Cataplana de Raia e Camarão

Como já devem ter percebido, aqui em casa gostamos imenso de pratos de peixe, sempre fresco. Muitas vezes é grelhado, outras assado no forno, como já mostrei algumas sugestões, outras ao sal, como a minha filha tanto gosta, e deste teve direito a uma deliciosa cataplana.
A raia estava bem fresca no mercado e por isso não resisti a trazer um bocado para casa, já a pensar neste prato.

A foto deixa muito a desejar, mas foi tirada com pressa, porque a família já estava sentada à mesa.

Ingredientes

• 1 kg de raia, postas grossas
• 250g de miolo de camarão grande
• 1 cebola grande às rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 4 batatas médias em rodelas grossas
• 1 lata pequena de tomate pelado desfeito
• 1 pimento vermelho às tiras
• 1/2 copo de vinho branco
• azeite
• sal e pimenta preta
• um pouco de paprica

Preparação

Arranjar a raia e cortar em postas.

Na cataplana, dispor camadas alternadas de peixe, batata, tomate, cebola, alho e pimento até terminar os ingredientes.´

Dispor os camarões por cima e temperar com o sal, a pimenta e a paprica.

Juntar o azeite e o vinho branco, tapar bem a cataplana e levar a lume médio cerca de 30 minutos.

Abrir com cuidado, porque vai sair muito vapor e pode queimar, rectificar os temperos e servir de imediato.

Frittata de Legumes.

Mais um dia 1 que chega, e com ele mais um desafio do Dia Um...Na Cozinha, desta vez com o tema Frittatas de Legumes.

Uma boa escolha, na minha opinião, já que é um prato que gosto muito.

Aqui fica a minha.

Ingredientes

• 1 courgete em rodelas finas
• 1 pimento italiano
• 6 tomates secos
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta preta
• mistura de especiarias  para pratos italianos
• 1 cebola cortada em círculos finos
• 1 dente de alho picado
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de creme fraiche
• 1 dl de leite

Preparação

Numa frigideira que possa ir ao forno, colocar o azeite e levar ao lume. Quando estiver quente adicionar a cebola até ficar translúcida. Juntar o alho, mexer e acrescentar o pimento cortado em rodas finas e a courgete. Deixar cozer cerca de 5 minutos. Adicionar o tomate seco e mexer.

Numa taça, bater bem os ovos, o creme fraiche, o leite e os temperos.

Deitar sobre os legumes, e assim que ficar firma na base, transferir para o forno a 180º cerca de 10 minutos, ou até a frittata estar cozida e dourada.

Servir de imediato com salada a gosto.

Cogumelos Recheados com Frango

Mais uma receita para cuidar da linha.
Espero que gostem.

Ingredientes

• 4 cogumelos brancos grandes
• 2 peitos de frango
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 alho francês
• salsa
• 1 fio de azeite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 pau de canela
• sal e pimenta
• queijo mozzarela ralado

Preparação

Cozer o frango  com o pau de canela e um pouco de sal. Desfiar e reservar.

Limpar bem os cogumelos, retirar os pés e cortá-los aos bocadinhos.

Numa frigideira refogar a cebola e o alho picados, o alho francês cortado bem fino, a salsa picada e os pedaços dos pés dos cogumelos com o azeite.

Juntar o frango e temperar de sal, pimenta e mostarda, envolver e deixar em lume brando cerca de 5 minutos até a carne absorver bem os sabores.

Colocar os cogumelos num tabuleiro de forno, dividir o recheio pelos 4 e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Servir com salada a gosto. Eu acompanhei com tomate temperado com flor de sal e oregãos.

Robalo com Pimentos

Já perceberam com certeza, que aqui em casa andamos a controlar o que comemos, dai a falta de receitas, mas esta teve direito a destaque,  porque valeu a pena.

É um prato pouco calórico mas com muito sabor.

Ingredientes

• 2 robalos
• 2 pimentos vermelhos em tiras
• 1 pimento verde em tiras
• 4 tomates maduros em quartos
• 1 cebola grande em fatias finas
• sal e pimenta
• azeite
• colorau
• 1 limão
• 3 folhas de louro

Preparação

Arranjar o peixe, e na incisão da barriga temperar com sal, pimenta, rodelas de limão e 1 folha de louro. Polvilhar com o colorau dos dois lados e reservar.

Numa assadeira, fazer uma cama com metade da cebola e dos pimentos e o azeite. Colocar o peixe por cima e deitar os restantes pimentos e cebola por cima do peixe, colocar os tomates à volta e levar ao forno a 190º cerca de 40 minutos ou até o peixe assar.

Levou esse tempo a assar porque os robalos eram grandes, se forem mais pequenos em 30 minutos estão prontos.

Servir com legumes cozidos, eu fiz brócolos.

Nota - A receita veio do Livro da Dra Ágata Roquete - A Dieta dos 31 Dias.

Spanakopitas para a Festa da Maria.

A Maria, do delicioso blog, Oficina das Papitas, convidou-me para a sua festa de aniversário, e eu não podia recusar tal convite. Vamos festejar o 2º aniversário deste espaço que eu tanto gosto.

Vou com muito gosto e levo comigo uma receita simples, que penso que vai agradar aos seus fifis, principais leitores do seu blog.

O nome é estranho, é uma receita grega, mas não se acanhem porque é uma entrada magnifica.

Ingredientes

• 2 embalagens de espinafres frescos ( cerca de 500g)
• 2 cebola cortadas em laminas finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados 
• 200g de queijo feta
• 1 colher de sopa de raspa de limão
• noz moscada em pó
• 1 mão cheia de folhas de hortelã picada
• 1 ramo de salsa picada
• sal e pimenta
• 1 embalagem de massa filó
• manteiga derretida
• sementes de sésamo

Preparação

Numa frigideira larga, deitar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar.

Adicionar os espinafres e saltear cerca de 3 ou 4 minutos, até reduzirem de  volume.Temperar com a noz moscada, o sal e a pimenta e a raspa de limão.

Deitar o preparado numa saladeira, e juntar a hortelã e o queijo esmagado com a mão. Envolver bem e reservar.

Pré aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro ou dois com papel vegetal.

Retirar a massa da embalagem, tapando com um pano a que fica à espera para não secar, e corte as folhas ao meio no sentido do comprimento. Pincelar uma parte com manteiga derretida, sobrepor a outra metade e deitar uma colher de sopa do preparado dos espinafres. Enrolar a massa de modo a formar um triângulo, (sempre na diagonal) de modo ao recheio não sair , voltar a pincelar com manteiga, polvilhar com as sementes de sésamo e transferir para o tabuleiro. 

Repetir até acabar a massa e o recheio.

Levar ao forno cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar assada e dourada. Deixar arrefecer sobre uma grelha e servir.

Maria, espero que gostem deste miminho.

Fonte - Baseada numa receita do livro "Le grand livre Marabout de la cuisine du monde"

Galette de Frutos de Verão

Fui convidada pela Maria para participar no Dia Um... Na Cozinha, e o tema escolhido para o dia de hoje são as galettes de fruta de Verão. Apesar de aqui em casa os doces andarem desaparecidos há cerca de 3 meses, não resisti, e aqui fica a minha. Como se costuma dizer, um dia não são dias.

A receita foi inspirada no livro de Doçarias, delicias do forno para a mesa, mas com grandes alterações minhas.

Ingredientes

Massa

• 140g de farinha sem fermento
• 80g de manteiga fria em cubos
• 1 colher de sopa de açúcar mais um pouco para polvilhar
• 2 colheres de sopa de água
• 1 ovo batido

Recheio

• 3 nectarinas grandes, maduras mas firmes
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de amido de milho
• amêndoa laminada

Preparação

Numa taça colocar a farinha e o açúcar e com os dedos ir juntando a manteiga até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas. Adicionar a água e mexer até a massa ficar macia. Formar uma bola, enrolar em película aderente e levar ao frio cerca de 20 minutos.

Noutra taça, juntar as nectarinas cortadas em meias luas com todos os outros ingredientes. Mexer bem sem desfazer a fruta. Reservar.

Retirar a massa do frio, e sobre uma folha de papel vegetal, que vai servir para cozer a galette,  estender até formar um circulo . Colocar no centro a mistura da fruta e os sucos que se formaram , por cima  a amêndoa laminada. Dobrar os bordos da massa sobre o recheio.

Pincelar a massa com o ovo batido, polvilhar com açúcar e levar ao forno pré aquecido a 180º até a massa estar dourada, cerca de 25 minutos no meu forno.

Doce de Ameixa Vermelha

Se a estação me dá ameixas, eu faço doce. 

Não se come muitos doces aqui em casa, mas um frasquinho de cada qualidade desaparece durante o Inverno, aos pequenos almoços de fim de semana, para acompanhar panquecas, scones ou Wafles. É só escolher.

Ingredientes 

• 800 g de ameixas, pesadas depois de arranjadas
• 300g de açúcar
• 1 pau de canela
• 1 casca de limão

Preparação Bimby

Colocar a fruta e o açúcar no copo, e triturar 10 segundos, velocidade 5.

Adicionar a canela e o limão e programar 40 minutos, temperatura 100, velocidade 1 inversa.

Substituir o copinho pelo cesto virado ao contrário, no cimo do copo, e programar 15 minutos, na mesma velocidade, temperatura varoma.

Verificar a consistência, não esquecendo que o doce depois de frio endurece um pouco, e programar mais uns minutos se preferir uma compota mais consistente.

Deitar o doce em frascos de vidro herméticos, deixar arrefecer completamente e fechar bem.

Preparação Tradicional

Num tacho largo, deitar todos os ingredientes e levar a lume branco, mexendo frequentemente até obter a consistência desejada.

Retirar a canela e o limão, e passar com a varinha mágica deixando ou não pedaços inteiros conforme o gosto pessoal.

Conservar como descrito acima.

Nota  - Eu faço poucas quantidades e conservo os frascos no frigorífico, aguenta um ano sem qualquer problema, desde que não fique demasiado liquido.

Lasanha de Beringela

Por aqui o pessoal anda em dieta, por isso o blog anda meio parado, não se fazem doces, bolos nem sobremesas,  temos feito essencialmente grelhados e comidas sem hidratos de carbono, como esta  lasanha sem massa. Gostámos muito, é para repetir.

Ingredientes

• 2 beringelas 
• 300g de carne moída
• 300g de cogumelos frescos
• 1 cebola
• 3 tomates maduros
• 1 ramo de salsa
• sal e pimenta preta
• mistura de especiarias italianas ( ou outras a gosto)
• azeite
• queijo mozarela ralado

Para o bechamel

• 500g de leite
• 70g de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de azeite
• sal, pimenta e noz moscada

Preparação Bimby

Cortar as beringelas no sentido do comprimento e salpicar de sal, de modo a eliminar toda a água que elas deitam. Reservar cerca de 1 hora.

No copo da Bimby, colocar a cebola, os tomates, a salsa e triturar  10 segundos, velocidade 5.

Juntar a carne, os cogumelos laminados, o azeite e os temperos, misturar com a espátula e programar 10 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Reservar.

Sem lavar o copo, deitar os os ingredientes para o bechamel, e programar 9 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Num tabuleiro de forno, formar camadas com a beringela e a carne.

Deitar o bechamel e cobrir com o queijo mozarela ralado.

Levar ao forno cerca de 30 minutos a 190º.

Preparação Tradicional

Preparar as beringelas como mencionado acima.

Numa caçarola colocar a cebola e a salsa picadas, os tomates esmagados. Misturar a carne, os cogumelos, o azeite e os temperos. Levar ao lume até a carne ficar cozida. 

Noutra caçarola colocar os ingredientes para o bechamel e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Para montar a lasanha, seguir os passos mencionados na preparação Bimby.

Salada de Camarão e Ovo Escalfado

Por aqui andamos em fase de dieta, umas saladas, uns grelhados, muitos legumes e adeus ao arroz, massa e batata. Não totalmente mas  quase.

O marido alinhou e temos feito umas saladas saborosas, porque com este calor não apetece mais nada.

A cervejinha não ajuda na dieta, mas com o calor sabe tão bem!!!

Ingredientes

• 1 alface roxa
• 2 cenouras roxas laminadas
• agrião
• gambas cozidas
• 1 clementina ou duas
• 2 ovos
• 1 iogurte natural magro
• sal e pimenta preta
• 1 colher de mostarda com sementes

Preparação

Em dois pratos dispor a alface, o agrião, a cenoura laminada com um descascador de legumes e as gambas.
Levar um tacho pequeno ao lume, com água e uma colher de vinagre. Quando levantar fervura, mexer com vigor com uma colher até fazer um remoinho e adicionar no centro um ovo. Contar 3 minutos e retirar com uma escumadeira. Fazer o mesmo com o outro ovo.
Colocar um ovo em cada prato, por cima dos legumes.

Numa taça, bater bem o iogurte até ficar cremoso, temperar de sal, pimenta  e a mostarda. Dividir pelos dois pratos, e juntar a clementina em gomos.

Tarte da Normandia

Uma tarte muito apreciada pela minha filha, desta vez feita para um almoço de família.

A receita veio do Sabores de Canela da minha amiga Helena, com uma pequena alteração na quantidade dos ovos.

Ingredientes

Massa

• 250g de farinha sem fermento
• 150g de manteiga em cubos
• 1 ovo
• 50g de açúcar
• 1 colher de aroma de baunilha

Recheio

• 3 maçãs grandes
• sumo de 1 limão
• 2 ovos
• 40g de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
• 200g de natas

Preparação Bimby

Untar uma forma de fundo amovível e reservar.

Para a massa, deitar no copo todos os ingredientes e programar 15 segundos, velocidade 6. Retirar, envolver em película aderente e levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Entretanto ligar o forno a 170º.

Descascar as maçãs e cortar em meias luas não muito finas. Juntar o sumo de limão e reservar no frigorífico.

Deitar os ovos, o açúcar, a canela e as natas no copo e misturar 10 segundos na velocidade 4.

Estender a massa com o rolo e forrar a forma untada.
Dispor as maçãs sobre toda a superfície, calcando um pouco na massa.
Deitar o creme por cima e levar ao forno cerca de 35 ou 40 minutos, ou até a massa estar cozida e o recheio firme.


Preparação Tradicional

Untar uma forma de fundo amovível e reservar.

Para a massa, juntar todos os ingredientes e amassar bem até obter uma massa macia. Retirar, envolver em película aderente e levar ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Entretanto ligar o forno a 170º.

Descascar as maçãs e cortar em meias luas não muito finas. Juntar o sumo de limão e reservar no frigorífico.

Para o creme, juntar todos os ingredientes numa taça e misturar bem com um fouet.

Estender a massa com o rolo e forrar a forma untada.
Dispor as maçãs sobre toda a superfície, calcando um pouco na massa.
Deitar o creme por cima e levar ao forno cerca de 35 ou 40 minutos, ou até a massa estar cozida e o recheio firme.


Fonte - Sabores de Canela.

Uma boa semana a todos!!

Curd de Limão ou Lemon Curd, como queiram

Para acompanhar um bolo de chocolate, este curd é uma maravilha.

Ingredientes

• 160g de açúcar
• 2 ovos
• 1 gema
• 60g de manteiga sem sal
• raspa de 1 limão
• sumo de 2 limões

Preparação Bimby

Colocar o açúcar e as cascas do limão no copo e vaporizar 20 segundos, velocidade 9.

Adicionar o sumo dos limões os ovos e a gema e programar 8 minutos, temperatura 80, velocidade 4.

Quando terminar o tempo, juntar a manteiga e misturar 10 segundos, velocidade 4.

Retirar de imediato para uma taça e levar ao frigorífico para solidificar um pouco. 

Preparação Tradicional ( Não testada)

Juntar numa caçarola todos os ingredientes excepto a manteiga, bater bem e levar ao lume, mexendo sempre até engrossar. Adicionar a manteiga e bater um pouco.

Fonte - Esta receita vem da Cozinha da Pipas, mas com uma preparação diferente

Perfection Pound Cake

Mais uma quinzena, mais uma receita da Dorie, e desta vez um bolo perfeito!

Fiz uma cobertura crocante como alteração à receita original.
Gostámos imenso do bolo, ficou húmido e muito saboroso.

Ingredientes

• 2 cup de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 cup de açucar
• 4 ovos grandes
• 200g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 1/2 cup de açúcar amarelo 
• 2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação

Ligar o forno a 170º. Barrar uma forma rectangular de 22X12. 

Misturar a farinha, o sal e o fermento e reservar.

Numa batedeira, de preferência equipada com uma pá, bater a manteiga com o açúcar numa velocidade alta, durante 5 minutos, até obter um creme fofo.

Diminuir a velocidade da batedeira e juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Adicionar a baunilha e bater mais um pouco.

Por fim, com a batedeira numa velocidade mínima, juntar a farinha reservada e envolver sem bater, até pode fazê-lo com a ajuda da espátula.

Deitar a massa na forma e alisar.

Juntar o açúcar amarelo com a canela e deitar por cima da massa. Levar ao forno, cerca de 40 minutos ou até espetar o palito e ele sair seco.

Se o bolo começar a ficar demasiado tostado colocar uma folha de papel de alumínio por cima.

Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer cerca de 30 minutos sobre uma grelha. Eu desenformei logo para o prato.

Este bolo aguenta fresco entre 5 a 7 dias bem embrulhado ou até 2 meses no congelador.

Fonte - Baking de Dorie Greenspan.

Bifes de Vitela com Molho de Café.

Uma receita que faço muito aqui em casa, o meu marido um fã incondicional de bife com café, diz que são os melhores que já comeu. 

A receita é da minha amiga Maria, da Oficina das Papitas, um blog que eu adoro e muitas refeições excelentes já de lá trouxe comigo.

Publico do modo que faço, levemente diferente do original.

Já fiz esta receita, com bifes de vitela, como partilho hoje, mas também com perú ou porco.

Ingredientes

• 4 bifes de vitela
• 50g de manteiga
• 30g de banha de porco
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 1 colher de chá de café solúvel
• 1 pacote de 200 ml de natas
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• sal e pimenta preta

Preparação

Temperar os bifes com sal e pimenta acabada de moer.
Levar a manteiga e a banha ao lume numa frigideira. Alourar os bifes e retirá-los depois de prontos. Reservar.
Na gordura que ficou, adicionar a mostarda e o molho inglês. Juntar o vinho do Porto e o café, e mexer  para dissolver bem.
Deixar ferver um pouco, adicionar as natas, envolver bem no molho, juntar os bifes, deitar umas colheres de molho por cima dos mesmos, ferver 2 ou 3 minutos e servir de imediato com arroz branco ou batata frita.

Fonte - Oficina das Papitas.

Cookies de Cacau, Sal e Pimenta.

Mais um desafio das Dorie's, desta vez não passei e cá estão as minhas cookies.

Deliciosas, macias por dentro e estaladiças por fora. Mais uma receita da Dorie que como sempre não me decepcionou.

Ingredientes

• 1 1/2 cup de farinha de trigo
• 1/2 cup de cacau em pó sem açúcar
• 200g de manteiga à temperatura ambiente
• 2/3 de cup de açúcar
• 1 gema grande
• 1/4 colher de chá de flor de sal ( usei um pouco menos)
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

Preparação 

Numa taça, juntar a farinha e o cacau e reservar.

Bater a manteiga até ficar em creme. Adicionar o açúcar e continuar a bater em velocidade média até estar tudo bem misturado.

Juntar a gema, o sal, a pimenta e a baunilha e misturar bem. Por fim adicionar a mistura da farinha com o cacau em 3 adições, misturando até ligar.

Transferir o preparado para a bancada e trabalhar um pouco com a mão. Dividir a massa em 2, fazer dois rolos, passar por açucar e embrulhá-los em celofane.

Levar ao frigorífico cerca de 4 horas. Pode ficar até 4 dias.

Pré aquecer o forno a 180º.

Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal, cortar os rolos em rodelas e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

Devem ficar macios no centro para não endurecerem muito depois de frios.

Arrefecer sobre uma grelha e guardar numa caixa fechada depois de bem frios.

Preparação Bimby (não testada)

Colocar a manteiga e o açúcar no copo 2 minutos, velocidade 3. Juntar a gema, o sal, a pimenta e a baunilha, 1 minuto na mesma velocidade.

Com a máquina na velocidade 2, ir deitando a mistura da farinha com o cacau pelo bocal até estar bem misturada.

Proceder como indicado acima para moldar as bolachas.

Cup - 240 ml

Fonte - Baking de Dorie Greenspan.

Por aqui há Caracóis!!

Sou doida por caracóis, mas gosto mesmo é de os comer em casa, acompanhados de uma cervejola e pão com manteiga.

Hoje foi o lanche aqui da malta.

Ingredientes

• 1 kg de caracóis
• 6 dentes de alho
• sal
• 1 ramo grande de oregãos

Preparação

Lavar muito bem os caracóis, em água corrente, várias vezes até a água sair transparente.

Colocá-los num tacho alto, cobertos de água e deixar repousar uma ou duas horas. Neste tempo eles vão subir para as paredes e tampa do tacho. Não abrir.

Levar a lume brando cerca de 5 minutos, até começar a ouvir os caracóis que estavam agarrados às paredes do tacho começarem a cair. Nessa altura e quando já todos estiverem na água levantar o lume ao máximo. 

Juntar os alhos descascados e esmagados com a faca e o sal. 

Introduzir o molho dos oregãos e ir mexendo como se de uma colher se tratasse.

Deixar cozer cerca de 10 minutos, apagar o lume e deixe repousar um pouco na água.

Escorrer e servir.

Mais uma Salada, desta vez de Maçã e Aipo

Mais uma salada feita no Workshop de que falei no post anterior. Esta mais apropriada para acompanhamento ou até como uma entrada

Ingredientes

• 2 maçãs fuji
• 2 maçãs granny smith
• 2 talos de aipo
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 2 iogurtes naturais
• 50g de miolo de noz
• sumo de limão
• sal e pimenta preta

Preparação

Lavar bem as maçãs e cortá-las em cubos sem retirar a casca. Juntar o sumo de limão e mexer. Reservar.

Numa taça, misturar os iogurtes batidos, com a hortelã e temperar de sal e pimenta.

Cortar o aipo em pedaços com cerca de 1 cm e juntar à maçã reservada.

Envolver o molho de iogurte, juntar as nozes e servir.

Todas as fotos deste evento são da autoria do meu marido. Desta vez tive direito a fotógrafo e tudo.

Uma Combinação Aparentemente Estranha.

Esta receita vem com 1 ano de atraso para o blog, esta e mais duas que se seguirão.

Em Abril do ano passado, fui convidada para fazer algumas receitas saudáveis, durante um dia com o mesmo tema - Dia Saudável. Foi uma iniciativa da Cooperativa dos Colaboradores da Caixa da Costa Azul, onde trabalho há quase 25 anos.

Foi um dia muito bem passado, com muita comida saudável, WS de dança, ginástica, actividades radicais, enfim, um dia em cheio.

Esta salada foi uma das que fiz no WS de comida saudável. De inicio toda a gente achou estranho juntar atum com morangos, mas no final foi muito apreciada.

Ingredientes

• 1 embalagem de mistura de alfaces
• rúcula
• cenoura ralada
• couve roxa em juliana
• 2 latas de atum ao natural
• 200g de morangos lavados em pedaços
• sementes de sésamo

Para o molho vinagrete

• 1 colher de sopa bem cheia de mostarda com sementes
• sumo de 1 limão
• azeite
• sal e pimenta preta

Preparação

Tostar as sementes de sésamo numa frigideira anti aderente e reservar.

Numa tigela, deitar todos os ingredientes do molho e mexer bem até dissolver completamente. Reservar.

Numa saladeira, deitar todos os ingredientes da salada, adicionar o molho e mexer.

Polvilhar com as sementes e servir.

As quantidades indicadas servem aproximadamente 4 pessoas. Eu fiz uma quantidade bem maior.

Ervilhas Salteadas com Cebola

Os legumes acompanham-me quase diariamente, uns chegam através do cabaz biológico semanal, outros vou eu mesmo à procura deles.

Foi o caso destas ervilhas, apeteceu-me para acompanhar uma carne e lá fui eu à procura delas.

Ingredientes

• 1 cebola em meias luas finas
• 2 dentes de alho
• 500g de ervilhas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta preta moída na altura

Preparação

Numa frigideira anti aderente, colocar o alho picado, a cebola e o azeite e deixar alourar levemente. Adicionar as ervilhas, temperar de sal e pimenta e deixar cozer, mexendo de vez em quando, cerca de 15 minutos.

Servir como acompanhamento de carne assada.

Salada de Favas e Bacalhau

Quando era miúda detestava favas, aliás como grande parte das crianças, mas agora gosto imenso, e tenho tentado confeccioná-las sempre de modo diferente. Uma colega falou-me em favas com bacalhau, e agradou-me a ideia, então vamos experimentar que tal?

No cabaz da semana vinham favas e coentros, o que é que eu queria mais?

As quantidades que menciono foram para dois,  a Beatriz como não gosta de favas, fiz com grão para ela. 

Ingredientes

• 1 kg de favas frescas arranjadas
• 1 posta grande de bacalhau
• 1 molho de coentros
• 2 ovos 
• azeite e vinagre
• sal

Preparação

Num tacho com água e sal cozer as favas. 

Noutro tacho cozer os ovos e o bacalhau.

Numa saladeira, misturar as favas escorridas, o bacalhau desfiado e os ovos cortados em quartos.

Polvilhar com os coentros picados e temperar generosamente de azeite e vinagre.

Servir quente ou frio.

Bolo Nega Maluca e mais um Aniversário

Hoje comemoro mais um aniversário, cheguei aos 44.

Dia de trabalho, só com a familia de casa, eu, marido e filha, não queria fazer bolo, nem nada que me desse trabalho. Um jantarinho no restaurante perto de casa e nada mais. Mas a Beatriz não perdoa, e foi ela para a cozinha para me fazer um bolo.

Com a minha ajuda fizemos este bolo simples para lancharmos os 3.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1,5 cup de açúcar
• 2 cup de farinha
• 1 cup de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1 cup mal cheia de óleo
• 1 cup de água a ferver

Preparação Bimby

Untar uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhar de farinha e reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a água e bater 2 minutos, velocidade 3.

Juntar a água a ferver e bater mais um minuto na mesma velocidade.

Deitar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e este sair seco.

Preparação Tradicional

Untar uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhar de farinha e reservar.

Numa taça, bater todos os ingredientes excepto a água a ferver.

Juntar a água e continuar a bater mais um pouco.

Deitar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e este sair seco.

Nota - A cobertura é ganache de chocolate negro e branco, feitos em separado e misturados depois de frios. Foi para aproveitar um pouco de cada um que tinha feito, mas se quiser fazer na altura basta levar a ferver 100g de natas e assim que começar a ferver retirar do lume e juntar 100 de chocolate negro aos pedaços.

Para o branco é igual mas convém ser 100g de natas para 150g de chocolate.

A cup utilizada tem a capacidade de 240 ml.

Fonte - A receita veio do Forum Bimby, mas não sei dizer de quem é. Com a perda de dados que lá aconteceu, perderam-se algumas receitas.