Nuggets de Perú Saudáveis com Molho de Iogurte

Ingredientes

• Cornflakes
• Farinha sem fermento
• Claras de ovos ligeiramente batidas
• Bifinhos de perú cortados aos pedaços
• 1 limão
• sal e pimenta
• alho picado
• aneto picado
• azeite

Molho

• 1/2 pepino ralado
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 iogurte natural
• limão
• sal e pimenta q.b.

Preparação

Temperer os bifes com sal, pimenta, os alhos picados e o sumo de limão. Reservar umas horas ou de um dia para o outro.

Deitar os cornflakes num robot de cozinha e triturar grosseiramente.

Juntar à farinha o aneto picado, colocar esta, as claras e os cornflakes em pratos separados e passar os bifes pela farinha seguido das claras e finalizando com os cornflakes.

Forrar um tabuleiro de forno de papel vegetal e ir colocando os pedaços de bife sem sobrepor. Deitar um fio de azeite por cima dos nuggets.

Levar ao forno aquecido cerca de 20 minutos, ou até estarem tostadinhos.

Entretanto preparar o molho de iogurte juntando todos os ingredientes e temperar com sal e pimenta. Levar ao frio até ao momento de servir.

Receita baseada numa da Mafalda Pinto Leite, publicada no seu livro " Dias com Mafalda".