Bengalas de Natal

Mais uns biscoitos feitos pela Beatriz, com a intenção de oferecer a uma amiga.

Os que sobraram nós tratámos deles.

Fica assim mais uma ideia para as prendinhas de Natal, espero que gostem!

Ingredientes

• 100g de açúcar
• 150g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 colher de aroma de baunilha
• 280g de farinha de trigo
• corante vermelho

Preparação Bimby

Colocar no copo o açúcar e a manteiga e bater 1 minuto, velocidade 4. Adicionar o ovo e a baunilha e bater mais 30 segundos na mesma velocidade.

Juntar a farinha e envolver 15 segundos, velocidade 3. Se necessário juntar mais um pouco de farinha até a massa ficar moldável.

Dividir a massa em duas partes iguais, e tingir uma com o corante até ficar vermelha.

Envolver em película e levar ao frigorífico 1 hora  ( nós não o fizemos, tendemos logo os biscoitos)

Pré aquecer o forno a 180º e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal.

Fazer pequenos rolos com as massas, entrelaçar os dois de cores diferentes e formar as bengalas.

Levar ao forno cerca de 8 a 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Guardar numa lata ou num frasco hermético.

Preparação Tradicional

Com a ajuda de uma batedeira bater bem o açúcar com a manteiga. Juntar o ovo e a baunilha e bater mais um pouco. Por fim adicionar a farinha e envolver bem até obter uma massa moldável.

Proceder como indicado acima para formar os biscoitos.

Nota - Eu usei corante em gel, e o meu conselho é irem colocando aos poucos até obter a cor desejada.

Fonte - Momentos de partilha nº 52

Perfection Pound Cake

Mais uma quinzena, mais uma receita da Dorie, e desta vez um bolo perfeito!

Fiz uma cobertura crocante como alteração à receita original.
Gostámos imenso do bolo, ficou húmido e muito saboroso.

Ingredientes

• 2 cup de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 cup de açucar
• 4 ovos grandes
• 200g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 1/2 cup de açúcar amarelo 
• 2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação

Ligar o forno a 170º. Barrar uma forma rectangular de 22X12. 

Misturar a farinha, o sal e o fermento e reservar.

Numa batedeira, de preferência equipada com uma pá, bater a manteiga com o açúcar numa velocidade alta, durante 5 minutos, até obter um creme fofo.

Diminuir a velocidade da batedeira e juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Adicionar a baunilha e bater mais um pouco.

Por fim, com a batedeira numa velocidade mínima, juntar a farinha reservada e envolver sem bater, até pode fazê-lo com a ajuda da espátula.

Deitar a massa na forma e alisar.

Juntar o açúcar amarelo com a canela e deitar por cima da massa. Levar ao forno, cerca de 40 minutos ou até espetar o palito e ele sair seco.

Se o bolo começar a ficar demasiado tostado colocar uma folha de papel de alumínio por cima.

Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer cerca de 30 minutos sobre uma grelha. Eu desenformei logo para o prato.

Este bolo aguenta fresco entre 5 a 7 dias bem embrulhado ou até 2 meses no congelador.

Fonte - Baking de Dorie Greenspan.

Doce de Tomate e Baunilha

Com alguns tomates biológicos em casa, maduros e muito saborosos, e depois de ver nalguns locais a introdução da baunilha nas compotas, resolvi arriscar. Gostei bastante do resultado, mas rendeu muito pouco, só 2 frascos pequenos, tenho que fazer de novo.

Ingredientes

• 900g de tomate arranjado e bem escorrido
• 400g de açúcar
• 1 vagem de baunilha

Preparação Bimby

Colocar no copo o tomate e triturar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o açúcar. Abrir a vagem de baunilha no sentido do comprimento e com o bico de uma faca retirar todas as sementes e adicionar ao tomate, bem como a vagem.

Programar 50 minutos,  temperatura 100, velocidade colher.

Retirar a vagem, colocar o cesto por cima da tampa em vez do copinho, para evitar salpicos e programar mais 30 minutos,  temperatura varoma, velocidade 1.

Verificar a consistência, não esquecer que o doce endurece um pouco depois de frio, e se estiver a gosto deitar em frascos de vidro. Deixar arrefecer e tapar bem.

Se achar que necessita de mais tempo, programar mais uns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Preparação Tradicional

Colocar os tomates, o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento, bem como as sementes retiradas com o bico de uma faca, num tacho.

Levar ao lume, mexendo de vez em quando até obter a consistência desejada.

Colocar o doce em frascos de vidro, deixar arrefecer e tapar bem.

Mais um Aniversário e umas Tarteletes de Ameixa

Faz hoje 2 anos que, com a ajuda de 3 grandes amigas, a Helena, a Margarida e a Carolina, numa noite bem passada entre amigos, foi criado o Pão e Beldroegas. E é com a ajuda de todos Vós que me visitam diariamente e me incentivam a continuar que ele continua a crescer.

Muito obrigada a todos!

E para comemorar este dia, deixo umas tarteletes vestidas de Verão.

Tarteletes Rústicas de Ameixa


Ingredientes

• 90g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 40 ml de óleo
• 55 ml de leite
• 140g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 10 ameixas sem caroço, cortadas ao meio
• doce de damasco para cobrir ( não usei)

Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a fruta e misturar na velocidade 3, durante 20 segundos.

Untar formas de tarteletes ( rendeu 7), polvilhar com farinha e dividir a massa pelas mesmas. Distribuir as ameixas pelas tartes com a parte virada para cima.

Levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos, ou até se encontrarem cozidas e douradas.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Preparação Tradicional

Bater o açúcar e o ovo com a batedeira. Juntar todos os outros ingredientes, excepto a fruta e bater novamente até a mistura estar homogénea.

Untar formas de tarteletes ( rendeu 7), polvilhar com farinha e dividir a massa pelas mesmas. Distribuir as ameixas pelas tartes com a parte virada para cima.

Levar ao forno a 180º cerca de 15 minutos, ou até se encontrarem cozidas e douradas.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Nota - Como fiz a preparação na Bimby, pesei os ingredientes todos, ou seja os líquidos também foram pesados e não medidos, usei a mesma medida indicada mas em gramas.

Fonte - Iguarias Saudáveis - Poupina.

Férias e Iogurtes andam sempre juntos, não acham?

O Pão e Beldroegas está de férias, mas há coisas que não podem faltar, como um belo iogurte caseiro.
Estes vêm ligeiramente adaptados do Sabores de Canela e são muito apreciados aqui em casa.
Eu faço sempre iogurtes magros, o que faz com que demorem mais tempo na iogurteira, mas prefiro assim, e a textura ao fim de 12 horas está óptima.

Ingredientes

• 800g de leite magro
• 1 vagem de baunilha
• 2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó magro
• 1 iogurte natural magro 
• 2 colheres de sopa de açúcar ( a gosto)

Preparação Bimby

Colocar o leite e a vagem de baunilha aberta ao meio no sentido longitudinal ( raspar as sementes com uma faca e deitá-las também no leite), no copo e programar 6 minutos, temperatura 90, velocidade colher inversa.

Deixar arrefecer até atingir os 50º, retirar a vagem de baunilha, juntar o iogurte, o açúcar e o leite em pó e misturar na velocidade 3 durante uns segundos.

Deitar a mistura nos copos da iogurteira e aguardar 12 horas . Retirar, tapar e guardar no frigorífico pelo menos 4 horas até servir.

Notas - Se usar leite gordo reduza o tempo de confecção para 8 horas.

A vagem de baunilha pode ser reaproveitada, secando bem e juntando por exemplo a um frasco de açúcar para obter açúcar baunilhado.

Fonte - Sabores de Canela