sexta-feira, 7 de Dezembro de 2012

Salmonete Grelhado com Couve Salteada

Um acompanhamento diferente para o tradicional peixe grelhado. Uma couve biológica no frigorífico ditou esta receita.
 
 
 

Ingredientes

  • 3 salmonetes médios
  • flor de sal
  • 1 fio de azeite

  • 1 couve branca
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 hastes de alecrim
  • 1 mão cheia de pinhões e avelãs
  • sal com pólen da casa do sal da Figueira da Foz
  • pimenta preta

Preparação


Temperar o peixe com a flor de sal e reserve 1 hora.
Aquecer uma grelha, pincelar com um fio de azeite e grelhar os salmonetes, virando a meio do tempo, grelhando dos dois lados.
 
Cortar a couve em juliana grosseira.
Numa frigideira larga dourar os pinhões e as avelãs. Reservar e aquecer o azeite na mesma frigideira. Juntar os alhos laminados, e assim que começarem a dourar adicionar a couve e o alecrim, temperar de sal e pimenta, tapar e deixar cozer cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Por fim rectificar os temperos e juntar os frutos secos.
 
Servir o peixe com a couve e batata cozida em rodelas.

14 comentários:

  1. Ao passar pela net encontrei o seu blog , que me chamou à atenção li a primeira postagem e folhe-ei mais lagumas, é um blog feito com muito entusiasmo, e dedicação, gostei do conteúdo e quero deixar os meus parabéns, quando encontro um blog bom deixo sempre um comentário e um convite.Ficarei grato se me der a honra da sua visita no meu blog O Peregrino E Servo. Se desejar seguir eu sempre vou retribuir seguindo seu blog também.
    Sou António Batalha, cristão evangelico. Deixo a minha benção, e a paz de Jesus.
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  2. Uma refeição saudável e bem apetitosa.
    bom fim de semana
    bjs

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  3. Esse salmonete está a olhar para mim...
    beijinhos e bom fim de semana,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  4. esse partinho esta 5* pois para mim peixe é tudo adoro bjs

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  5. Que bom aspecto... Os meus peixes ficam semprevcom ar que saíram de uma guerra... :)
    Bom fim de semana

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  6. Gostei muito da sugestão! às vezes também preparo umas couves parecidas... fica delicioso!
    Beijinhos
    Paula

    http://1toquedecanela.blogspot.pt

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  7. que pratinho tão bonito.
    Beijinhos e bom Domingo.

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  8. faço bastantes vezes um salteado parecido para acompanhamento :) adoro couve branca :) beijinhos

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  9. Perfeição, simplicidade e comida com sabor é o que eu adoro! beijos

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  10. Gosto MUITO de peixinho mas este...ainda não comprei! Fico a olhar para ele e ele para mim mas tem ficado na bancada da peiseira.
    Agora fiquei tentada

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  11. Gosto mesmo mto de couve salteada!! Salmonete grelhado nunca comi, ficou óptimo :)
    beijinhos

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  12. Amiga Gisela.
    Esta receita é super saudável e deliciosa. É daquelas que comemos, gostamos, ficamos satisfeitos e ainda por cima nos sentimos leves, o peso agradece.
    Adorei, não conheço essa couve branca, mas sem problema faço com outra.
    Bom fim de semana e beijinhos da Gina

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