domingo, 31 de Outubro de 2010

Dedos de Bruxa - Halloween

À 3 ou 4 anos que a minha filha me pede para fazer alguma coisa alusiva ao Haloween, mas vai passando e nunca saiu nada especial neste dia, até porque não é uma festa portuguesa e não dou qualquer importância.
Mas este ano, e mais uma vez ela falou no assunto, dando uma volta pelo Forumbimby, vi de novo esta receita,  que me pareceu engraçada e ela ficaria deliciada com a surpresa .
Então deitei mão à obra, que é como quem diz, aos dedos horriveis da bruxa, e fiz estes biscoitos.




Ingredientes

  • 100g de manteiga
  • 50g de açucar
  • 2  ovos
  • 1 colher de aroma de baunilha
  • 300g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • cerca de 40 amêndoas inteiras sem pele
  • doce de morango ou outro desde que seja vermelho, usei este .

Preparação Bimby


Colocar todos os ingredientes para os biscoitos no copo, e programar 30 segundos, velocidade 6.

Moldar pequenas porções de massa para formar os "dedos". Pressionar uma amendoa num dos extremos, e fazer 3 cortes para parecer uma articulação.
Levar ao forno em tabuleiro untado, ou forrado de papel vegetal, até estarem dourados.

Depois de cozidos e ainda quentes, com cuidado retirar a amêndoa, colocar um pouco de doce e voltar a colocar a amêndoa no mesmo sitio.

Preparação Tradicional

Juntar todos os ingredientes numa tigela e amassar bem até formar uma massa.

Moldar pequenas porções de massa para formar os "dedos". Pressionar uma amêndoa num dos extremos, e fazer 3 cortes para parecer uma articulação.
Levar ao forno em tabuleiro untado, ou forrado de papel vegetal, até estarem dourados.

Depois de cozidos e ainda quentes, com cuidado retirar a amêndoa, colocar um pouco de doce e voltar a colocar a amêndoa no mesmo sitio.



Fonte - Forumbimby , receita da Alegna.

sexta-feira, 29 de Outubro de 2010

Mais um Ano e Mais um Bolo de Chocolate!!

Pois é verdade, esta semana houve um aniversário aqui em casa, o meu marido festejou mais um ano, e para comemorar esse dia especial saiu um bolo.
E como o chocolate é um dos ingredientes de eleição aqui por estes lados, a escolha não podia ser outra.



Bolo Ensopado de Chocolate

Ingredientes

  • 250g de farinha
  • 150g  de açucar
  • 150g de óleo
  • 50g de chocolate em pó
  • 50g de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento
  • 4 Ovos
  • 240 ml de água a ferver
  • Frutos vermelhos à escolha
  • chocolate em barra para raspar
  • manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Para a Calda
  • 70g de açucar
  • 100g de leite
  • 30g margarina
  • 25g de chocolate em pó

Preparação Bimby

Colocar a borboleta no copo da bimby e juntar os ovos, o açucar, o óleo e programar 4 minutos, velocidade 4.
Acrescentar a farinha, o chocolate e o fermento e bater 30 segundos, velocidade 3.
Com a máquina na velocidade 2 ir deitando pelo a água pelo bucal .

Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha, e levar ao forno até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Quando o bolo estiver quase pronto prepare a calda, juntando todos os ingredientes no copo, 3 minutos, temperatura 100, velocidade 2.

Assim que o bolo estiver cozido, e ainda na forma, picá-lo bem com um garfo e deitar a calda por cima até embeber bem. Deixar arrefecer e desenformar.

Decorar com raspas de chocolate e frutos vermelhos ou outro ingrediente à escolha.

Preparação Tradicional

Numa tigela, juntar os ovos, o açucar e o óleo e bater bem com a ajuda de uma batedeira.
Adicionar o chocolate, a farinha e o fermento e bater mais um pouco.
Ir deitando a água aos poucos enquanto envolve bem a massa.

Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha, e levar ao forno até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Quando o bolo estiver quase pronto, fazer a calda, juntando todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre.

Assim que o bolo estiver cozido, e ainda na forma, picá-lo bem com um garfo e deitar a calda por cima até embeber bem. Deixar arrefecer e desenformar.

Decorar com raspas de chocolate e frutos vermelhos ou outro ingrediente à escolha.



Fonte - Receita adaptada desta da Lunar do Forumbimby.

terça-feira, 26 de Outubro de 2010

Arroz Doce

Desde qua a Bimby entrou na minha cozinha, a receita de arroz doce que faço, muito frequentemente, é esta que vos trago hoje.
Muito fácil de confecionar e fica sempre no ponto, como se gosta cá em casa , bem cremoso! Ora vejam



Ingredientes
  • 160g de arroz para doces ou carolino
  • 1 litro de leite
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • 1 pitada de sal
  • 4 gemas
  • 150g de açucar

Preparação

Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto o açucar e as gemas. Programar 50 minutos, temperatura 90, velocidade colher inversa.

Quando terminar junte o açucar e as gemas em fio, previamente desfeitas num pouco de leite, mexa bem com a ajuda da espátula e programe 10 minutos,  na mesma temperatura e velocidade.

Colocar imediatamente em taças e polvilhar com canela em pó.

Preparação Tradicional

Numa caçarola deitar o arroz e tapar de água. Levar ao lume até abrir e a água secar.
Juntar o arroz, a canela, o sal e a casca de limão e ir juntando o leite quente à medida que vai necessitando para cozer. Mexer frequentemente para não pegar.
Quando o arroz estiver praticamente cozido, juntar o açucar e as gemas previamente desfeitas num pouco de leite. Mexer constantemente até as gemas estarem cozidas.

Retirar do lume, deitar em taças e polvilhar de canela em pó.

Fonte - Baseada na receita do Livro Base da Bimby

segunda-feira, 25 de Outubro de 2010

Lasanha de Soja

Para comemorar o dia de hoje -  Dia Mundial da Massa - trago uma lasanha alternativa, espero que gostem tanto como nós!!


Ingredientes

  • 100g de soja granulado fino
  • placas de lasanha
  • 200g de cogumelos frescos - usei shitake
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cenoura grande
  • sal e pimenta preta
  • 1 pé de alecrim fresco
  • queijo mozzarela ralado 
Para o bechamel
  • 600g de leite
  • 70g de farinha
  • 40g de manteiga
  • sal, pimenta e noz moscada 
Preparação Bimby

Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.

Deitar no copo a cenoura, cebola, a salsa e os alhos e triturar 10 segundos, velocidade 5.
Juntar o azeite e os cogumelos (deixei inteiros) e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Juntar a soja bem escorrida, o alecrim, sal e pimenta e deixar cozinhar 10 minutos, temperatuta 100, velocidade colher inversa.
Reservar.
Sem ser necessário lavar o copo, deitar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa,  sendo a ultima de massa . Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.


Preparação Tradicional

Hidratar a soja em água tépida durante cerca de meia hora.

Picar a cebola, os alhos, a salsa e a cenoura. Deitar numa caçarola com o azeite e os cogumelos e refogar um pouco.
Juntar a soja bem escorrida, o alecrim, sal e pimenta e deixar cozinhar.
Deitar todos os ingredientes para o molho bechamel, numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre, até engrossar.

Num tabuleiro de ir ao forno, montar a lasanha, alternando camadas de soja com as placas de massa,  sendo a ultima de massa . Cobrir toda a lasanha com o bechamel, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a gratinar e cozer a massa.

Nota - Para o interior não ficar seco junto um pouco de bechamel em cada camada de soja.

domingo, 24 de Outubro de 2010

Cookies de Alfarroba, Amêndoa e Avelã

Esta receita é da minha querida amiga Susana do blog no soup for you .
Desde que a vi soube de imediato que tinha que experimentar, como o faço com tantas outras iguarias da Susana, como era de esperar, a familia adorou.
Vou deixar a receita com as alterações que fiz.



Ingredientes
  • 200g de farinha de trigo
  • 50g de farinha de alfarroba
  • 1 colher chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher chá de sal
  • 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 150g de açúcar
  • 1 colher chá essência de baunilha
  • 30g de flocos de aveia
  • 1 chávena de miolo de amêndoa e avelãs , grosseiramente picadas

Preparação Bimby

Com o copo seco, picar grosseiramente as amêndoas e as avelãs com 2 toques de turbo e reservar.
Misturar no copo as farinhas, o bicarbonato e o sal, 3 segundos velocidade 5. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar e a baunilha durante 2 minutos, velocidade 3.
Acrescentar os ingredientes secos reservados e programar 40 segundos, velocidade 4.
Envolver a aveia, e os frutos secos picados, com a espátula.

Fazer bolas com a ajuda de uma colher, colocá-las num tabuleiro forrado de papel vegetal, a uma distância de mais ou menos 5 centimetros entre si, e espalmá-las com a mão ou com a ajuda de um garfo.
Levar ao forno pré aquecido a 170º, durante cerca de 8 minutos, ou até o topo do cookies rachar.
Deixar arrefecer e retirar do tabuleiro.

Preparação Tradicional

Triturar as amêndoas e as avelãs grosseiramente com a ajuda de uma picadora e reservar.
Peneirar as farinhas, o bicarbonato e o sal numa tigela e reservar.
Bater a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa. Juntar o açúcar e a baunilha e bater mais um pouco.
Acrescentar os ingredientes peneirados e bater até ficar homogéneo.
Misturar a aveia  e os frutos secos, com uma colher de pau e envolver bem.

Fazer bolas com a ajuda de uma colher, colocá-las num tabuleiro forrado de papel vegetal, a uma distância de mais ou menos 5 centimetros entre si, e espalmá-las com a mão ou com a ajuda de um garfo.
Levar ao forno pré aquecido a 170º, durante cerca de 8 minutos, ou até o topo do cookies rachar.
Deixar arrefecer e retirar do tabuleiro.

Fonte - Esta receita como já o mencionei, veio do blog no soup for you e a receita original encontra-se aqui .

sexta-feira, 22 de Outubro de 2010

Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola

Uma receita muito fácil, económica, e com certeza conhecida de quase toda a gente, mas para quem não conhece aqui a deixo. Não são mais que uns simples carapaus grelhados, a diferença está no molho.



Ingredientes (3 pessoas)

  • 6 carapaus médios
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • 4 ou 5 pés de salsa
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho ou outro a gosto
  • azeite

Preparação

Começar por arranjar os carapaus e deitar sal por cima dos mesmos. Reservar durante 1 ou 2 horas.
Aquecer uma grelha ou acender o lume e grelhar o peixe a gosto.
Entretanto preparar o molho, juntando os alhos e a salsa picados, o colorau e o vinagre. Mexer bem e adicionar azeite até obter a quantidade de molho que achar necessário para temperar o peixe depois de grelhado.

Acompanhar com batata e legumes cozidos e pãozinho mole para molhar no molho, (esta parte é a que me fascina).

quarta-feira, 20 de Outubro de 2010

Bolo de Cenoura Divinal

Esta receita foi-me dada à uns anos por uma amiga, e desde então é dos bolos que mais faço na minha cozinha.
A criançada adora e os grandes também não costumam negar uma bela fatia!


 
Ingredientes
  • 2 cenouras grandes
  • 1 chávena e meia de açucar
  • 1 chávena de óleo
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento
  • 4 ovos

Preparação Bimby

Colocar a farinha e o fermento no copo e programar 10 segundos, velocidade 3. Reservar.

Deitar no copo o açucar, pulverizar 10 segundos, velocidade 7-8, juntar as cenouras aos bocados e triturar 15 segundos velocidade 7. Colocar a borboleta, acrescentar os ovos e bater 5 minutos, velocidade 4.
Adicionar o óleo, 10 segundos, velocidade 3.
Por fim juntar a farinha e o fermento reservados, e envolver 5 segundos, velocidade 2. Se necessário ajude com a espátula, até o creme ficar bem envolvido.

Levar ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, até o bolo se encontrar cozido, mas não demasiado para não ficar seco ( testar a cozedura com a ajuda de um palito).

Preparação Tradicional

Num copo liquidificador ou com a ajuda do 1-2-3, triturar bem as cenouras, deitar numa tigela, juntar os ovos e o açucar e bater bem com a batedeira.
Adicionar o óleo, bater  um pouco e por fim juntar a farinha e o fermento, envolvendo bem.

Levar ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha, até o bolo se encontrar cozido, mas não demasiado para não ficar seco ( testar a cozedura com a ajuda de um palito).

Nota - Pode adicionar pepitas de chocolate ao bolo antes de levar a cozer, ou barrar o mesmo de creme de chocolate, já que a cenoura com o chocolate ligam muitissimo bem.

Esta receita rende um bolo grandinho, o que é óptimo para confecionar bolos de aniversário.
 
 

 

domingo, 17 de Outubro de 2010

Raviolis Gratinados

Uma receita fácil, rápida e económica para aqueles dias em que o tempo não está a nosso favor, mas não é por isso que é menos saborosa!!



Ingredientes
  • 500g de raviolis de carne
  • 200g de cogumelos frescos laminados
  • 2 cenouras grandes
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • algumas folhas de manjericão fresco
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite
  • queijo mozzarela ralado

Para o bechamel
  • 600g de leite
  • 70g de farinha
  • 40g de manteiga ou margarina
  • sal, pimenta e noz moscada

Preparação Bimby

Triturar a cebola, os alhos e as cenouras, na Bimby, 5 segundos, velocidade 5.
Juntar azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher.
Acrescentar os cogumelos, o manjerição cortado aos bocados, sal e pimenta e cozinhar 6 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. 
Entretanto  deitar numa panela grande, água suficiente e um fio de azeite e cozer a massa seguindo as instruções da embalagem.
Num tabuleiro de forno deitar a massa escorrida com a mistura de legumes e envolver.
Sem lavar o copo da Bimby deitar todos os ingredientes do molho belhamel e programar 8 minutos, temperatura 90, velocidade 4.
Deitar por cima da massa, cobrir com queijo mozzarela ralado e levar ao forno a gratinar.

Preparação Tradicional

Picar a cebola, os alhos e a cenoura e levar numa caçarola a refogar com o azeite.
Juntar os cogumelos, o manjericão cortado aos bocados, sal e pimenta e deixar cozer até secar um pouco.
Entretanto  deitar numa panela grande, água suficiente e um fio de azeite e cozer a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorrer e colocar num tabuleiro de forno juntamente com a mistura dos legumes. Envolver.
Numa caçarola deitar todos os ingredientes para o molho bechamel, levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.

Deitar sobre a massa, cobrir com queijo mozzarela ralado e levar ao forno a gratinar.


Nota - Pode substutir os raviolis de carne, por outros à escolha, queijo ou espinafres por exemplo, e acrescentar os legumes que mais gostar.

sexta-feira, 15 de Outubro de 2010

Torta Com Ovos Moles

Uma torta bem fácil e rápida de confecionar, com uma textura muito fofa, e um sabor bem agradável. É a receita de eleição cá em casaquando se trata de tortas, e tanto pode ser recheada com ovos moles como com creme de chocolate. É também a receita escolhida anualmente para o tradicional tronco de Natal.




Ingredientes para a massa
  • 6 ovos
  • 200g de açucar
  • 100g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o recheio
  • 4 ovos inteiros pesados com casca
  • um pouco menos do peso dos ovos em açucar

Preparação Bimby

Começar por preparar o recheio, colocando a borboleta no copo , deitar os ovos e o açucar e misturar 10 segundos, velocidade 4.
De seguida programar 9 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Se ficar muito líquido programar mais 2 ou 3 minutos, na mesma temperatura e velocidade.
Reservar e preparar a torta.

Com a borboleta no copo, bater as claras em castelo, 4 minutos, velocidade 4.  Reservar.
Sem lavar o copo, juntar os ovos com o açucar e bater 4 minutos, velocidade 3 1/2.
Acrescentar a farinha e o fermento, 10 segundos, velocidade 2.
Com a ajuda da espátula acabar de misturar a farinha e envolver as claras em castelo.

Deitar a mistura num tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha e levar ao forno pré aquecido até a torta estar cozida, mas não demasiado, para não partir ao enrolar - testar com o palito.

Retirar a torta do forno e desenformar imediatamente sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, colocar uma parte do creme e enrolar bem. Manter enrolada no pano uns minutos para não abrir.
Cobrir com o restante creme e enfeitar a gosto.

Preparação Tradicional

Ovos Moles - Bater os ovos com um garfo, juntar ao açucar numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre até engrossar. Reservar

Massa - Bater as claras em castelo e reservar.
Bater bem as gemas com o açucar até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha com o fermento e por fim envolver as claras em castelo.

Levar ao forno em tabuleiro untado de manteiga e polvilhado de farinha até a massa se encontrar cozida mas não demasiado, para não partir ao enrolar.

Retirar a torta do forno e desenformar imediatamente sobre um pano de cozinha polvilhado de açucar, colocar uma parte do creme e enrolar bem. Manter enrolada no pano uns minutos para não abrir.
Cobrir com o restante creme e enfeitar a gosto.

Fonte - Os ovos moles são do livro Doces e Sobremesas da Bimby, a receita da torta foi-me dada à muitos anos por uma Senhora muito amiga da familia, que infelizmente já não está entre nós, mas deixou-nos muito boas receitas que espero partilhar à medida que for possivel.

quarta-feira, 13 de Outubro de 2010

Sopa de Tomate à Alentejana

Mais uma receita alentejana tão ao nosso gosto.
Esta sopa era muito usada  no Alentejo, no meio rural, quando havia muito tomate, pão e ovos, tudo saido directamente da horta. Normalmente é acompanhada com figos frescos, mas eu prefiro sem acompanhamento.



Ingredientes

  • 5 tomates grandes maduros
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal, pimenta e azeite
  • pão alentejano de véspera
  • 3 ou 4 ovos
  • 1 litro de água
  • oregãos

Preparação Bimby

Colocar a cebola e os alhos no copo e triturar 5 segundos, velocidade 5.
Juntar o louro e o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Arranjar os tomates, tirar a pele, cortar aos bocados e juntar no copo, assim como o sal e a pimenta.
Programar 10 minutos, temperatura 100, velocidade 2.
Juntar a água e deixar ferver, 15 minutos, temperatura 100, velocidade 2.
Com a Bimby parada, deitar os ovos inteiros no copo, e deixar repousar cerca de 5 minutos, altura em que liga novamente a máquina, e programa 2 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Entretanto cortar o pão em fatias finas e deitar numa terrina ou tigela e cobrir com a sopa bem quente.
Polvilhar com oregãos e servir de imediato.
Se preferir os ovos escalfados, colocar o caldo numa caçarola e deixá-los cozer a gosto.

Preparação Tradicional

Numa caçarola deitar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite, o sal e a pimenta e deixar refogar um pouco.
Juntar o tomate pelado aos bocados e deixar cozer até o mesmo ficar praticamente desfeito.
Acrescentar a água, deixar ferver, juntar os ovos inteiros e mexer com uma colher para eles desfazerem e cozerem ao mesmo tempo.
Se preferir os ovos escalfados proceder do mesmo modo mas sem mexer.

Cortar o pão em fatias finas para dentro de uma terrina ou tigela e deitar a sopa por cima.
Polvilhar com os oregãos e servir de imediato.


terça-feira, 12 de Outubro de 2010

Bolinhos de Amêndoa - Branquinhos

A receita original destes bolinhos é feita com amêndoa sem pele, e ai eles ficam branquinhos como o nome indica, mas eu gosto imenso deles com amêndoa com pele, e já ficam mais escurinhos, mas deliciosos na mesma.


Ingredientes (para 12 bolinhos)
  • 2 claras
  • 200g de amêndoa com ou sem pele ralada
  • 150g de açucar
  • amêndoa laminada (opcional)

 Preparação

Num robot de cozinha triturar a amêndoa até ficar em farinha.
Reservar.
À parte bater as claras em castelo firme, juntar o açucar e a amêndoa, envolver bem e deitar colheradas em caixinhas de papel frisado. Polvilhar com as amêndoas laminadas e levar ao forno pré aquecido cerca de 8 a 10 minutos.


Preparação Bimby

 Colocar a amêndoa no copo seco e triturar 20 segundos, velocidade 7. Reservar.
Com o copo limpo e com a borboleta, bater as claras 2 minutos velocidade 3 1/2.
Juntar o açucar e a amêndoa, envolver bem com a espátula e deitar colheradas em caixinhas de papel frisado, polvilhar com as amêndoas laminadas e levar ao forno pré aquecido durante 8 a 10 minutos.

Fonte - Esta receita foi-me dada por uma Senhora que os fazia para fora, à muitos anos, ela não os fazia em caixinhas de papel, mas sim às colheradas num tabuleiro, e ficavam uns belos biscoitos de amêndoa. Ainda hoje se encontram nas pastelarias do Algarve.

 As equivalências são por cada clara, 100g de amêndoa e 100g de açucar, eu é reduzo sempre no açucar.
A consistência interior é muito molinha.

domingo, 10 de Outubro de 2010

Galinha Salteada Com Pimentos

Aqui deixo um prato rápido, fácil , saboroso e económico.
É com esta receita que participo no desafio - Desafio Receitas rápidas para o dia a dia, promovido pela Argas de Os Temperos da Argas.



Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ( usei azeite)
  • 4 peitos de galinha ou frango
  • 1 cebola grande cortada em meias-luas finas
  • 2,5 cm de gengibre fresco cortado em fatias finas
  • 1/2 pimento vermelho cortado aos bocados
  • 1/2 pimento verde cortado aos bocados
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • sal e pimenta preta
          arroz branco para acompanhar

Preparação

Num wok aquecer o óleo. Adicionar a carne cortada aos bocadinhos e saltear até que fique dourada. Retirar e reservar.

Na gordura que ficou juntar a cebola e o gengibre, deixar alourar até a cebola ficar translúcida, acrescentar os pimentos e saltear 3 ou 4 minutos.

Voltar a colocar a carne no wok, mexer bem, adicionar o molho de soja e o sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar uns minutos e servir com o arroz branco.

Fonte - Esta receita foi retirada com algumas alterações minhas, do livro " Wok e Salteados"

sábado, 9 de Outubro de 2010

Sumo de Morango e Manjericão

Provei este sumo feito pela Carlota do Tangerina Aderente, e não pude ficar indiferente, foi chegar a casa e fazer para a familia, com uma ou outra alteração o resultado foi excelente.
Tinha morangos congelados, foi os que usei, mas pode usar frescos e nesse caso acrescentar umas pedras de gelo.

Ingredientes

  • 700g de morangos congelados
  • 10 a 15 folhas de manjerição fresco
  • 2 colheres de sopa de açucar baunilhado
  • 2 colheres de sopa de açucar amarelo
  • 1 litro de água

Preparação Bimby

Colocar os morangos no copo da Bimby, ou de outro robot de cozinha, e triturar na velocidade 7 durante 20 segundos.
Juntar o manjerição, os açucares e uma parte de água e triturar mais uns segundos até a mistura se encontrar bem cremosa.
Acrescentar a restante água, mexer bem e levar ao frio até ao momento de servir.



quinta-feira, 7 de Outubro de 2010

Ovos Mexidos com Tomate


  
Ingredientes
  • 6 ovos
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • azeite
  • sal e pimenta preta
  • 1 colher de café de açucar
  • cebolinho picado 
Preparação

Pelar o tomate e partir aos bocadinhos. Picar a cebola bem miuda.
Numa frigideira anti aderente deitar o azeite e alourar um pouco.
Juntar o tomate e o açucar e deixar cozinhar até secar a água que o tomate liberta.

Á parte bater os ovos, temperar com sal e pimenta e juntar ao tomate até cozerem sem deixar secar demasiado.

Servir com cebolinho picado.

Esta receita sempre se fez em casa dos meus pais, é muito habitual no Alentejo.

sexta-feira, 1 de Outubro de 2010

Tarte de Amêndoa

Este é sem dúvida o meu bolo preferido, quando o faço não consigo parar de comer o que me assusta, dai fazer muito poucas vezes para não abusar.

Esta é uma receita de familia, foi copiada do livrinho de receitas da minha mãe, e é das minhas preferidas,
ora aqui fica ela.
Ingredientes

 Massa 
  • 150g de açucar
  • 125g de margarina
  • 200g de farinha
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó 
Cobertura
  • 125g de manteiga
  • 200g de açucar
  • 200g de amêndoa laminada

Preparação da massa - Bimby

Com a borboleta no copo, deitar o açucar e os ovos inteiros e programar 3 minutos, velocidade 3. Juntar a manteiga e programar mais 3 minutos na mesma velocidade.
Por fim juntar a farinha e o fermento e misturar 10 segundos, velocidade 2.

Preparação tradicional

Bater os ovos com o açucar.
Juntar a manteiga amolecida e bater mais um pouco. Juntar a farinha e o fermento e envolver bem.

Deitar a massa numa tarteira de fundo amovivel, barrada de manteiga e polvilhada de farinha e levar ao forno aquecido cerca de 10 minutos, ou o tempo necessário para a massa ficar cozida.

Entretanto preparar a cobertura.
Numa caçarola deitar o açucar e a manteiga e deixar ferver até ficar acastanhado. Juntar a amêndoa, e se necessário deixar ao lume brando mais um pouco até ficar bem caramelizado ( a gosto de cada um) , adicionar 2 colheres de sopa de água ( para ficar brilhante, e com cuidado que nesta altura salpica bastante) mexer bem e retirar do lume.

Cobrir a massa já cozida, e levar cerca de 3 minutos ao forno só para tostar um pouco.