Vi num programa de TV, uma receita de quinoa doce feita pelo chef José Avilez.
Fiquei curiosa, não anotei mas testei à minha maneira, acho que não deve estar muito longe do modo como ele a preparou, mas como disse, não anotei e fui fazendo.
Uma versão diferente do famoso arroz doce que me deixou muito satisfeita.
Ingredientes
- 300g de quinoa cozida
- 300ml de leite
- 3 gemas de ovo
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 100g de açúcar
- canela em pó
Preparação
Levar o leite ao lume com a canela e o limão e deixar ferver. Adicionar o açúcar e a quinoa e ir mexendo sempre até engrossar um pouco.
Numa taça bater as gemas e juntar um pouco do leite quente que retirou do tacho. Mexer bem e ir deitando aos poucos no tacho em lume brando.
Deixar cozer cerca de 4 ou 5 minutos mexendo constantemente.
Deitar o doce em taças e polvilhar com canela em pó.
Servir frio