domingo, 15 de novembro de 2015

Caril de Gambas

Esta refeição deu-me um prazer especial confeccionar.
Enquanto a fazia, tinha uma menina que eu adoro a fotografar, para um trabalho de faculdade e não, não foi a minha filha. Foi a Ana.
Pelo que já pude ver, o trabalho vai ficar lindo, e eu muito feliz por ela ter escolhido o meu blog como inspiração. 

Vamos lá então à receita, que ela também precisa ;)




Ingredientes


  • 800g de gambas descascadas
  • 250 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de caril ( pode aumentar)
  • 1 colher de sobremesa de açafrão
  • 1 colher de sobremesa de paprica
  • 1 chávena de tomate em cubos
  • 1 ramo de coentros frescos
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal e pimenta preta
  • 1/2 malagueta ( a gosto)


Preparação

Num tacho deitar as gorduras, a cebola e os alhos picados e o louro e deixar alourar um pouco. Juntar as especiarias, mexer e deixar cozer cerca de 2 a 3 minutos. Adicionar o tomate, o leite de coco e quando começar a ferver juntar as gambas.
Deixar cozer cerca de 10 minutos e  juntar os coentros picados.
Como aqui em casa só o marido gosta do picante, só juntei a malagueta no fim, com os coentros.
Servir com arroz branco.



domingo, 1 de novembro de 2015

Frango com Castanhas e Rosmaninho

Chegou dia um, e  este mês não queria deixar de participar no desafio Dia Um...na Cozinha! 
Um tema que me agrada bastante, a Castanha, tudo preparado para o almoço de hoje, mas não correu como eu queria em termos de fotos. Onde andava o sol e a luz? Com o dia de chuva que aqui está parecia noite, ou seja, andei a guardar para fazer ao almoço para tirar fotos de dia e o temporal trocou-me as voltas.
Mas mesmo assim, aqui fica a minha receita de Outono. Simples mas saborosa!
Não vou mencionar quantidades, porque foi feito a olho.




Ingredientes


  • Cozas e pernas de frango
  • Batatas doces em quartos
  • Castanhas congeladas
  • Sal e pimenta preta
  • 1 colher de sopa de rosmaninho seco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 copo de vinho branco


Preparação

Dispor num tabuleiro de forno o frango e as batatas . Temperar com o sal, a pimenta, o louro, o rosmaninho e o vinho branco. Juntar o azeite, e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Terminado esse tempo, adicionar as castanhas e levar ao forno cerca de 15 minutos, para cozer as castanhas e dourar o frango.

Servir com salada.