Tarte de Batata Doce e Amêndoa

Continuamos com sabores Outonais e com uma tarte que não falta na minha mesa da consoada.

Perfeita também para um lanche de fim de semana,  e como temos um à porta partilho-a aqui hoje.

Espero que gostem e passem um excelente fim de semana!!

A receita foi-me dada por uma pessoa amiga.

Ingredientes

• 500g de batata doce cozida
• 250g de açucar ( a receita original leva 400g)
• 250g de amêndoa com pele
• 100g da manteiga
• 6 ovos
• 1 colher de chá de canela em pó
• raspa de 1 limão

Preparação Bimby

Descascar as batatas, cortar aos cubos e cozer em água. Este passo faço sempre no tacho.

No copo da Bimby, colocar o miolo de amêndoa e triturar 10 segundos, velocidade 7-8, até reduzir a farinha.

Retirar e reservar.

Escorrer e triturar a batata em puré, 15 segundos, velocidade 5 e reservar.

Colocar a borboleta, introduzir a manteiga, o açucar e os ovos e bater 4 minutos, temperatura 37, velocidade 4. Terminado o tempo, programar mais 4 minutos, sem temperatura, na mesma velocidade.

Retirar a borboleta, adicionar o puré de batata, a canela, a amêndoa e a raspa de limão e misturar uns segundos na velocidade 4.

Untar uma tarteira com manteiga,  polvilhar  de farinha, deitar o preparado e levar a forno pré aquecido a 180º cerca de 35/40 minutos, ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

Preparação Tradicional

Cozer as batatas aos cubos em água. Escorrer e triturar em puré.

Num robot de cozinha triturar o miolo de amêndoa em farinha.

Bater bem os ovos com o açucar e a manteiga. Adicionar os restantes ingredientes, bater mais um pouco e levar ao forno pré aquecido a 180º, numa tarteira untada de manteiga e polvilhada de farinha, cerca de 35/40 minutos ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.