Broas de Leite para a Avózinha.

Com estes biscoitos participo no desafio que a Isabel lançou, para comemorar os 4 anos do seu blog.

A escolha da receita partiu da minha filha, que achou muito engraçado arranjar uma cesta para a avózinha, e cesta que se preze tinha que levar biscoitos, nada de pudim como eu tinha programado.

Espero que a avózinha goste do lanche!

Ingredientes

• 500g de farinha
• 200g de açucar amarelo
• 1/2 chávena de azeite
• 1/2 chávena de leite
• 1 ovo grande mais uma gema para pincelar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de erva doce

Preparação Bimby

Ligar o forno a 180º e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Colocar no copo o açucar, o ovo, o leite, o azeite, a canela e a erva doce - e programar 20 segundos, velocidade 3.

Juntar a farinha e o fermento e amassar 30 segundos, velocidade 6. Se a massa ficar muito dura ou seca, juntar mais um pouco de leite até obter uma consistência moldável.

Moldar bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar numa lata ou frasco bem fechado.

Preparação Tradicional

Ligar o forno a 180º e forrar dois tabuleiros com papel vegetal.

Numa tigela grande bater bem o açucar, o ovo, o leite, o azeite, a canela e a erva-doce. Juntar a farinha com o fermento e amassar até conseguir uma massa moldável. Se necessário juntar um pouco mais de leite.

Moldar bolinhas do tamanho de uma noz, pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno cerca de 10 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar numa lata ou frasco bem fechado.

Fonte - Forumbimby, receita da Paula Sequeira.

Broas de Todos os Santos

Estas broas são daqueles bolinhos que não se consegue comer só um, com uma consistência pesada, mas

muito saborosas, a canela e erva doce dão-lhe um gostinho bem especial.                                                

Ingredientes

• 500g de farinha
• 200g de Açúcar
• 125g. de leite
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colheres de sobremesa de canela 
• 1 colheres de sobremesa de erva doce
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• Raspa de limão a gosto
• 1 chávena grande de frutos secos e cristalizados 
• 1 ovo batido misturado com leite para pincelar

Preparação Bimby

Com o copo bem seco colocar a caspa de limão e triturar na velocidade 7.

Juntar todos os  ingredientes excepto a farinha, o fermento e os frutos secos e cristalizados e programar 30 segundos, velocidade 6. De seguida acrescentar a farinha e o fermento mais 2 minutos, velocidade espiga.

Por fim juntar o frutos secos inteiros e as frutas cristalizadas aos bocadinhos e bater mais 1 minutos na velocidade espiga.

Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e plovilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas.

Preparação tradicional

Juntar todos os ingredientes numa tijela, excepto os frutos secos e cristalizados, e amassar bem até formar uma massa moldável.

Juntar os frutos secos inteitos e os cristalizados aos bocadinhos e envolver bem na massa.

Retirar a massa do copo, moldar bolinhas, pincelá-las com o ovo batido misturado com o leite, e levar ao forno em tabuleiro untado e plovilhado de farinha, ou forrado de papel vegetal, até ficarem douradinhas.

Fonte - Encontrei esta receita aqui , no Forumbimby, e é da autoria da Luisa Alexandra.

Fiz algumas alterações, reduzi no açucar, e alterei o óleo por azeite.  Os frutos secos que usei foram amêndoas, pinhões e passas, mas podem substituidos por outros a gosto.