Creme de Feijão Verde e Cenouras Assadas

Ingredientes

• 4 cenouras grandes
• 150gr de feijão verde
• 1 cebola
• 2 courgettes
• 1 molho de coentros
• 1l de água
• 1 colher de chá de alecrim seco
• azeite, sal e pimenta preta moída q.b.
• sementes de girassol

  Preparação Bimby

 Arranjar o feijão verde, pelar as cenouras e cortá-las ao meio . Colocar o feijão e a cenoura num tabuleiro de forno, regar com o azeite, salpicar com o alecrim, o sal e a pimenta.

Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.

Colocar as courgettes e a cebola  no copo da Bimby e dar 2 toques de turbo. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 ½.

Juntar o feijão verde, a cenoura, os coentros e a água (ter em atenção o nível máximo) e programar 20 minutos,  temperatura 100º, velocidade 2.

Rectificar temperos e triturar 30 segundos, na velocidade 5-7-8.

Servir com as sementes de girassol.

Preparação Tradicional

Arranjar o feijão verde, pelar as cenouras e cortá-las ao meio . Colocar o feijão e a cenoura num tabuleiro de forno, regar com o azeite, salpicar com o alecrim, o sal e a pimenta.

Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.

Colocar a cebola e a courgette picada numa panela, juntar o azeite e deixar refogar.

Acrescentar os restantes ingredientes, à excepção das sementes e deixar cozer.

Rectificar os temperos e triturar bem com a varinha mágica até ficar com uma consistência cremosa.

Servir quente com as sementes de girassol.

Esta sopa foi baseada  numa receita publicada pela Margarida no Figo Lampo, e das sopas mais apreciadas aqui em casa.