quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Delicia de Chocolate para o Ultimo Dia de 2015

No ultimo dia do ano, faço uma retrospectiva ao que foi o meu ano no blog.
Muito, mas muito parado mesmo...tenho pena, mas nem sempre o tempo e a disposição nos deixa avançar, por esse motivo estive muito afastada deste projecto.

Mas não queria acabar o ano sem Vos deixar os votos sinceros de um Feliz 2016, com muita paz, saúde e sempre na companhia de quem mais gostam.

A receita que vos trago vem do livro de receitas base da Bimby mas com algumas alterações minhas, vou publicá-la tal como a fiz.




Ingredientes


  • 150g de açúcar
  • 6 ovos
  • 200g de chocolate negro em tablete
  • 150g de manteiga
  • 50g de farinha


Preparação

Bater as claras em castelo, eu faço-o na batedeira, mas se preferir bater na Bimby colocar a borboleta e com o copo bem limpo bater 6 minutos na velocidade 4. Reservar.

No copo da Bimby, bater as gemas com o açúcar durante 5 minutos, temperatura 70, velocidade 4.
Adicionar o chocolate e esperar uns segundos até amolecer. Bater durante 20 segundos, velocidade 5.
Juntar a farinha e misturar durante 10 segundos, velocidade 3.

Adicionar as claras reservadas e envolver bem com a espátula.

Levar ao forno pré aquecido a 200º numa forma de aro amovível untada e polvilhada de farinha ou forrada de papel vegetal durante 15 minutos. Na receita original refere 10 minutos, mas ao fim desse tempo a minha delicia ainda estava muito crua.
O bolo deve ficar cozido nas bordas e cru no meio como se de uma mousse se tratasse.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.
Hoje vamos acompanhar com gelado de baunilha.

                    Feliz 2016

sábado, 19 de dezembro de 2015

Pudim de Pão

Este pudim  faz parte da minha infância. Mas quem não conhece o tradicional pudim de pão?
Apesar de ser raríssimo fazer pudins cá em casa, precisei de uma sobremesa e lembrei-me desta preciosidade no meu livro de receitas de família.

Muito fácil de fazer e económico é uma excelente opção para a mesa da consoada.




Ingredientes


  • 1 carcaça dura
  • 4 ovos
  • 1/2 l de leite
  • 200g de açucar
  • Caramelo para untar a forma


Preparação 

Ferver o leite e deitar por cima do pão . Deixar arrefecer .

No copo da Bimby deitar a mistura do pão com o leite, os ovos e o açucar e programar 2 minutos, velocidade 4.

Se não fizer na Bimby, deitar todos os ingredientes numa taça e bater bem com a ajuda da batedeira.

Deitar a mistura numa forma de pudim, untada com caramelo, e levar a cozer na panela de pressão com um pouco de água no fundo cerca de 20 minutos.
Deixar arrefecer completamente e manter no frigorífico de um dia para o outro.
Desenformar e servir.


Desejo a todos um Santo e Feliz Natal!



terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Biscoitos de Mel, Canela e Erva Doce

Chegou dia 1, o ultimo do ano, e eu não queria faltar a mais este desfile, desta vez bem aromático.
O Dia Um...Na Cozinha traz este mês o tema das especiarias, e eu escolhi duas que gosto muito, a canela e a erva doce para estes biscoitos gulosos.




Ingredientes


  • 250g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de erva doce em pó
  • 75g de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 ovo
  • 75g de manteiga
  • Açúcar branco para polvilhar


Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes por a ordem indicada no copo e programar 30 segundos na velocidade 6.
Se a mistura estiver a pegar ao copo e às mãos, colocar mais um pouco de farinha e misturar mais uns segundos na mesma velocidade.
Retirar a massa, formar bolinhas e espalhá-las num tabuleiro forrado de papel vegetal. Polvilhar levemente com açúcar branco e levar ao forno pré aquecido a 190º cerca de 12 a 15 minutos.

Retirar para uma rede, deixar arrefecer e guardar em caixas ou latas.

Preparação Tradicional

Derreter a manteiga com o mel e o açúcar.
Deitar os ingredientes secos numa taça , juntar o ovo levemente batido e a mistura derretida.
Amassar um pouco, formar uma bola e levar ao frigorífico cerca de 30 minutos enrolado em película.

Para moldar os biscoitos, proceder como mencionado acima.