Hambúrguer de Perú

Quem já me conhece, sabe bem a luta que eu tenho para manter o peso, por isso volta e meia lá ando eu de dieta. E, depois de 1 semana de ferias desastrosa em termos de alimentação, à que voltar à linha.

Por isso os hambúrgueres de hoje foram de carne branca, que eu adoro, para mim só acompanhados de salada de espinafre e tomate. O resto da família preferiu comê-los no pão com a bela da batatinha frita.

A quantidade de carne é mais ou menos 100gr por hambúrguer, eu fiz uma quantidade maior para ficarem para almoços durante a semana.

Ingredientes

• 1 kg de peito de perú
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 ramo de salsa picada
• 1 ovo
• sal e pimenta preta
• 1 colher de chá de garan masala ( mistura de especiarias)

Para o molho

• 1 iogurte grego light
• 1 colher de sopa de hortelã picada

Preparação

Comece por picar a carne ou comprar já picada. Eu prefiro comprar inteira e picar em casa.

Colocar numa taça e juntar todos os ingredientes. Com a mão mexer bem, até estar tudo bem envolvido.

Reservar cerca de 30 minutos.

Dividir a mistura obtida em 10 porções e moldar os hambúrgueres com a mão. Gosto de os deixar toscos de aspecto.

Levar ao lume, numa frigideira anti aderente só pincelada de azeite. Virar a meio do tempo e reservar quente, enquanto prepara os próximos.

Entretanto, numa taça pequena misturar o iogurte batido com a hortelã e deixar no frio até ao momento de servir.

Servir os hambúrgueres com salada e o molho de iogurte.

Bolo de Maça e Sultanas Douradas

Estou de volta!! 

Não abandonei o blog, tenho andado distante sim, mas por motivos de falta de tempo, férias, o que se tem cozinhado por cá, têm sido coisas muito simples e que não merecem destaque, ou porque são feitas à noite e a luz para as fotos não é a melhor.

Enfim, uma serie de coisas me tem levado a não partilhar nada convosco.

O meu aniversário foi já dia 2, mas como é costume no meu serviço, sempre que alguém faz anos tem que levar um bolo, e eu...ups...só hoje é que o fiz para o lanche de amanhã. Nesse dia estava de férias e fui adiando, mas não posso adiar mais senão não me perdoam, hehe.

A receita foi inspirada numa que encontrei num livro de seu nome "Doçarias", e cheira tão bem que também não deve saber mal.

Ingredientes

• 200g de manteiga levemente amolecida
• 220g de açúcar
• 4 ovos grandes
• 225g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de café de noz moscada em pó
• 100g de sultanas
• 3 maçãs pequenas, descascadas e cortadas em meias luas finas

Preparação

Pré aquecer o forno a 170º. Preparar uma forma de 22 cm com mola, barrando e polvilhando de farinha. Forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar os ovos um a um e ir batendo entre cada adição.

Numa taça à parte, misturar a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada e as sultanas e envolver na massa anterior.

Deitar metade da massa na forma e cobrir com metade das maças. Deitar a restante massa e terminar com as restantes maçãs. 

Levar ao forno cerca de 1 hora, ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

Deixar arrefecer na forma cerca de 10 minutos e desenformar sobre uma rede até estar completamente frio.

Pode polvilhar com açúcar em pó se gostar.