Um Miminho.....para Mim!

Pois é verdade, hoje faço 45 anos, e a minha filha e marido pegaram na Bimby, numa receita, e deitaram mãos à obra para me fazerem este fantástico bolinho.

Adorei como devem imaginar, desde que sai de casa da minha mãe, aos 20 anos, nunca me tinham feito um bolo.

Obrigada meus amores!!
Estava tão bom!!

Ingredientes

• 5 ovos grandes
• 1 iogurte grego
• 200g de açúcar
• 100g de óleo
• 200g de farinha 
• 1 colher de chá de fermento

Preparação Bimby

Pré aquecer o forno a 160º.

Bater os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte 5 minutos, velocidade 4.

Adicionar a farinha e o fermento 7 segundos, velocidade 3 1/2.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha ou pulverizada com spray desmoldante cerca de 45/ 50 minutos ao até espetar o palito e ele sair seco.

Desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Preparação Tradicional

Pré aquecer o forno a 160º.

Bater as claras em castelo e reservar.

Numa taça, bater bem as gemas com o açúcar até obter um creme volumoso. Juntar o óleo e o iogurte e bater mais um pouco.

Adicionar a farinha e o fermento, envolver bem e por fim juntar as claras em castelo.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha ou pulverizada com spray desmoldante cerca de 45/ 50 minutos ao até espetar o palito e ele sair seco.

Desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Nota - O creme de chocolate utilizado para cobrir o bolo é este.

Fonte - Livro Bimby com alterações feitas por uma amiga.

Houve Festa por Aqui!!

É verdade, hoje não trago receitas novas, trago uma festa que foi celebrada aqui em casa na passada 5ª feira. A minha filha Beatriz fez 16 anos...parece que foi ontem e já tem 16 anos!

Foi uma festinha muito simples, com 4 amiguinhas muito bem dispostas e felizes.

A ementa também foi simples mas a gosto delas, para mim foi dia de trabalho, logo o tempo era curto.

Ao lanche, pãezinhos de linguiça, sandes de fiambre, queijo e chourição e salame de chocolate.

Para o jantar tivemos pizza de frango e cogumelos, outra de chourição, fiambre e cogumelos e por ultimo uma vegetariana de tomate e cogumelos, a minha preferida.

 

Para sobremesa o doce preferido da Beatriz, o cheesecake de morango, e o bolo de aniversário decorado com o simbolo da banda praferida dela, os One Direction. O bolo era de cenoura divinal com creme de chocolate.

 

As fotos não são novas, já estão noutros post's, só a do bolo é que foi tirada no dia.

Ela gostou imenso da festa, e nós ficámos felizes por lhe proporcionar um dia feliz.

Bolo de Cascais

Este bolo foi feito para festejar as 91 primaveras da minha avó, em Dezembro passado. É uma receita vinda do caderno da minha mãe, e que nos acompanha na maioria dos aniversários de familia.

 

 

Ingredientes

• 250g de amêndoa moida com pele
• 250g de açucar ( reduzo para 200)
• 6 ovos grandes

Preparação Bimby

Pré aquecer o forno a 180º.

Untar uma  forma redonda com manteiga e forrar de papel vegetal. Reservar.

Com o copo limpo, moer as amêndoas até ficarem em farinha, velocidade 7-8-9 durante mais ou menos 15 segundos. Retirar e reservar.

Colocar a borboleta e adicionar os ovos com o açucar. Bater 6 minutos, temperatura 37, velocidade 3. Terminado o tempo, programar mais 5 minutos, na mesma velocidade sem temperatura.

Juntar a amêndoa reservada e envolver na velocidade 3.

Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e ele sair seco.

Preparação Tradicional

Bater as claras em castelo e reservar.

Numa taça à parte, bater as gemas com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar a amêndoa moida alternado com as claras em castelo, envolver bem, deitar na forma preparada e levar ao forno cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e ele sair seco.

Nota - Este bolo fica muito bem, recheado com ovos moles.  As quantidades dão um bolo pequeno, mas podem ser duplicadas.

Um bom fim de semana a todos!!

Tronco de Natal da Gisa e Uma Publicação

O tronco de Natal da Gisa, foi o escolhido pela Vorwerk, para sair hoje na revista Pública, do Jornal Público. Um bolo que não pode faltar na mesa da consoada aqui em casa, a Beatriz não o dispensa.

O nome Gisa, é o nome que me conhecem no mundo da Bimby, nomeadamente no Forumbimby, onde já está esta receita desde 2007, e mais recentemente no Mundo de Receitas Bimby.

Ingredientes

Para a torta

• 6 ovos
• 250g de açucar
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Para o creme

• 200g de natas
• 200g de chocolate negro ( 70% cacau)
• açucar (opcional)

Preparação Bimby

Pré aquecer o forno a 180º.

Forrar um tabuleiro de 30x30 com papel vegetal e reservar.

Colocar a borboleta no copo, e bater os ovos com o açucar 6 minutos, temperatura 37º, velocidade 3 1/2. Terminado o tempo, programar mais 5 minutos, na mesma velocidade sem temperatura.

Adicionar a farinha e o fermento 15 segundos, velocidade 3.

Deitar a massa no tabuleiro preparado e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Para o creme, colocar as natas no copo limpo, 3 minutos, temperatura 70º, velocidade 2.

Juntar o chocolate partido aos bocados e aguardar um pouco para que amoleça. De seguida programar 2 minutos, temperatura 37, velocidade 4.

Assim que a torta sair do forno, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar e rechear com uma parte do creme. Enrolar de imediato, com a ajuda do pano,  e aguardar que arrefeça.

Transferir a torta para um prato de servir, cobrir com o restante creme e decorar o tronco a gosto.

Preparação Tradicional

Pré aquecer o forno a 180º.

Forrar um tabuleiro de 30x30 com papel vegetal e reservar.

Bater os ovos com o açucar até obter uma mistura cremosa e fofa. Adicionar a farinha com o fermento e envolver bem, sem bater.

Deitar a massa no tabuleiro preparado e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Para o creme, colocar as natas numa caçarola e levar ao lume até aquecer. Juntar o chocolate partido aos bocados, e com o lume brando, ir mexendo até a mistura ficar bem incorporada e o chocolate completamente derretido. Retirar do lume e mexer bem com uma colher de pau.

Assim que a torta sair do forno, desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar e rechear com uma parte do creme. Enrolar de imediato, com a ajuda do pano, e aguardar que arrefeça.

Transferir a torta para um prato de servir, cobrir com o restante creme e decorar o tronco a gosto.

Notas - Se preferir um recheio mais fofo, pode bater as natas com um pacote de mousse de chocolate  instantânea de boa qualidade e utilizar em vez da tablete de chocolate.

O açucar fica ao critério de cada um, mas usando chocolate negro como menciono a cobertura não fica doce, nós gostamos bastante, mas se preferirem uma cobertura doce é melhor juntar um pouco de açucar no momento de levar as natas ao lume.

Na revista, esta receita saiu com uma gralha, nos ingredientes do creme estão mencionadas " 6 formas" o que não está correcto, com muita pena minha, mas mesmo assim fiquei muito contente por ter sido uma receita minha a ser escolhida como sugestão para este Natal.

Um Feliz Natal a todos !!

Houve Festa por estas Bandas!!

Mais um aniversário, desta vez do Luis, o homem da casa. E existe algo melhor para uma comemoração a 3, que um belo bolo de chocolate? Nós achamos que não.

A escolha desta vez, foi um bolo da Leonor Sousa Bastos, e na nossa modesta opinião, foi uma excelente escolha. Apesar da receita ser da Leonor, fui buscá-la ao Sabores de Canela, que como sempre tem óptimas sugestões para dias especiais.

Este é um bolo para quem gosta de chocolate, como nós aqui em casa.

Ingredientes

• 200g de chocolate negro ( usei 70º cacau)
• 200g de manteiga
• 5 ovos
• 150g de açucar
• 1 pitada de sal
• 50g de amido de milho ( Maizena)

Para o ganaché ( as quantidades indicadas foram as que usei)

• 140g de chocolate negro ( 70º de cacau)
• 40g de manteiga
• 40g de natas
• 3 colheres de sopa rasas de açucar

Preparação Bimby

Aquecer o forno a 180º

Untar uma forma redonda, de 23cm de diametro e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria ou no microondas.

Colocar a borboleta no copo e bater os ovos inteiros com o açucar e o sal, 5 minutos, velocidade 4.

Juntar a mistura do chocolate ao preparado dos ovos e mexer 30 segundos, velocidade 3, por fim envolver o amido.

Deitar a mistura na forma e cozer 20 minutos. O centro deve ficar mole.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Para  o ganaché picar o chocolate com uns golpes de turbo e reservar. Deitar no copo os outros ingredientes, 5 minutos,  temperatura 90, velocidade 1. Adicionar o chocolate e mexer na velocidade 3 até obter uma mistura homogénea e brilhante.

Deitar  por cima do bolo e servir.

Preparação Tradicional

Aquecer o forno a 180º

Untar uma forma redonda, de 23cm de diametro e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.

Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria, ou no microondas.

Numa taça bater bem os ovos inteiros com o açucar, até ficar com uma mistura esbranquiçada e leve.

Juntar o chocolate, mexer bem e  por fim envolver o amido.

Deitar a mistura na forma e cozer 20 minutos. O centro deve ficar mole.

Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

Para o ganache, levar as natas ao lume até levantar fervura e deite-as sobre o chocolate picado. Mexer bem,  juntar a manteiga e continuar a mexer até obter um creme homogéneo e brilhante.

Deitar por cima do bolo e servir.

 

Uma Festa de Adolescentes.

No passado dia 21 de Junho, 1º dia de Verão, a Beatriz fez 15 anos, como já aqui falei.

A festinha foi feita no dia seguinte, na companhia das amigas mais chegadas, ao todo eram 6 adolescentes, só raparigas, que o dia era  delas.

Preparei um lanche e um jantar,  tudo rápido, que para mim o dia foi de trabalho.

Para o lanche, sandes várias, brigadeiros, salame de chocolate, salgados, e algumas goludices, daquelas que estes dias permitem.

Ao jantar preparei wrap's de frango, pasta de atum ou salsichas e saladas várias, cada uma preparou como bem entendeu.

Para sobremesa um semifrio de pêssego, arroz doce, e claro o bolo de aniversário. Um bolo de chocolate, recheado de chocolate e coberto de pasta de açucar. A decoração foi escolhida pela aniversariante, e recaiu sobre a Lisa Simpson.

Foi um dia bem divertido, que acabou com camas improvisadas na sala, onde ficaram todas a dormir.

Bolo de Espuma de Cacau

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 1/2 de açucar
• 2 chávenas de farinha
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de água misturada com 4 colheres de sopa de cacau
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o creme de chocolate

• 2 ovos
• 120g de açucar
• 120g de manteiga
• 120g de chocolate preto

Preparação Bimby

Com a borboleta no copo, juntar os ovos e o açucar e bater 6 minutos, temperatura 37, velocidade 3.

Programar mais 5 minutos, na mesma velocidade sem temperatura.

Adicionar o cacau com a água e o óleo, e bater 1 minuto, velocidade 3 1/2.

Por fim adicionar a farinha com o fermento e envolver 20 segundos, velocidade 2.

O copo vai ficar muito cheio, pelo que é conveniente acabar de envolver com a espátula.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, numa forma grande untada e polvilhada de farinha até o bolo estar cozido, cerca de 45/50 minutos, ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

Enquanto o bolo coze, prepare o creme de chocolate. Para isso colocar no copo da Bimby, o açucar, os ovos e a manteiga e programar 5 minutos,  temperatura 90, velocidade 4. Juntar o chocolate, esperar que amacie cerca de 1 minuto e programar 10 segundos, velocidade 6.
Deixar arrefecer completamente o bolo e o creme, e após estarem os dois bem frios, abrir o bolo ao meio e recheá-lo com o creme de chocolate.


Preparação Tradicional

Bater as claras em castelo e reservar.

Noutro recipiente, bater bem as gemas com o açucar. Juntar a água com o cacau e o óleo e continuar a bater. Por fim adicionar a farinha com o fermento e as claras em castelo. Envolver tudo bem e levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma grande untada e polvilhada, cerca de 45/50 minutos, ou até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Enquanto o bolo coze, prepare o creme de chocolate. Numa caçarola, colocar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter e obter uma mistura macia e cremosa.

Deixar arrefecer completamente o bolo e o creme, e após estarem os dois bem frios, abrir o bolo ao meio e recheá-lo com o creme de chocolate.

Este bolo é o escolhido para bolos de aniversário, sempre que a opção inclui chocolate. Fica um bolo fofo, mas que aguenta perfeitamente uma cobertura de pasta de açucar.

Fonte - O bolo vem do caderno de receitas de familia, a cobertura é do livro base da Bimby

15 anos e Uma Festa a Três!

É verdade, faz hoje precisamente 15 anos que fui mãe, não será preciso dizer que foi o dia mais feliz da minha vida!!

Para festejar esta data tão importante aqui em casa, e como amanhã é dia de exame de Matemática do 9º ano, a Beatriz passou o dia a estudar, mas para não deixar passar a data em branco fizemos um bolinho para o lanche. A escolha foi da aniversariante, e recaiu num pão de ló, recheado com chantily e ananás.

Amanhã, depois do exame há festarola para as amiguinhas, lanche, jantar e dormida em grupo... ui..

Muitos Parabéns minha querida!! E Muitas Felicidades.

Ingredientes

• 4 ovos
• 170g de açucar
• 1/3 de chávena de água
• 200g de farinha
• 1 colher de fermento
• chantilly
• 1 lata pequena de ananás em calda

Preparação Bimby

Colocar a borboleta no copo, e bater os ovos e o açucar 4 minutos, temperatura 37, velocidade 4.  Acabado o tempo, programar mais 4 minutos na mesma velocidade, sem temperatura.

Com a máquina na velocidade 2 adicionar a água através do bucal e misturar bem. Juntar a farinha e o fermento e envolver 10 segundos, na velocidade 2.

Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Cortar o bolo ao meio, rechear com chantilly e ananás cortado aos bocadinhos. Barrar com o mesmo creme e enfeitar com o resto do ananás.

Preparação Tradicional

Bater as claras em castelo e reservar.

Numa tigela bater bem as gemas com o açucar até conseguir uma mistura esbranquiçada. Adicionar a água e misturar bem.

Juntar a farinha com o fermento, alternando com as claras em castelo e envolver bem.

Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Cortar o bolo ao meio, rechear com chantilly e ananás cortado aos bocadinhos. Barrar com o mesmo creme e enfeitar com o resto do ananás.

Fonte - Forumbimby, receita da Soft.

Nota - Estas quantidades dão um bolo pequeno, pode ser alterar para fazer um bolo maior.
Pode também usar amnêndoa torrada e laminada para polvilhar o bolo.

Bolo de Amêndoa e Ovos Moles.... e um dia Muito Especial!!

Para comemorar um dia bem especial, os 90 anos da minha "avó", não o é de sangue, mas de coração, o bolo escolhido foi este que partilho hoje.

Um bolo fácil de confecionar e nada seco.

A festa já tem mais de 1 mês, mas a receita  só chega hoje, um pouco atrasada, mas cá fica. E ela gostou tanto da surpresa que lhe preparámos que valeu a pena!!

Ingredientes para o bolo

• 100 gr de amêndoa sem pele
• 100 gr de amêndoa com pele
• 200 gr de manteiga
• 200 gr de açucar
• 150 gr de farinha
• 6 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para os ovos moles pobres

• 6 ovos
• um pouco menos do peso dos ovos de açucar ( os ovos são pesados antes de partir)

Preparação Bimby

Com o copo bem seco, deitar as amêndoas e triturar durante 30 segundos, velocidade 5. Reservar.

Bater os ovos, o açucar e a manteiga durante 6 minutos, temperatura 37, velocidade 4.

Quando acabar o tempo  colocar a borboleta e programar mais 5 minutos, velocidade 3 1/2.

Juntar a amêndoa e misturar durante 10 segundos, velocidade 4 sem borboleta.

Por fim juntar a farinha com o fermento 10 segundos, velocidade 3.

Levar ao forno,  numa forma bem untada e polvilhada de farinha até estar cozido, no meu forno leva cerca de 40 minutos.

Desenformar, deixar arrefecer completamente e rechear com os ovos moles que já devem estar frios.

Para preparar os ovos moles, deitar o açucar e os ovos inteiros no copo da Bimby, com a borboleta e mexer 10 segundos, velocidade 4.

De seguida programar 9 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Assim que acabar o tempo, retirar imediatamente do copo para uma taça. Deixar arrefecer bem antes de utilizar.

Preparação Tradicional

Bater a manteiga com o açucar até formar um creme macio. Juntar as gemas e continuar a bater.

Acrescentar a farinha, o fermento e as amêndoas moidas. Por fim juntar as claras batidas em castelo firme e envolver bem sem bater.

Levar ao forno, em forma bem untada e polvilhada de farinha até estar cozido, no meu forno leva cerca de 40 minutos.

Desenformar, deixar arrefecer completamente e rechear com os ovos moles que já devem estar frios.

Para preparar os ovos moles, deitar o açucar e os ovos, batidos à parte, numa caçarola e levar a lume brando mexendo constantemente até engrossarem.

  

Notas - Os ovos moles podem não ficar na consistência desejada no tempo indicado, nesse caso programar mais algum tempo, tendo sempre em atenção que eles engrossam depois de frios. Eu costumo prepará-los no dia anterior à sua utilização.

Para este bolo fiz 2 receitas e meia, eram cerca de 20 pessoas e a unica sobremesa que havia.

A cobertura é de pasta Portuguesa.

As fotos não estão perfeitas, por isso peço as minhas desculpas, mas foram tiradas em cima da hora, já no restaurante.

Fonte - A receita do bolo é do meu livro de receitas, não sei de onde veio, cá para casa veio pela mão da minha mãe, os ovos moles são do livro de Doces e Sobremesas da Bimby.