sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Salada de Arroz com Frango e Citrinos

Deixo uma sugestão para usar restos de frango assado, e arroz cozido, ou não, pode ser feito tudo no momento. Espero que gostem!!

Eu sei que está frio, e apetece comidinhas quentes, mas esta salada pode ser servida quente, e a mim sabem-me bem saladas o ano inteiro.



Ingredientes
  • 1/2 chávena de arroz basmatti ou selvagem  ( ou outro)
  • 2 peitos de frango assado
  • 80g de mistura de salada verde
  • 1/2 chávena de coentros
  • 1 lata de grão ( 400g)
  • 1/2 malagueta vermelha picada ( não usei)

Para o molho de iogurte
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 chávena de hortelã picada
  • raspa e sumo de 1 lima ( usei limão)
  • raspa e sumo de 1 laranja

Preparação

Cozer o arroz não deixando ficar cozido demais. Escorrer, passar por água fria e colocar numa saladeira.

Preparar o molho, juntando todos os ingredientes numa taça pequena , misturar bem e temperar de sal e pimenta.

Na saladeira, onde tem o arroz, juntar o frango desfiado, o grão escorrido, a salada, os coentros e o molho.
Rectificar os temperos e servir.

Notas - não coloquei o grão todo, e também pode cozer o frango se não tiver assado, aliás, a receita original é com frango cozido.

Fonte - Livro Dias com Mafalda, de Mafalda Pinto Leite.

18 comentários:

  1. Gisela,
    Essa saladinha esta perfeita... Nem parece ter sido feita com aproveitamentos. Eu sou como tu gosto de saladas o ano inteiro, sejam frias ou quentes. A apresentacao esta linda e pela foto de certeza que ficou uma delicia.
    Beijinhos e bom fim de semana.

    ResponderEliminar
  2. Gisela mais uma vez além de uma excelente foto, uma excelente sugestão e bem colorida. Deve ser mesmo bom, gosto muito de grão e arroz :)

    ResponderEliminar
  3. Olá Gisela, é sem dúvida uma excelente refeição, se for servida à temperatura ambiente acho que se come muitissimo bem, tem um aspecto fantástico, o gosto a coentros e hotelã encarregam-se do resto....
    beijinhos e bom fim semana.

    ResponderEliminar
  4. Gisela eu adorei a tua salada e sou como tu como saladas todo o ano. Por acaso tenho arroz no frigorífico a precisar de ser usado! Fiquei tentada a fazer.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  5. EU QUE ADORO SALADAS , APROVO ESTA , FICOU 5 *
    BJS

    ResponderEliminar
  6. As saladas de arroz são sempre muito saborosas. Eu faço-as mais no calor mas sabem bem durante o ano todo :)

    ResponderEliminar
  7. Adorei! Gosto muito de saladas de arroz e esta parece-me perfeita!

    Tenho a dizer que estou encantada com o teu blog... Nunca tinha passado por cá... As fotos são magnificas, as receitas óptimas... Meu Deus, tenho andado mesmo perdida! :D

    Beijinho* Bom fim de semana*

    ResponderEliminar
  8. Que salada rica Gisela, colorida e graciosa, imagino-me a degustar esta delicia com bastante molhinho como eu gosto.
    Tenho também um mimo no meu blog para ti espero que vás buscar e guardes com carinho, beijos e bom fim de semana!!

    ResponderEliminar
  9. Eu tb sou dessas: adoro saladas o ano todo e por isso chegam à mesa cá em casa em todas as estações. E saladas com grãos são das minhas favoritas, seja arroz ou outro cereal.
    Aprovada! :)
    Beijinhos e bom fds

    ResponderEliminar
  10. Gisela,
    como onde moro tem feito calor essa salada de arroz vai ser perfeita!!!
    Tenha um ótimo final de semana!
    =D

    ResponderEliminar
  11. ola esta mesmo muito boa e entao com arroz é mesmo uma maravilha beijinhos e bom fim de semana isa

    ResponderEliminar
  12. Sou como tu, saladinha quente vai mesmo no inverno. O meu pessoal cá em casa tb adora..
    Adorei esta de arroz :)
    beijinhos

    ResponderEliminar
  13. Esta saladinha divinal tinha-me escapado mas vi no dia certo tenho umas sobras de frango lá em casa :)

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  14. adorei esta sugestão :)

    optima para os almoços no escritório
    vou testar certamente
    Bjcas, Aprendizz

    ResponderEliminar
  15. Que óptima sugestão. Adoro arroz do género, fica super colorido! Gostei mais uma vez da composição fotográfica. beijos

    ResponderEliminar
  16. gisela para mim ha saladas todo o ano tambem.
    sabem tao bem.
    ainda ha dias fiz.
    esta esta bem apetotosa
    beijinhos

    ResponderEliminar
  17. E hoje sobrou frango por isso nem de propósito. Já sei qual vai ser o jantar de amanhã :D
    Obrigada amiga e uma excelente semana;)

    ResponderEliminar