Vai uma Sopa? De Frango e Lentilhas.

O frio não se vai embora e eu faço sopas, desta vez, uma bem cheirosa, condimentada e de encher a barriga.

Ai que bem nos soube!!

 

 

 

 

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 200g de lentilhas verdes
• 200g de tomate pelado
• 100g de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de coentros em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de caril
• sal q.b.
• 20g de azeite
• 1400g de água
• coentros frescos

Preparação Bimby

Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite, os cominhos, os coentros em pó, o açafrão e o caril e picar 5 segundos, velocidade 5.

Refogar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Adicionar o tomate e picar 5 segundos, velocidade 5.

Juntar a água e as lentilhas, sal,  colocar o frango aos bocados na varoma, encaixar esta sobre o copo e cozer durante 40 minutos, velocidade colher inversa, temperatura varoma.

Terminado o tempo, verificar se as lentilhas estão cozidas, senão programar mais 5 minutos.

Deitar a sopa numa terrina, juntar o frango desfiado, polvilhar com os coentros picados e servir de imediato.

 

 

Preparação Tradicional.

 

Num tacho refogar a cebola e os alhos picados, o azeite, os cominhos, o açafrão, o caril e os coentros em pó. Juntar o tomate picado e refogar mais um pouco.

Adicionar a água, sal e as lentilhas e deixar cozer.

Num tacho à parte, cozer o frango com água e sal.

Juntar o frango desfiado à sopa e servir polvilhada com os coentros frescos picados.

 

 

Fonte - Revista Momentos de partilha nº 26.

 

 Alterei algumas quantidades, principalmente nos condimentos, as que partilho são as que usei.

 

Lentilhas Estufadas com Legumes

Não é carne, nem é peixe, nem apetece nenhum dos dois.

Há dias assim, em que a vontade nos leva a algo aconchegante mas simples, e este jantar aconteceu num desses dias.  Para satisfazer os amantes de carne aqui em casa, um pouco de chouriça e fica mais composto.

Ingredientes

• 1 chávena de lentilhas cozidas
• 3 cenouras às rodelas
• 1 bolbo de funcho cortado grosseiro
• 1 batata aos cubos
• 1 lata de cogumelos laminados
• 4 tomates maduros
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 chouriça às rodelas
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta
• 1 molho de salsa picada

Preparação

Fazer um refogado com o azeite, a cebola, os alhos, a salsa, a chouriça e os tomates meio desfeitos com a mão.

Temperar com  sal e  pimenta, e adicionar os restantes ingredientes à excepção das lentilhas. Juntar um pouco da água de cozer as lentilhas, tapar o tacho e deixar cozer.

Quando os legumes estiverem quase prontos, juntar as lentilhas e acabar de cozer.

Rectificar os temperos e servir com arroz branco.

Lentilhas com Pernas de Frango

Ingredientes

• 6 pernas de frango
• 4 dentes de alho picados
• sal e pimenta q.b.
• 2 folhas de louro
• 3 hastes de alecrim
• 2 cebolas roxas
• 1 chávena de lentilhas secas ou 400g de lentilhas de lata
• 125 ml de caldo de galinha ( não tinha usei água de cozer as lentilhas)
• azeite q.b.

Preparação

No caso de usar lentilhas secas, começar por cozê-las, eu fiz na Fussincook, 25 minutos. Pode fazê-lo na panela de pressão ou numa panela normal.

Reservar.

Num tabuleiro de forno, temperar as pernas de frango com alecrim, louro, sal, pimenta e os dentes de alho. Esfregar bem esta mistura no frango e deixar repousar cerca de 30 minutos.

Envolver as cebolas em quartos e regar com um pouco de azeite.

Levar ao forno por 30 minutos.

Juntar a água ou o caldo e as lentilhas e levar novamente ao forno 15 minutos.

Fonte - Revista Blue Cooking nº 52.