Ingredientes
- 4 cenouras grandes
- 150gr de feijão verde
- 1 cebola
- 2 courgettes
- 1 molho de coentros
- 1l de água
- 1 colher de chá de alecrim seco
- azeite, sal e pimenta preta moída q.b.
- sementes de girassol
Preparação Bimby
Arranjar o feijão verde, pelar as cenouras e cortá-las ao meio . Colocar o feijão e a cenoura num tabuleiro de forno, regar com o azeite, salpicar com o alecrim, o sal e a pimenta.
Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.
Colocar as courgettes e a cebola no copo da Bimby e dar 2 toques de turbo. Juntar o azeite e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1 ½.
Juntar o feijão verde, a cenoura, os coentros e a água (ter em atenção o nível máximo) e programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Rectificar temperos e triturar 30 segundos, na velocidade 5-7-8.
Servir com as sementes de girassol.
Preparação Tradicional
Arranjar o feijão verde, pelar as cenouras e cortá-las ao meio . Colocar o feijão e a cenoura num tabuleiro de forno, regar com o azeite, salpicar com o alecrim, o sal e a pimenta.
Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 180º.
Colocar a cebola e a courgette picada numa panela, juntar o azeite e deixar refogar.
Acrescentar os restantes ingredientes, à excepção das sementes e deixar cozer.
Rectificar os temperos e triturar bem com a varinha mágica até ficar com uma consistência cremosa.
Servir quente com as sementes de girassol.
Esta sopa foi baseada numa receita publicada pela
Margarida no Figo Lampo, e das sopas mais apreciadas aqui em casa.