Bacalhau Assado com Crumble de Cereais

Esta receita andava para ser confecionada cá em casa desde que a Helena a publicou , mas como por estas bandas não se encontra quinoa, não estava fácil, não fosse a Helena me ter oferecido o pacotinho tão desejado, ainda hoje não tinha experimentado.

Foi a 1ª experiência com este cereal e todos gostámos imenso.

 

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau
• 60g de quinoa
• 1 colher de sopa de flocos de aveia
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 1 colher de sopa de sementes de abóbora
• 1 colher de sopa de açucar mascavado
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta

Preparação

Cozer a quinoa num tacho com água durante 10 minutos. Escorrer e reservar.

Fazer o crumble, misturando numa taça os flocos, as sementes, o açucar, o azeite, a quinoa e uma colher de café de sal.

Temperar o bacalhau com pimenta e colocar numa travessa de forno. Cobrir com o crumble e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 minutos.

Retirar e aquecer o forno com o grill. Levar novamente a travessa ao forno, cerca de 3 minutos, vigiando para não deixar queimar.

Servir com legumes cozidos ou assados.

Fonte - Sabores de Canela

Nota - no meu forno levou o dobro do tempo a assar o bacalhau.