copo , deitar os ovos e o açucar e misturar 10 segundos, velocidade 4.

De seguida programar 9 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Se ficar muito líquido programar mais 2 ou 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.

Reservar e preparar a torta.

Com a borboleta no copo, bater as claras em castelo, 4 minutos, velocidade 4.  Reservar.

Sem lavar o copo, juntar os ovos com o açucar e bater 4 minutos, velocidade 3 1/2.

Acrescentar a farinha e o fermento, 10 segundos, velocidade 2.

Com a ajuda da espátula acabar de misturar a farinha e envolver as claras em castelo.

Deitar a mistura num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha e levar ao forno pré aquecido até a torta estar cozida, mas não demasiado, para não partir ao enrolar - testar com o palito.

Retirar a torta do forno e desenformar imediatamente sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, colocar uma parte do creme e enrolar bem. Manter enrolada no pano uns minutos para não abrir.

Cobrir com o restante creme e enfeitar a gosto.

Preparação Tradicional

Ovos Moles - Bater os ovos com um garfo, juntar ao açucar numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar. Reservar

Massa - Bater as claras em castelo e reservar.

Bater bem as gemas com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha com o fermento e por fim envolver as claras em castelo.

Levar ao forno em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha até a massa se encontrar cozida mas não demasiado, para não partir ao enrolar.

Retirar a torta do forno e desenformar imediatamente sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, colocar uma parte do creme e enrolar bem. Manter enrolada no pano uns minutos para não abrir.

Cobrir com o restante creme e enfeitar a gosto.

Fonte - Os ovos moles são do livro Doces e Sobremesas da Bimby, a receita da torta foi-me dada à muitos anos por uma Senhora muito amiga da familia, que infelizmente já não está entre nós, mas deixou-nos muito boas receitas que espero partilhar à medida que for possivel.

Sopa de Tomate à Alentejana

Mais uma receita alentejana tão ao nosso gosto.

Esta sopa era muito usada  no Alentejo, no meio rural, quando havia muito tomate, pão e ovos, tudo saido directamente da horta. Normalmente é acompanhada com figos frescos, mas eu prefiro sem acompanhamento.

Ingredientes

• 5 tomates grandes maduros
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• sal, pimenta e azeite
• pão alentejano de véspera
• 3 ou 4 ovos
• 1 litro de água
• oregãos

Preparação Bimby

Colocar a cebola e os alhos no copo e triturar 5 segundos, velocidade 5.

Juntar o louro e o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Arranjar os tomates, tirar a pele, cortar aos bocados e juntar no copo, assim como o sal e a pimenta.

Programar 10 minutos, temperatura 100, velocidade 2.

Juntar a água e deixar ferver, 15 minutos, temperatura 100, velocidade 2.

Com a Bimby parada, deitar os ovos inteiros no copo, e deixar repousar cerca de 5 minutos, altura em que liga novamente a máquina, e programa 2 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Entretanto cortar o pão em fatias finas e deitar numa terrina ou tigela e cobrir com a sopa bem quente.

Polvilhar com oregãos e servir de imediato.

Se preferir os ovos escalfados, colocar o caldo numa caçarola e deixá-los cozer a gosto.

Preparação Tradicional

Numa caçarola deitar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite, o sal e a pimenta e deixar refogar um pouco.

Juntar o tomate pelado aos bocados e deixar cozer até o mesmo ficar praticamente desfeito.

Acrescentar a água, deixar ferver, juntar os ovos inteiros e mexer com uma colher para eles desfazerem e cozerem ao mesmo tempo.

Se preferir os ovos escalfados proceder do mesmo modo mas sem mexer.

Cortar o pão em fatias finas para dentro de uma terrina ou tigela e deitar a sopa por cima.

Polvilhar com os oregãos e servir de imediato.



Bolinhos de Amêndoa - Branquinhos

A receita original destes bolinhos é feita com amêndoa sem pele, e ai eles ficam branquinhos como o nome indica, mas eu gosto imenso deles com amêndoa com pele, e já ficam mais escurinhos, mas deliciosos na mesma.

Ingredientes (para 12 bolinhos)

• 2 claras
• 200g de amêndoa com ou sem pele ralada
• 150g de açucar
• amêndoa laminada (opcional)

 Preparação

Num robot de cozinha triturar a amêndoa até ficar em farinha.

Reservar.

À parte bater as claras em castelo firme, juntar o açucar e a amêndoa, envolver bem e deitar colheradas em caixinhas de papel frisado. Polvilhar com as amêndoas laminadas e levar ao forno pré aquecido cerca de 8 a 10 minutos.

Preparação Bimby

 Colocar a amêndoa no copo seco e triturar 20 segundos, velocidade 7. Reservar.

Com o copo limpo e com a borboleta, bater as claras 2 minutos velocidade 3 1/2.

Juntar o açucar e a amêndoa, envolver bem com a espátula e deitar colheradas em caixinhas de papel frisado, polvilhar com as amêndoas laminadas e levar ao forno pré aquecido durante 8 a 10 minutos.

Fonte - Esta receita foi-me dada por uma Senhora que os fazia para fora, à muitos anos, ela não os fazia em caixinhas de papel, mas sim às colheradas num tabuleiro, e ficavam uns belos biscoitos de amêndoa. Ainda hoje se encontram nas pastelarias do Algarve.

 As equivalências são por cada clara, 100g de amêndoa e 100g de açucar, eu é reduzo sempre no açucar.

A consistência interior é muito molinha.

Galinha Salteada Com Pimentos

Aqui deixo um prato rápido, fácil , saboroso e económico.
É com esta receita que participo no desafio - Desafio Receitas rápidas para o dia a dia, promovido pela Argas de Os Temperos da Argas.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ( usei azeite)
• 4 peitos de galinha ou frango
• 1 cebola grande cortada em meias-luas finas
• 2,5 cm de gengibre fresco cortado em fatias finas
• 1/2 pimento vermelho cortado aos bocados
• 1/2 pimento verde cortado aos bocados
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• sal e pimenta preta

          arroz branco para acompanhar

Preparação

Num wok aquecer o óleo. Adicionar a carne cortada aos bocadinhos e saltear até que fique dourada. Retirar e reservar.

Na gordura que ficou juntar a cebola e o gengibre, deixar alourar até a cebola ficar translúcida, acrescentar os pimentos e saltear 3 ou 4 minutos.

Voltar a colocar a carne no wok, mexer bem, adicionar o molho de soja e o sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar uns minutos e servir com o arroz branco.

Fonte - Esta receita foi retirada com algumas alterações minhas, do livro " Wok e Salteados"

Sumo de Morango e Manjericão

Provei este sumo feito pela Carlota do Tangerina Aderente, e não pude ficar indiferente, foi chegar a casa e fazer para a familia, com uma ou outra alteração o resultado foi excelente.
Tinha morangos congelados, foi os que usei, mas pode usar frescos e nesse caso acrescentar umas pedras de gelo.

Ingredientes

• 700g de morangos congelados
• 10 a 15 folhas de manjerição fresco
• 2 colheres de sopa de açucar baunilhado
• 2 colheres de sopa de açucar amarelo
• 1 litro de água

Preparação Bimby

Colocar os morangos no copo da Bimby, ou de outro robot de cozinha, e triturar na velocidade 7 durante 20 segundos.

Juntar o manjerição, os açucares e uma parte de água e triturar mais uns segundos até a mistura se encontrar bem cremosa.

Acrescentar a restante água, mexer bem e levar ao frio até ao momento de servir.

Ovos Mexidos com Tomate

  

Ingredientes

• 6 ovos
• 3 tomates maduros
• 1 cebola pequena
• azeite
• sal e pimenta preta
• 1 colher de café de açucar
• cebolinho picado 

Preparação

Pelar o tomate e partir aos bocadinhos. Picar a cebola bem miuda.

Numa frigideira anti aderente deitar o azeite e alourar um pouco.

Juntar o tomate e o açucar e deixar cozinhar até secar a água que o tomate liberta.

Á parte bater os ovos, temperar com sal e pimenta e juntar ao tomate até cozerem sem deixar secar demasiado.

Servir com cebolinho picado.

Esta receita sempre se fez em casa dos meus pais, é muito habitual no Alentejo.

Tarte de Amêndoa

Este é sem dúvida o meu bolo preferido, quando o faço não consigo parar de comer o que me assusta, dai fazer muito poucas vezes para não abusar.

Esta é uma receita de familia, foi copiada do livrinho de receitas da minha mãe, e é das minhas preferidas,

ora aqui fica ela.

Ingredientes

 Massa 

• 150g de açucar
• 125g de margarina
• 200g de farinha
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó 

Cobertura

• 125g de manteiga
• 200g de açucar
• 200g de amêndoa laminada

Preparação da massa - Bimby

Com a borboleta no copo, deitar o açucar e os ovos inteiros e programar 3 minutos, velocidade 3. Juntar a manteiga e programar mais 3 minutos na mesma velocidade.

Por fim juntar a farinha e o fermento e misturar 10 segundos, velocidade 2.

Preparação tradicional

Bater os ovos com o açucar.

Juntar a manteiga amolecida e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.

Deitar a massa numa tarteira de fundo amovivel, barrada de manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno aquecido cerca de 10 minutos, ou o tempo necessário para a massa ficar cozida.

Entretanto preparar a cobertura.

Numa caçarola deitar o açucar e a manteiga e deixar ferver até ficar acastanhado. Juntar a amêndoa, e se necessário deixar ao lume brando mais um pouco até ficar bem caramelizado ( a gosto de cada um) , adicionar 2 colheres de sopa de água ( para ficar brilhante, e com cuidado que nesta altura salpica bastante) mexer bem e retirar do lume.

Cobrir a massa já cozida, e levar cerca de 3 minutos ao forno só para tostar um pouco.

Strogonoff de Perú

Ingredientes

• 750g de bifes de perú cortados em tiras
• 3 dentes de alhos
• 1 cebola média
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 cálice de Vinho do Porto
• 1 colher de chá de cominhos
• azeite, sal e pimenta q.b.
• 200g de natas

Preparação

Começar por temperar os bifes com o alho picado, sal e pimenta.

Reservar uma ou duas horas.

Deitar o azeite numa frigideira, juntar a cebola picada e a carne e deixar saltear.

Juntar os cogumelos, os cominhos e o vinho do Porto e deixar cozinhar até a carne ficar tenra.

Por fim deitar as natas e deixar ferver 2 ou 3 minutos.

Servir quente acompanhado de arroz branco.

Mousse de Chocolate

Esta é a minha mousse de eleição, já experimentei outras mas esta fica sempre em 1º lugar, tem pouco açucar, não leva gordura quase nenhuma  e fica  muito fofa, espero que gostem!!

Ingredientes

• 200g de chocolate 70% cacau
• 6 ovos
• 5 colheres de sopa rasas de açucar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite

Preparação

Bater as gemas com o açucar até ficar uma mistura cremosa, na Bimby 4 minutos, velocidade 4 com a borboleta.

Derreter o chocolate em banho maria ou no micro ondas com o leite e a manteiga, depois de derretido mexer bem para ficar macio.

Bater as claras em castelo bem firme. Na Bimby com o copo bem seco, bater 6 minutos, velocidade 3 1/2.

Juntar o chocolate derretido ao creme das gemas e bater um pouco.

Com uma espátula envolver bem as claras em castelo sem bater, para não perderem o ar e a mousse ficar fofa.

Levar ao frio até ao momento de servir.

Decorar a gosto.

Fonte - Receita da minha mãe e que sempre se fez em nossa casa.

Salmão com Vinagre Balsâmico e Cogumelos Portobello

Ingredientes

• 6 lombos de salmão
• 4 cogumelos portubello grandes
• 100 ml de sumo de laranja
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de caldo de peixe ou água
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
• 10 folhas de manjericão fresco picado
• 1 colher de chá de café soluvel
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar os lombos de salmão num tabuleiro de forno rodeados dos cogumelos limpos e laminados.

Numa taça misturar o vinagre, o sumo de laranja, o caldo de peixe, o mel, a mostarda, o manjericão e o café. Temperar com sal e pimenta e misturar bem até o mel dissolver por completo.

Regar o peixe e os cogumelos com este molho e reservar no frigorifico entre 20 a 30 minutos.

Ligar o forno e quando estiver quente introduzir o peixe até estar assado, cerca de 30 minutos.

Servir de imediato com legumes e batata cozida, ou outro acompanhamento a gosto.

Fonte - Livro " Paixão pelo Café".

Tiramisú

Ingredientes

• palitos de La Reine
• café forte sem açucar
• 250g de queijo mascarpone
• 3 gemas
• 3 colheres de sopa de açucar em pó
• 2 pacotes de natas para bater
• cacau em pó para enfeitar

Preparação

Começar por fazer o café e reservar quente.

Numa taça bater o queijo com as gemas e o açucar, até ficar bastante cremoso.  Na Bimby, 30 segundos, velocidade 5.

Bater as natas em chantilly bem consistente e envolver no creme de queijo.

Passar os palitos pelo café e dispor no fundo de um tabuleiro. Cobrir com um pouco de creme  e ir fazendo camadas alternadas de palitos embebidos no café e de creme até acabar os ingredientes.

A ultima camada deve ser de creme.

Enfeitar a gosto com cacau e levar ao frio até servir.

Fonte - Esta receita faz parte do meu livrinho de receitas desde sempre, penso que foi uma amiga que me deu, mas não tenho a certeza.

Se achar pouco doce pode juntar açucar ao café ou aumentar a quantidade do mesmo no creme.

Pode ainda substituir o cacau por canela se preferir.

Um Pequeno Almoço Saudável

Gosto de começar o dia com um bom pequeno almoço, durante a semana não é possivel porque o tempo escasseia sempre, mas ao fim de semana aproveito  para presentear a familia com umas belas panquecas, scones, ou qualquer outra coisa que me lembre e nos saiba bem.

Durante a semana e como temos que nos cuidar, senão a balança não perdoa, muitas vezes opto por uns cereais com leite magro e toca a ir trabalhar. É a vida!!!

Esta opção é optima para um pequeno almoço completo e bem saudável, e juro que se faz num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes

• 1 iogurte natural magro
• cereais integrais
• framboesas

Preparação

Mexer bem o iogurte até ficar cremoso. Deitar metade numa taça. Acrescentar os cereais, as framboesas e terminar com o restante iogurte.

Decorar com algumas framboesas e servir.



Sopa de Beldroegas à Alentejana

Finalmente aqui deixo a minha sopa de pão e beldrogas!!!

Estas ervinhas que muitos não gostam ou não conhecem, aqui por casa são sempre muito apreciadas, então se as juntarmos com um belo pão alentejano e uns ovos caseiros transformam-se numa sopa deliciosa!

 

Ingredientes

• 1 molho grande de beldroegas
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• azeite
• sal e pimenta
• batatas
• água
• ovos
• pão alentejano
• queijo de cabra curado

Preparação

Picar a cebola e levar a refogar numa caçarola juntamente com o azeite, o louro, o sal e a pimenta.

Acrescentar as beldroegas arranjadas e lavadas e refogar mais um pouco.

Juntar água , as batatas às rodelas e deixar cozer.

Entretanto cortar o pão em fatias finas para uma tigela grande.

Quando as batatas estiverem cozidas, verificar se o caldo é suficiente para a sopa, se achar pouco juntar mais um pouco de água, deitar os ovos e deixar escalfar.

Deitar o caldo, as batatas, e as beldroegas por cima do pão, e servir com os ovos escalfados e o queijo de cabra em lascas.

Doce de Pêssego com Moscatel

Desta vez o eleito foi o pêssego para fazer mais um doce, e já que o de figo foi muito apreciado pelo aroma do vinho do Porto, este teve direito a um cálice de Moscatel.

Ingredientes

• 800g de pêssegos arranjados
• 300g de açucar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 cálice de Moscatel

Preparação Bimby

Arranjar os pêssegos, colocar no copo juntamente com o açucar e triturar 10 segundos, velocidade 5.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 25 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Terminado o tempo, substituir o copinho da tampa pelo cesto, para evitar salpicos, e programar mais 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Remover a canela e o limão e deitar em frascos. Fechar bem.

Flognarde de Figo e Amêndoa

Aprendi com a nossa querida Susana , rapariga nova mas muito conhecedora destas andanças culinárias,que se fizermos esta receita com cerejas o nome é clafoutis, com outros frutos já  altera para flognarde....um nome fino sem duvida!

A minha escolha  recaiu nos figos e amêndoa laminada, acho que encontrei a combinação perfeita, vejam:

Ingredientes

• 10/12  figos frescos
• 1 mão cheia de amêndoa laminada
• 60g de açúcar
• 60g de farinha
• 15g de manteiga
• 1 iogurte natural
• Leite q.b
• 3 ovos
• 1 colher de chá de aroma de baunilha

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º.

Descascar os figos, cortar ao meio e dispor numa tarteira de 22 cm de diametro, SEM fundo amovivel (para o creme  não derramar)  com a parte cortada virada para cima.

Distribuir as amêndoas por cima dos figos.

Colocar o açucar e a farinha no copo e programar 5 segundos, velocidade 5.

Deitar o iogurte numa chávena de 240ml de capacidade, e acabar de encher com o leite, juntar à mistura de farinha e açucar, bem como a manteiga, os ovos levemente batidos e a baunilha e bater alguns segundos na velocidade 3 ou até estar tudo bem incorporado.

Deitar a massa sobre os figos e levar ao forno cerca de 45 minutos.

Se não tiver Bimby, para preparar o creme, juntar o açucar e a farinha numa taça e mexer. Juntar os restantes ingredientes e bater até a mistura se encontrar homogénea e bem incorporada.

Fonte - A receita é baseada nesta da Susana mas com algumas alterações.

Esparguete com Cogumelos e Tomate Seco

Um dia fantástico de praia, chegada tardia a casa e nada pronto para o jantar. O que fazer?

Nestas situações, aqui por casa a rainha da festa é a pasta...seja de que maneira for, é abrir o frigorifico e ver o que por lá habita que sirva para este fim, foi o que aconteceu neste dia, e foi este o resultado.

Ingredientes

• 250g de esparguete integral
• 300g de cogumelos frescos
• 200g de bacon aos bocadinhos
• 1 chávena de tomate seco
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta preta moida na altura

Preparação

Começar por cozer o esparguete, ou outra pasta a gosto, em água, sal e um fio de azeite para evitar que pegue. Pode ser cozido na Bimby seguindo a receita do livro base.

No wok deitar o azeite e o bacon. Deixar fritar um pouco.

Acrescentar os cogumelos lavados e laminados, tapar a wok e deixar os mesmos ficarem macios.

Por fim juntar o tomate seco, o sal e a pimenta, dar umas voltas para incorporar sabores, juntar o esparguete e rectificar os temperos.

Servir de imediato.

Doce de Figo com Vinho do Porto

O que fazer com uma cesta de figos acabadinhos de apanhar? Para além de comer e comer, nada melhor que um belo doce!!

Aqui fica ele, pouco doce como gostamos aqui por casa, até porque os figos já têm açucar suficiente, e assim o sabor da fruta não se perde no meio do açucar.

Ingredientes

• 750g de figos
• 250g de açucar
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão

Preparação Bimby

Descascar os figos e colocá-los no copo juntamente com o açucar.

Triturar 10 seg, veloc 5.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 25 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Terminado o tempo, substituir o copo da tampa pelo cesto virado ao contrário, para evitar salpicos e programar mais 15 minutos, temperatura varoma, na mesma velocidade.

Retirar a canela e o limão e deitar em frascos hermeticamente fechados.

Tarte de Carne Picada com Ervilhas

Ingredientes

• 1 base de massa quebrada
• 500g de carne de vaca picada
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• azeite q.b.
• 1 chávena de ervilhas congeladas
• 2 cenouras em quadradinhos
• meio copo de vinho branco
• queijo mozzarela ralado
• sal e pimenta preta

Preparação

Forrar uma forma de tarte de fundo amovivel com a massa e reservar.

Numa caçarola deitar o azeite, a cebola, os dentes de alho e a salsa, tudo picado, e deixar alourar.

Juntar a carne, refogar um pouco e adicionar as ervilhas e as cenouras.

Temperar com sal e pimenta, acrescentar o vinho, tapar a caçarola até apurar.

Colocar o recheio por cima da massa, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno médio até a massa estar cozida e o queijo gratinado.

Servir com uma salada.

Creme de Feijão Verde e Cenouras Assadas

Ingredientes

• 4 cenouras grandes
• 150gr de feijão verde
• 1 cebola
• 2 courgettes
• 1 molho de coentros
• 1l de água
• 1 colher de chá de alecrim seco
• azeite, sal e pimenta preta moída q.b.
• sementes de girassol

  Preparação Bimby

 Arranjar o feijão verde, pelar as cenouras e cortá-las ao meio . Colocar o feijão e a cenoura num tabuleiro de forno, regar com o azeite, salpicar com o alecrim, o sal e a pimenta.

Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.

Colocar as courgettes e a cebola  no copo da Bimby e dar 2 toques de turbo. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 ½.

Juntar o feijão verde, a cenoura, os coentros e a água (ter em atenção o nível máximo) e programar 20 minutos,  temperatura 100º, velocidade 2.

Rectificar temperos e triturar 30 segundos, na velocidade 5-7-8.

Servir com as sementes de girassol.

Preparação Tradicional

Arranjar o feijão verde, pelar as cenouras e cortá-las ao meio . Colocar o feijão e a cenoura num tabuleiro de forno, regar com o azeite, salpicar com o alecrim, o sal e a pimenta.

Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.

Colocar a cebola e a courgette picada numa panela, juntar o azeite e deixar refogar.

Acrescentar os restantes ingredientes, à excepção das sementes e deixar cozer.

Rectificar os temperos e triturar bem com a varinha mágica até ficar com uma consistência cremosa.

Servir quente com as sementes de girassol.

Esta sopa foi baseada  numa receita publicada pela Margarida no Figo Lampo, e das sopas mais apreciadas aqui em casa.

Nuggets de Perú Saudáveis com Molho de Iogurte

Ingredientes

• Cornflakes
• Farinha sem fermento
• Claras de ovos ligeiramente batidas
• Bifinhos de perú cortados aos pedaços
• 1 limão
• sal e pimenta
• alho picado
• aneto picado
• azeite

Molho

• 1/2 pepino ralado
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 iogurte natural
• limão
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Temperer os bifes com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Reservar umas horas ou de um dia para o outro.

Deitar os cornflakes num robot de cozinha e triturar grosseiramente.

Juntar à farinha o aneto picado, colocar esta, as claras e os cornflakes em pratos separados e passar os bifes pela farinha seguido das claras e finalizando com os cornflakes.

Forrar um tabuleiro de forno de papel vegetal e ir colocando os pedaços de bife sem sobrepor. Deitar um fio de azeite por cima dos nuggets.

Levar ao forno aquecido cerca de 20 minutos, ou até estarem tostadinhos.

Entretanto preparar o molho de iogurte juntando todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta. Levar ao frio até ao momento de servir.

Receita baseada numa da Mafalda Pinto Leite, publicada no seu livro " Dias com Mafalda".