segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Sonhos de Bacalhau e Arroz de Feijão



Ingredientes

Para os sonhos
  • 250g água
  • 200g farinha
  • 50g manteiga
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 300 gr bacalhau demolhado e desfiado
  • salsa
  • 1 colher de café de sal
  • óleo para fritar

Para o arroz de feijão
  • 200g de arroz vaporizado
  • 1/2 lata pequena de feijão manteiga
  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 molho de coentros
  • sal e pimenta

Preparação Bimby

Colocar no copo a água, manteiga, banha e sal e programar  8 minutos, temperatura 100º velocidade 1.
Juntar a farinha e o fermento 15 segundos velocidade 4
Numa taça bater os ovos e com a maquina na velocidade 4 juntá-los lentamente ao preparado.
Por fim adicionar o bacalhau e a salsa picada 5 segundos velocidade 4.
Deixar repousar durante uns 15 minutos e fritar em óleo quente com a ajuda de duas colheres.

Com o copo lavado, preparar o arroz

Deitar a cebola e picar 10 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.
Deitar no copo, cerca do dobro do volume do arroz, de água, e juntar o arroz. Programar 15 minutos, velocidade colher inversa, temperatura 100.
Juntar o feijão escorrido e os coentros picados, temperar de sal e pimenta e programar mais 3 a 4 minutos na mesma velocidade e temperatura.  
Preparação tradicional.
Sonhos - Levar ao lume a água, o sal e as gorduras até ferver. Juntar a farinha e o fermento e bater.
Bater à parte os ovos, e juntar à mistura anterior.
Adicionar o bacalhau, a salsa picada e misturar bem.
Deixar repousar durante uns 15 minutos e fritar em óleo quente com a ajuda de duas colheres.

Arroz - Numa caçarola fazer um refogado com a cebola e o azeite.
Juntar a água e o arroz e deixar cozer. Um pouco antes de estar cozido juntar o feijão, os coentros picados, o sal e a pimenta. Envolver e deixar terminar a cozedura.

Fonte - Os sonhos são do livro de Massas da Bimby, o arroz é "meu".

30 comentários:

  1. Belo almocinho e sonhos de bacalhau é bem original :)

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  2. Uma refeição bem portuguesa, daquelas que nos fazem voltar a casa da mãe...
    Beijinhos

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  3. Gisela,
    de facto nao foi boa ideia ver o teu post a' hora de almoco, pois agora fiquei com o estomago a roncar por um sonho de bacalhau dos teus :) Ficaram com optimo aspecto e bem perfeitinhos- nunca experimentei colocar banha mas fiquei curiosa ;-) Beijinho

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  4. FICARAM LINDOS , ACHO O ARROZ O IDEAL PARA ACOMPANHAR.
    FICOU UMA REFEIÇÃO MAIS QUE PERFEITA.
    BJS

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  5. Eu não faço há tanto tempo e o Ricardo gosta tanto...
    Ficaram mesmo apetitosos! :)
    Beijinhos e boa semana

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  6. Tenho ali um bacalhau cozido mesmo á espera ...Acho que lhe arranjei destino!

    bjinho
    Rita

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  7. Que delícia de sonhos.
    Adoro este prato!
    Bjs.

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  8. Que belos sonhos. Devem ser bem bons.
    bjs

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  9. Bem apetitosos que ficaram esses sonhos de bacalhau. Ficou uma refeição muito bonita!

    beijinhos

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  10. Gisela apesar de não gostar de sonhos, tenho que admitir que é uma bela refeição acompanhado por esse arroz.

    Bjs

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  11. Gisa tou fartinha de prometer a mim mesma que vou fazer sonhos de bacalhau já olhei para a receita imensas vezes e tenho receio que n fiquem bem. Depois de ver os teus acho que me vou aventurar :)Ficaram lindos e com esse arroz foi uma refeição que eu adoro!

    Beijinhos

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  12. Os sonhos de bacalhau mais redondinhos e dourados que já vi. Fabulosos :)

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  13. Sabes que pataniscas de bacalhau com arroz de feijão é um dos meus pratos preferidos. Quando bem feitinhos e caseirinhos então... Acho que fiquei novamente com fome. ; )
    beijocas pra todos

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  14. Olá Gisela, para mim está perfeita essa refeição, também já fiz esses sonhos e adorámos!
    Um beijinho.

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  15. Escusado será dizer que quem vai sonhar o resto da tarde sou eu!! Que delicia!! Um beijinho :)

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  16. Gosto tanto de arroz de feijão... e os sonhos estão com um aspecto tão fofinho!!!!
    Já marchava!!!!
    Beijocas

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  17. Uma refeição bem portuguesa, com sabor a casa :)
    Adoro simplesmente!

    Beijinho*

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  18. A foto está linda e os sonhos perfeitos! A minha mãe é especialista em sonhos de bacalhau, por isso, normalmente acabo por não fazer, já que os como em casa dela.


    beijos

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  19. Estão lindos e perfeitos os teus sonhos de bacalhau. Então aquele arroz como acompanhamento esta perfeito : )
    Beijinhos

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  20. Muito obrigada a todas,
    experimentem que vale a pena, apesar de evitar o máximo fazer fritos, esta receita de tempos a tempos tenho que fazer que a familia adora
    Um beijinho

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  21. Hum amiga esse arroz de feijao adorei gosto muito parabens beijinhos isa

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  22. Estão com excelente aspecto.
    Beijinhos e boa semana para ti.

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  23. O aspecto fala por si!
    Os sabores tradicionais e familiares trazem sempre aconchego e conforto e são uma delícia!

    Beijinhos

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  24. Olá Gisela
    Acabei de conhecer o teu blog e gostei bastante, tem receitas maravilhosas!! Estes sonhos de bacalhau estão uma verdadeira tentação, excelente refeição...
    Um grande beijinho e boa semana!

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  25. Ai que refeição.. adoro arroz de feijão! bonita imagem a tua

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  26. Refeição perfeita para mim... O arroz, os sonhos... Delícia :
    beijoca

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  27. Nunca fiz nem comi e adorei a sugestão de poder fazer na bimby, bjs.

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  28. gisela nunca fiz sonhso de bacalhau mas estao tao bonitos. isto are o apetite a qualquer hora do dia:-)
    beijinhos

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  29. Ando um pouco atrasada nos comentários que coisas boas aqui no teu blogue adorei,bjokinhass

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  30. Parabéns Gisa, tá lindo!! beijocas

    Parodri

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