Brownies de Feijão Branco e Aveia

Estes brownies, bem diferentes dos originais, são bastante agradáveis e um bocadinho mais saudáveis, sem gordura, pouco açucar, ideais para quem não quer deixar de comer uma goluseima de vez em quando mas sem excessos.
E acreditem, ninguém descobre do que são feitos, a não ser de chocolate. E mais uma coisa boa, fazem-se em 2 minutos, não é bom?

Com esta receita desejo  um excelente Dia da Criança, a todas as Crianças do Mundo!!

Participo também em mais um Dia Um...na Cozinha, desta vez sobre Brownies, e que comemora hoje o seu 1º aniversário. Parabéns!!

A receita veio da Cozinha da Lídia, da minha amiga Lídia, com algumas alterações minhas.

Ingredientes

• 400g de feijão branco cozido e escorrido 
• 40g de chocolate em pó
• 30g de cacau em pó magro
• 60g de farinha de trigo com fermento
• 20g de flocos de aveia integral
• 180g de açúcar
• 3 ovos L
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1/2 cup de pepitas de chocolate

Para servir (opcional)

• framboesas frescas
• gelado de baunilha

Preparação Bimby

Untar uma forma quadrada e forrar de papel vegetal. Reservar.

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto as pepitas e misturar 20 segundos, velocidade 5, de modo a obter uma mistura homogénea.

Deitar a mistura na forma preparada, espalhar as pepitas por cima e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até espetar o palito ele sair seco mas húmido. O brownie tem que ficar ligeiramente húmido no centro para não ficar seco.

Deixar arrefecer sobre uma rede, cortar em quadrados, e servir com framboesas frescas e gelado de baunilha.

Preparação Tradicional

Untar uma forma quadrada e forrar de papel vegetal. Reservar.

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar todos os ingredientes, excepto as pepitas, num processador de alimentos e bater até obter uma mistura homogénea.

Se não tiver um processador, triturar bem o feijão com a varinha mágica, e numa taça bater esse puré com o resto dos ingredientes.

Deitar a mistura na forma preparada, espalhar as pepitas por cima e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até espetar o palito ele sair seco mas húmido. O brownie tem que ficar ligeiramente húmido no centro para não ficar seco.

Gelado de Frutos Vermelhos com Lemon Curd

O calor chegou  em força, e nada me sabe melhor em dias assim que uma boa taça de gelado, como este da minha amiga Susana ( gasparzinha). E receita da Susana é sucesso garantido, pelo menos aqui em casa.

Ingredientes

Lemon Curd

• 140g de açúcar amarelo
• Casca de 1 limão, só a parte amarela
• 100g de sumo de limão
• 60g de manteiga
• 30g de leite ( 2 colheres de sopa)
• 2 ovos
• 3 gemas

Gelado

• 600g de frutos vermelhos
• 200g de morangos
• 400g de leite
• 200g de açúcar amarelo
• 2 iogurtes naturais

Preparação Bimby

Lemon Curd

Colocar no copo o açúcar e a casca de limão e pulverizar 15 segundos, velocidade 9.

Adicionar a manteiga, o leite e o sumo de limão e selecionar 1 minuto, velocidade 2.

Juntar os ovos e as gemas e misturar 10 segundos, velocidade 4. Por fim programar 7 minutos, temperatura 80, velocidade 2.

Deixar arrefecer e guardar no frigorífico num frasco esterilizado até usar.

Gelado

Congelar previamente os frutos e o leite em couvetes de gelo.

Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15 segundos, velocidade 9. Juntar os iogurtes e os cubos de leite e dar uns toques de turbo até desfazê-los. Adicionar a fruta congelada e programar 2 minutos, velocidade 9, envolvendo com a ajuda da espátula através do bocal. Se for necessário, programar mais 1 minuto.

Guardar o gelado numa caixa, alternando camadas de gelado e de lemon curd. Levar ao congelador e retirar uns minutos antes de servir.

Preparação Tradicional

Lemon Curd

Misturar bem os ovos, as gemas, o leite, a manteiga e o açúcar. Adicionar a raspa e o sumo de limão e cozinhar em lume médio, mexendo constantemente até engrossar.

Guardar num frasco no frigorífico depois de frio, até ao momento de servir.

Gelado

Triturar a fruta com o açúcar, os iogurtes e o leite.

Levar à máquina de gelados, ou em alternativa, colocar no congelador e bater pelo menos duas vezes durante a solidificação.

Quantas mais vezes bater mais cremoso ficará o gelado. Quando estiver com alguma firmeza, guarde o gelado numa caixa, formando camadas alternadas com o lemon curd. Conservar no congelador até ao momento de servir.

Fonte - Velocidade Colher de Susana Gomes

Geladinhos de Morango

Apesar do dia ter estado muito cinzento, nada nos impede de comer um geladinho. E este, vindo do No Soup For You, é dois em um, delicioso e muito fácil!

E já me esquecia, muito rápido de confecionar.

Ingredientes

• 200g de morangos
• 1 iogurte natural
• 1 medida de iogurte de leite
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação Bimby

Deitar todos os ingredientes no copo e programar 1 minutos, velocidade 9.

Deitar a mistura nas formas de gelados e levar ao congelador até que fiquem firmes.

Preparação Tradicional

Triturar todos os ingredientes, distribuir pelas formas de gelados e levar ao congelador até que fiquem firmes.

Nota - As formas vieram da loja da minha querida amiga Fernanda ( Pi), em Albufeira. O blog ainda está em construção, mas não deixem de visitar porque vai ter muita coisa linda.