Estes bifes são feitos várias vezes aqui em casa. Já tinham sido fotografados mas por não gostar muito não os publiquei. Desta vez, e porque a quinzena do desfio Quinze dias com... pertence ao chef escocês Gordon Ramsey, e a receita é sua, aqui estão eles, feitos e novamente fotografados .
A receita tirei-a de um programa de TV que não sei o nome.
As quantidades a utilizar depende do numero de pessoas, e eu faço-os um pouco a olho.
- 4 bifes de vitela
- azeite
- sal e pimenta preta moída na altura
- 1 cebola pequena picada
- cogumelos frescos laminados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 cálice de whisky
- manteiga
- 200 ml de natas
- batatas
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de alecrim
- azeite
- manteiga
- sal e pimenta
Preparação
Começar por cortar as batatas em rodelas grossas e cozê-las em água e sal.
Entretanto fritar os bifes em azeite temperados com sal e pimenta. Reservar.
Ao molho, juntar a cebola picada e os cogumelos. Deixar fritar um pouco e adicionar a mostarda, o molho inglês, o whisky, uma noz de manteiga e as natas. Deixar cozer cerca de 3 minutos e juntar os bifes.
Noutra frigideira deitar um pouco de azeite e manteiga, os alhos picados e o alecrim e juntar as batatas escorridas.
Temperar de sal e pimenta e deixar saltear até tostarem levemente.
Servir os bifes acompanhados das batatas.