sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Tarte de Batata Doce e Amêndoa

Continuamos com sabores Outonais e com uma tarte que não falta na minha mesa da consoada.
Perfeita também para um lanche de fim de semana,  e como temos um à porta partilho-a aqui hoje.
Espero que gostem e passem um excelente fim de semana!!
A receita foi-me dada por uma pessoa amiga.




Ingredientes

  • 500g de batata doce cozida
  • 250g de açucar ( a receita original leva 400g)
  • 250g de amêndoa com pele
  • 100g da manteiga
  • 6 ovos
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • raspa de 1 limão

Preparação Bimby

Descascar as batatas, cortar aos cubos e cozer em água. Este passo faço sempre no tacho.
No copo da Bimby, colocar o miolo de amêndoa e triturar 10 segundos, velocidade 7-8, até reduzir a farinha.
Retirar e reservar.
Escorrer e triturar a batata em puré, 15 segundos, velocidade 5 e reservar.
Colocar a borboleta, introduzir a manteiga, o açucar e os ovos e bater 4 minutos, temperatura 37, velocidade 4. Terminado o tempo, programar mais 4 minutos, sem temperatura, na mesma velocidade.
Retirar a borboleta, adicionar o puré de batata, a canela, a amêndoa e a raspa de limão e misturar uns segundos na velocidade 4.

Untar uma tarteira com manteiga,  polvilhar  de farinha, deitar o preparado e levar a forno pré aquecido a 180º cerca de 35/40 minutos, ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

Preparação Tradicional

Cozer as batatas aos cubos em água. Escorrer e triturar em puré.
Num robot de cozinha triturar o miolo de amêndoa em farinha.
Bater bem os ovos com o açucar e a manteiga. Adicionar os restantes ingredientes, bater mais um pouco e levar ao forno pré aquecido a 180º, numa tarteira untada de manteiga e polvilhada de farinha, cerca de 35/40 minutos ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

25 comentários:

  1. Faço uma muito parecida e é deliciosa.A tua ficou muito bonita!

    Bjoka
    Rita

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  2. Parece-me deliciosa, vou experimentar!

    Bjs.

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  3. Tem muito bom aspecto.
    Deve ser deliciosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  4. Que delícia de tarte,e ainda por cima é tão simples!
    Vou levar comigo para experimentar!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

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  5. essa fatia esta uma delicia o interior esta muito bom gostei beijinhos

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  6. Uau...que aspeto delicioso...deve de ser tão bom...nham...essa fatia está mesmo a chamar por mim.

    Beijinhos e bom fim de semana

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  7. Mais uma vez o Outono à mesa. Com cores lindas e uma apresentação irresistível!
    Babette

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  8. Batata doce e amêndoa soa-me muito, muito bem. A tarte ficou linda e acredito que muito saborosa. Uma receita a testar! Bom fim de semana!

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  9. Tenho mesmo que fazer um doce com batata doce, porque adoro! A tarte ficou com excelente aspecto :)

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  10. Mais uma bela sugestão para a batata doce! Ontem comprei e fiz azevias mas como sobraram batatas, a tua sugestão é apetitosa!

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  11. Esta tarte é boa, boa - sei do que falo porque já a fiz várias vezes. A primeira delas no primeiro Natal que celebrei com a ajuda da Bimby. :)
    Agora cozinho sempre a batata doce primeiro no microondas. é mais rápido, mais económico e como não absorve água, resulta memso bem. :)
    Bjs

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  12. ADORO TARTES DE AMÊNDOA , AGORA COM BATATA DOCE NUNCA FIZ .
    GOSTEI MUITO DO ASPECTO DESSA TEM UM INTERIOR BEM DELICIOSO.
    BOM FIM DE SEMANA
    BESOS

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  13. adoro batata doce, tenho que experimentar fiquei com água na boca, beijinhos bom fim de semana

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  14. sabores outonais e sabores do meu Algarve, pois a batata-doce e a amêndoa são ingredientes típicos da minha zona.
    vou levar a receita comigo, parece-me uma óptima sugestão para a mesa de Natal.

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  15. Bastanta atractiva a tua tarde e com ingredientes pouco usuais que deixam vontade de experimentar. Gostei muito da receita, um bom fim de semana para ti! beijo

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  16. Gostei tanto Gisela, é perfeita para o Outono! Acho que a vou fazer para o Natal :) (fiz um bolo de batata-doce pela primeira vez e adorei).
    Um beijinho.

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  17. Gosto da tua sugestão, foi a segunda receita de tarte de batata doce que recebi esta semana e a tua ficou com excelente aspecto
    Beijinho, bom fim de semana

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  18. Nunca comi batata doce, por incrível que pareça... adorei a tua tarte está mesmo mesmo apetecível :)
    um beijinho querida

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  19. Parece-me uma combinação perfeita. E acho que fizeste bem em reduzir o açúcar, pois parecia-me uma quantidade excessiva, tendo em conta que a batata já é doce. Um beijinho e boa semana

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  20. Gisela ainda não fiz esta tarte mas esta na minha imensa lista de espera, gostei muito do aspecto :)

    Beijinho

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  21. As coisas que se apreende, batata para uma tarte... maravilha, tem um aspecto delicioso e mesmo outonal. Beijinhos

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  22. Nunca experimentei batata doce... em doces! Parece muito boa!
    Também gostei da sugestão do risotto de farinheira e castanhas, dois ingredientes de que gosto...
    Um beijinho
    Teresa

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  23. Uma sugestão perfeita...
    As coisas maravilhosas que por aqui andam.... ;)
    Gostei... anotei... e vou querer fazer... ;)
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e bom resto de semana...

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  24. Gizela,
    Ficou linda a tua tarte... Esta com um aspecto delicioso e gostei do toque das amêndoas : )

    Beijinhos

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