Bolo de Iogurte Marmoreado...sem Stress

Bolo de iogurte...um drama para mim, sempre que tinha que o fazer, ou não crescia, ou enqueijava...sempre uma trapalhada. Até que um dia a minha querida amiga Susana Falcão me falou do seu bolo de iogurte sem stress como ela lhe chama, e não é que fica sempre bem? Alto fofo e sem stress nenhum.

Hoje peguei na receita dela e inventei um bocadinho, apeteceu-me bolo mármore e transformei o bolo simples de iogurte em bolo mármore, e ficou tão bom!!! 

Ora vejam como fiz,

Ingredientes

• 250 gr de açúcar
• 6 ovos
• 1 iogurte natural
• 100 ml de óleo
• 300 gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó

Preparação


Pré aquecer o forno a 175º.

Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicionar o iogurte e o óleo e bater mais um pouco.
Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
Dividir a massa em 2 tigelas e numa juntar o chocolate e envolver muito bem.
Untar uma forma de buraco ao meio e ir deitando as duas massas alternadamente de modo a formar o efeito marmoreado pretendido.
Levar ao forno cerca de 45 minutos, ou até espetar o palito e o mesmo sair seco.

Obrigada Amiga Susana, sem ti não havia bolo de iogurte de jeito aqui em casa.

Delicia de Chocolate para o Ultimo Dia de 2015

No ultimo dia do ano, faço uma retrospectiva ao que foi o meu ano no blog.

Muito, mas muito parado mesmo...tenho pena, mas nem sempre o tempo e a disposição nos deixa avançar, por esse motivo estive muito afastada deste projecto.

Mas não queria acabar o ano sem Vos deixar os votos sinceros de um Feliz 2016, com muita paz, saúde e sempre na companhia de quem mais gostam.

A receita que vos trago vem do livro de receitas base da Bimby mas com algumas alterações minhas, vou publicá-la tal como a fiz.

Ingredientes

• 150g de açúcar
• 6 ovos
• 200g de chocolate negro em tablete
• 150g de manteiga
• 50g de farinha

Preparação

Bater as claras em castelo, eu faço-o na batedeira, mas se preferir bater na Bimby colocar a borboleta e com o copo bem limpo bater 6 minutos na velocidade 4. Reservar.

No copo da Bimby, bater as gemas com o açúcar durante 5 minutos, temperatura 70, velocidade 4.

Adicionar o chocolate e esperar uns segundos até amolecer. Bater durante 20 segundos, velocidade 5.

Juntar a farinha e misturar durante 10 segundos, velocidade 3.

Adicionar as claras reservadas e envolver bem com a espátula.

Levar ao forno pré aquecido a 200º numa forma de aro amovível untada e polvilhada de farinha ou forrada de papel vegetal durante 15 minutos. Na receita original refere 10 minutos, mas ao fim desse tempo a minha delicia ainda estava muito crua.

O bolo deve ficar cozido nas bordas e cru no meio como se de uma mousse se tratasse.

Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Hoje vamos acompanhar com gelado de baunilha.

                    Feliz 2016

Bolo de Maça, Nozes e Canela

Ainda a tempo do lanche, ou se calhar da ceia, trago um bolo que fiz a semana passada e todos gostaram bastante.

A receita foi adaptada de um que encontrei na net, mas por culpa minha, não anotei a fonte, por isso peço a quem a publicou que me diga para eu poder mencionar de onde ela veio.

Fica um bolo muito húmido e aromático.

Com uma chávena chá e neste dia chuvoso, é o final de dia perfeito

Ingredientes

• 1 chávena de óleo mal cheia
• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de açucar
• 3 ovos
• 4 maças cortadas em cubos pequenos
• 1 chávena de nozes aos pedaços

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma de buraco. Reservar.

Começar por peneirar para uma taça, a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misturar e reservar.

Com a ajuda da batedeira, bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Juntar o óleo e bater mais 1 minuto.

Juntar os secos reservados e envolver bem.

Com uma espátula, misturar as nozes e as maças na massa.

Levar ao forno cerca de 1 hora.

Retirar e desenformar sobre uma grelha.

Preparação Bimby ( Não testada)

Começar por peneirar para uma taça, a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misturar e reservar.

Bater os ovos e o açúcar com a borboleta durante 3 minutos, velocidade 4. Misturar o óleo e bater na mesma velocidade 30 segundos. 

Por fim adicionar os secos reservados e envolver cerca de 20 segundos na velocidade 2.

Com a espátula misturar bem as maças e as nozes.

Levar ao forno tal como mencionado acima.

Bolo de Maça e Sultanas Douradas

Estou de volta!! 

Não abandonei o blog, tenho andado distante sim, mas por motivos de falta de tempo, férias, o que se tem cozinhado por cá, têm sido coisas muito simples e que não merecem destaque, ou porque são feitas à noite e a luz para as fotos não é a melhor.

Enfim, uma serie de coisas me tem levado a não partilhar nada convosco.

O meu aniversário foi já dia 2, mas como é costume no meu serviço, sempre que alguém faz anos tem que levar um bolo, e eu...ups...só hoje é que o fiz para o lanche de amanhã. Nesse dia estava de férias e fui adiando, mas não posso adiar mais senão não me perdoam, hehe.

A receita foi inspirada numa que encontrei num livro de seu nome "Doçarias", e cheira tão bem que também não deve saber mal.

Ingredientes

• 200g de manteiga levemente amolecida
• 220g de açúcar
• 4 ovos grandes
• 225g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de café de noz moscada em pó
• 100g de sultanas
• 3 maçãs pequenas, descascadas e cortadas em meias luas finas

Preparação

Pré aquecer o forno a 170º. Preparar uma forma de 22 cm com mola, barrando e polvilhando de farinha. Forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Adicionar os ovos um a um e ir batendo entre cada adição.

Numa taça à parte, misturar a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada e as sultanas e envolver na massa anterior.

Deitar metade da massa na forma e cobrir com metade das maças. Deitar a restante massa e terminar com as restantes maçãs. 

Levar ao forno cerca de 1 hora, ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

Deixar arrefecer na forma cerca de 10 minutos e desenformar sobre uma rede até estar completamente frio.

Pode polvilhar com açúcar em pó se gostar.

Uma Torta Que Virou Bolo...

É verdade, sempre me sai tão bem com as tortas, e desta vez que era para participar no Dia Um...na Cozinha, não a consegui enrolar. 

Achei que a receita tinha farinha a mais para uma torta, mas na realidade a culpa foi minha porque usei um tabuleiro demasiado pequeno ( 20X30) e o bolo cresceu tanto que assim que olhei para ele nem tentei enrolar, estava demasiado alto para isso.

Mas ficou um bolo tão bom e fofinho que o partilho na mesma, não como uma torta brigadeira, mas como Tarte Brigadeira como a minha filha lhe chamou.

Ingredientes 

Para o bolo

• 50 gr de manteiga amolecida
• 250 gr de farinha com fermento
• 2 ovos
• 1 chávena de leite
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 6 colheres de sopa de açúcar

Para o creme

• 100 gr de chocolate negro em tablete
• 1 dl de natas
• 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar ( não usei)
• 40 gr de manteiga
• Chocolate granulado ou outro a gosto para decorar

Preparação

Untar um tabuleiro e forrar de papel vegetal. Reservar.

Ligar o forno a 180º.

Deitar todos os ingredientes da massa numa taça e bater com a batedeira até obter uma massa bem ligada.

Deitar no tabuleiro preparado e levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até estar cozido.

Enquanto a massa coze, preparar o creme, misturando todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando mexendo de vez em quanto até o chocolate derreter. Com uma vara de arames misturar bem para obter um creme brilhante.

Pode fazer o creme no micro ondas

Desenformar o bolo, cobrir com o creme e enfeitar com o chocolate granulado.

Se fizer uma torta, use um tabuleiro maior, depois de cozida desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado de açúcar, cobrir com uma parte do creme e enrolar com a ajuda do pano.

Colocar numa torteira e cobrir com o restante creme.

Inspirado numa receita do site Vaqueiro.

Bolo de Bolacha e um Feliz 2015 !!

Chegou mais um novo ano, e com ele espero que venha saúde, amor e algum dinheiro para todos .

Este bolo foi a sobremesa que fiz para a passagem de ano aqui em casa, a filhota foi passar o ano com os amigos e levou arroz doce e brownies. Nós ficámos os dois e nada melhor que um bolinho destes para adoçar a noite.

A receita é a que a minha mãe sempre fez, não havia festa de anos, minha ou da minha irmã, em que não houvesse um bolo de bolacha... e eu gosto tanto!!

Feliz 2015 para todos!!!

Ingredientes

• 125 gr da manteiga à temperatura ambiente
• 200gr de açúcar
• 2 gemas
• 1 ovo inteiro
• 250 gr de bolacha Maria
• café quente e forte

Preparação

Começar por fazer o café.

Bater a clara em castelo e reservar.

Numa taça bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura macia. Adicionar as gemas e bater mais um pouco. Por fim juntar a clara em castelo e envolver bem.

Deitar o café num prato fundo e molhar as bolachas uma a uma e ir dispondo num prato. Alternar as camadas de bolacha com um pouco de creme.

Por fim barrar o bolo todo com o restante creme e enfeitar a gosto. Gosto de colocar raspas de chocolate, mas neste a Beatriz quis pérolas prateadas de açúcar.

Levar ao frigorífico até ao momento de servir.

Esta receita rende um bolo pequeno, se quiser maior terá que duplicar as quantidades.

Bolo de Maçã, Aveia e Canela

Há tanto tempo que não publico aqui um bolo que já tinha saudades.

Este já foi feito à algum tempo, mas hoje deu-me saudades de o voltar a fazer e por esse motivo o partilho convosco.

A receita é da Dorie Greenspan, mas foi no blog da Inês, Ananás e Hortelã que o encontrei.

É um bolo de Outono, como eu gosto, enche-nos a cozinha de aromas deliciosos, e desaparece num ápice, acreditem.

Ingredientes

• 8 colheres de sopa de manteiga derretida e fria
• 1 chávena de leite
• 1 ovo grande
• 1 e 3/4 de chávena de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 chávena de açúcar
• 1/4 de chávena de açúcar mascavado
• 1/2 chávena de flocos de aveia
• 2 maçãs pequenas em cubos
• 1/2 chávena de nozes partidas em pedacinhos
• 1/3 chávena de passas ( não usei)

Preparação

Pré aquecer o forno a 170º. 

Numa taça e com a ajuda da batedeira bater muito bem o ovo com o leite e a manteiga.

Noutra taça juntar a farinha, o fermento, os açucares, o bicarbonato, a canela e a aveia. Envolver esta mistura de secos com os líquidos, adicionar as nozes e as maçãs e  misturar bem.

Deitar a mistura numa forma rectangular ou quadrada, previamente untada e polvilhada de farinha.

Levar ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido ( fazer o teste do palito).

Bom apetite e bom domingo

Pão de Frutas

Será pão ou será bolo? É uma mistura de ambos, ideal para os pequenos almoços, torrado fica fantástico.

A receita é do meu chef de eleição, Bill Granger, e a sugestão dele é acompanhar com ricota e mel, ainda vou experimentar.

Fácil e rápido como se quer por aqui, nestes dias de pouco tempo disponível.

Não precisamos de batedeira, basta uma taça e uma colher e está pronto, bom não é?

Ingredientes

• 1/2 cup de flocos de centeio
• 300 ml de leite
• 1 1/2 cup de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/3 cup de mel
• 1/3 cup de açucar amarelo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 ovo batido
• 1/2 cup de maça e arandos desidratados ( ou outros frutos a gosto, juntei kiwi )
• amêndoa laminada ( uma mão cheia)

Preparação

Colocar os flocos de centeio de molho no leite e deixar repousar 10 minutos.

Entretanto, numa taça, juntar a farinha, o fermento, a canela, as frutas picadas, a amêndoa, o ovo batido o mel e o açucar. Envolver tudo.

Por fim juntar a mistura do leite com o centeio e mexer bem sem bater.

Colocar a mistura numa forma de bolo inglês forrada de papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 175º, cerca de 45/50 minutos.

Se sobrar algum....o que duvido...pode fatiar, congelar ou torrar.

Nota - A receita original leva flocos de aveia, que substitui por centeio.

Brownies de Feijão Branco e Aveia

Estes brownies, bem diferentes dos originais, são bastante agradáveis e um bocadinho mais saudáveis, sem gordura, pouco açucar, ideais para quem não quer deixar de comer uma goluseima de vez em quando mas sem excessos.
E acreditem, ninguém descobre do que são feitos, a não ser de chocolate. E mais uma coisa boa, fazem-se em 2 minutos, não é bom?

Com esta receita desejo  um excelente Dia da Criança, a todas as Crianças do Mundo!!

Participo também em mais um Dia Um...na Cozinha, desta vez sobre Brownies, e que comemora hoje o seu 1º aniversário. Parabéns!!

A receita veio da Cozinha da Lídia, da minha amiga Lídia, com algumas alterações minhas.

Ingredientes

• 400g de feijão branco cozido e escorrido 
• 40g de chocolate em pó
• 30g de cacau em pó magro
• 60g de farinha de trigo com fermento
• 20g de flocos de aveia integral
• 180g de açúcar
• 3 ovos L
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• 1/2 cup de pepitas de chocolate

Para servir (opcional)

• framboesas frescas
• gelado de baunilha

Preparação Bimby

Untar uma forma quadrada e forrar de papel vegetal. Reservar.

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto as pepitas e misturar 20 segundos, velocidade 5, de modo a obter uma mistura homogénea.

Deitar a mistura na forma preparada, espalhar as pepitas por cima e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até espetar o palito ele sair seco mas húmido. O brownie tem que ficar ligeiramente húmido no centro para não ficar seco.

Deixar arrefecer sobre uma rede, cortar em quadrados, e servir com framboesas frescas e gelado de baunilha.

Preparação Tradicional

Untar uma forma quadrada e forrar de papel vegetal. Reservar.

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar todos os ingredientes, excepto as pepitas, num processador de alimentos e bater até obter uma mistura homogénea.

Se não tiver um processador, triturar bem o feijão com a varinha mágica, e numa taça bater esse puré com o resto dos ingredientes.

Deitar a mistura na forma preparada, espalhar as pepitas por cima e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até espetar o palito ele sair seco mas húmido. O brownie tem que ficar ligeiramente húmido no centro para não ficar seco.

Bolo de Ananás

Comemora-se hoje o World Baking Day, e para marcar a data deixo um bolo de ananás com caramelo que muito gosto.

Aqui em casa, tudo se faz e os bolos não são excepção. Gosto de comer e dar à minha família aquilo que conheço, e para isso nada melhor que ser eu mesma  a fazer não acham?

Ingredientes

• 5 ovos
• 200g de açúcar
• 200g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150g de manteiga amolecida ( uso Vaqueiro)
• 1 lata grande de ananás em calda
• caramelo para untar a forma

Preparação

Pré aquecer o forno a 160º ou 165º.

Numa taça, bater bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem cremosa. Juntar a manteiga e bater mais um pouco. Adicionar a farinha e o fermento e quando estiver bem envolvido juntar as claras em castelo envolvendo suavemente para não perderem volume.

Untar uma forma redonda com o caramelo e forrar o fundo com o ananás bem escorrido.

Deitar a massa e levar ao forno cerca de 50 minutos, ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

Desenformar sobre um prato de servir, deixar arrefecer e deliciar-se!!!

Um Miminho.....para Mim!

Pois é verdade, hoje faço 45 anos, e a minha filha e marido pegaram na Bimby, numa receita, e deitaram mãos à obra para me fazerem este fantástico bolinho.

Adorei como devem imaginar, desde que sai de casa da minha mãe, aos 20 anos, nunca me tinham feito um bolo.

Obrigada meus amores!!
Estava tão bom!!

Ingredientes

• 5 ovos grandes
• 1 iogurte grego
• 200g de açúcar
• 100g de óleo
• 200g de farinha 
• 1 colher de chá de fermento

Preparação Bimby

Pré aquecer o forno a 160º.

Bater os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte 5 minutos, velocidade 4.

Adicionar a farinha e o fermento 7 segundos, velocidade 3 1/2.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha ou pulverizada com spray desmoldante cerca de 45/ 50 minutos ao até espetar o palito e ele sair seco.

Desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Preparação Tradicional

Pré aquecer o forno a 160º.

Bater as claras em castelo e reservar.

Numa taça, bater bem as gemas com o açúcar até obter um creme volumoso. Juntar o óleo e o iogurte e bater mais um pouco.

Adicionar a farinha e o fermento, envolver bem e por fim juntar as claras em castelo.

Levar ao forno em forma untada e polvilhada de farinha ou pulverizada com spray desmoldante cerca de 45/ 50 minutos ao até espetar o palito e ele sair seco.

Desenformar sobre uma grelha e deixar arrefecer.

Nota - O creme de chocolate utilizado para cobrir o bolo é este.

Fonte - Livro Bimby com alterações feitas por uma amiga.

Bolo de Caramelo e Canela

Chega o fim de semana e apetece-me fazer um bolo. Este, ou aquele, ou o outro.... receitas novas para testar não faltam.

O escolhido foi este, cuja receita veio do forum Istofaz-se.

Muito aromático,  e fofo,  o caramelo não se nota muito mas a canela dá-lhe um sabor divinal.

Alterei as quantidades e vou partilhar tal como fiz.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 e 1/4 chávena de açúcar
• 2 chávenas de farinha
• 2/3 de chávena de óleo
• 2/3 de chávena de leite
• 3 colheres de sopa de caramelo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

Pré aquecer o forno a 165º.

Bater as claras em castelo firme e reservar.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa, juntar o óleo, o leite e o caramelo.

Adicionar a farinha, o fermento e a canela e envolver bem.

Por fim adicionar as claras sem bater.

Levar ao forno em forma redonda de 22 cm, untada e polvilhada de farinha cerca de 45 minutos ou até espetar o palito e ele sair seco.

Deixar arrefecer sobre uma grelha e servir.

À 2ª foi de vez.... Chiffon de Laranja.

A primeira vez que tentei fazer um chiffon, receita do Forumbimby, onde só via comentários e fotos fantásticas deste bolo, saiu uma verdadeira desgraça. Não cresceu, enqueijou, uma tragédia. Arrumei a receita e nunca mais olhei para ela. Mas continuava a ouvir falar tão bem dele , as minhas amigas Isabel e Lídia, falavam tão bem, ficava sempre bem, sabia tão bem, que eu hoje resolvi testar novamente. E não é que saiu fantástico? Extremamente fofo e com um cheirinho muito apetitoso.

A receita é da Lídia Fernandes e ficou aprovadissima.

Ingredientes

• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 dl de óleo
• 1 dl de sumo de laranja ( 2 laranjas)
• raspa de 1 laranja

Preparação

Numa taça, misturar os ingredientes secos, juntar as gemas, o óleo, o sumo de laranja e bater com a batedeira.

Por fim envolver as claras batidas em castelo firme.

Cozer em forno a 170º, em forma untada e polvilhada cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e este sair seco.

Desenformar e deixar arrefecer antes de servir...se conseguir.

Preparação Bimby ( não testada)

Bater as claras em castelo com a borboleta,  6 minutos, velocidade 4. Reservar.

Deitar no copo os ingredientes secos, misturar e juntar as gemas, o óleo e o sumo e raspa de laranja e bater 2 minutos, velocidade 3.

Adicionar as claras e envolver com a espátula.

Cozer em forno a 170º, em forma untada e polvilhada cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e este sair seco.

Desenformar e deixar arrefecer antes de servir...se conseguir.

Notas - Se quiser fazer de chocolate, substitua o sumo de laranja e a raspa por 1 dl de água quente com 5 colheres de sopa de chocolate em pó

De limão, adicionar a raspa e o sumo de 2 limões e juntar água até atingir 1 dl.

Panettone de Frutos.

Hoje venho desejar um Feliz Natal, a todos os que por aqui passam, com muitos docinhos na mesa, mas principalmente com muita saúde, amizade e alegria. 

Trago para nos acompanhar um bolo italiano, com  frutas, idêntico ao nosso bolo rei, mas mais fofo e alto, o famoso Panettone.

O meu não ficou tão alto como deveria porque usei uma forma com um diâmetro maior do que o recomendado, mas garanto que de sabor está uma maravilha.

Ingredientes

• 1 ovo grande
• 200ml de leite
• raspa fina de 1 limão e de 1 laranja
• 1 colher de aroma de baunilha
• 50g de manteiga sem sal amolecida
• 1/2 colher de café de sal
• 500g de farinha
• 100g de açúcar
• 20g de fermento de padeiro fresco
• 100g de fruta cristalizada cortada em pedaços pequenos
• 100g de passas e corintos
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação Bimby

Colocar o açúcar e as cascas dos citrinos no copo e vaporizar 15 segundos, velocidade 7-8-9.

Adicionar o ovo, a baunilha, o fermento, o leite e a manteiga e bater 20 segundos, velocidade 4.

Juntar o sal e a farinha e programar 3 minutos velocidade espiga. Por fim juntar as frutas e bater mais 30 segundos, velocidade espiga.

Deixar a massa repousar cerca de 30 minutos.

Forrar uma forma de 16 cm com papel vegetal, de modo a ficar com mais 5 cms de altura do que a forma, untar de manteiga e polvilhar de farinha, ou usar spray desmoldante.

Retirar a massa para a bancada, formar uma bola e colocar dentro da forma.

Reservar até que duplique de volume.

Colocar no forno pré aquecido a 190º cerca de 30 a 40 minutos, até estar dourado e cozido.

Deixar arrefecer sobre uma grelha e por fim polvilhar de açúcar em pó.

Preparação Tradicional

Bater o açúcar, o ovo, a manteiga, a baunilha e as raspas da casca dos citrinos.

Juntar o fermento desfeito no leite morno e mexer bem.

Por fim adicionar a farinha e o sal e amassar até obter uma massa moldável mas não muito seca. Envolver bem as frutas na massa.

Deixar a massa repousar cerca de 30 minutos e proceder conforme mencionado acima.

Nota - Pode preparar esta receita na máquina do pão, seguindo as instruções da mesma para amassar a massa, adicionando os frutos só depois do 1º sinal sonoro.

Preparando na Bimby não necessita de amolecer a manteiga.

Como o tempo está muito frio, a massa levou muito tempo a levedar, acabei por colocar no forno aquecido a 50º cerca de 20 minutos para levedar mais rapidamente e de seguida aumentei a temperatura para cozer.

Fonte - 200 Receitas de pão

Bolo de Iogurte e Coco

Um destes dias, já de noite, lembrei-me que devia fazer um bolo para levar para um lanche no dia seguinte em casa de familiares. A hora já ia avançada para estas andanças mas lembrei-me logo dos bolos sempre deliciosos e rápidos da minha amiga Susana do No Soup for You. 

E assim saiu este bolo que muito nos agradou,

E já que o fim de semana está ai, aqui fica a minha sugestão.

Ingredientes

• 1 iogurte de coco
• 4 ovos
• 85g de óleo
• 200g de açúcar ( 240 na receita original)
• 50g de coco
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo,com a borboleta encaixada, à excepção da farinha, fermento e coco. Bater 5 minutos velocidade 4. Juntar o coco e bater 30 segundos, velocidade 3.

Adicionar a farinha e o fermento  e misturar durante 10 segundos, velocidade 3.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha, até o bolo ficar cozido.

Preparação tradicional

Bater os ovos, o óleo e o iogurte.

Juntar o coco e misturar bem. Por fim adicionar a farinha e o fermento e envolver bem com uma colher ou espátula de silicone.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha, até o bolo ficar cozido.


Fonte - No Soup for You.

Bolo de Chocolate para Cantar os Parabéns!!

Hoje foi dia de cantar os parabéns aqui em casa, desta vez ao marido.

Não houve festa, mas não podia faltar um bolinho para o lanche.

Este foi o escolhido, extremamente fofo e intenso. Uma desgraça para a dieta!

Ingredientes

Para o bolo

• 250g de farinha
• 400g de açúcar ( reduzi para 200)
• 80g de cacau
• 2 colheres de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 235 ml de creme fraiche
• 120 ml de oleo
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 235 ml de café acabado de fazer ( pode usar instantâneo)

Para o creme de queijo

• 400g de açucar em pó
• 80g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 200g de queijo Philadélfia

• Compota de framboesa 
• Cacau para polvilhar
• Framboesas frescas para decorar

Preparação

Na taça da batedeira juntar a farinha, o açúcar, o cacau, o sal, o fermento e o bicarbonato.

Noutra taça juntar os ovos, o creme fraiche, o óleo e a baunilha.

Com a batedeira em velocidade lenta, adicionar os ingredientes líquidos aos secos. Adicionar o café e bater um pouco até misturar bem.

Levar ao forno pré aquecido em duas formas de 20 cm,  untadas e forradas de papel vegetal, cerca de 30 minutos ou até espetar o palito e ele sair seco.. Eu untei com spray desmoldante e não foi preciso o papel.

Desenformar sobre uma grelha e rechear com compota de framboesa.

Entretanto preparar o creme, colocando todos os ingredientes numa taça e bater com a batedeira, em velocidade moderada durante 5 minutos, até estarem bem misturados e a consistência ser cremosa.

Não bater demais ou ficará demasiado liquido, se isso acontecer, juntar mais açúcar e levar ao frigorífico.

Depois do bolo completamente frio, rechear com metade do creme de queijo e a compota.

Cobrir com  o restante creme, decorar com as framboesas e polvilhar de cacau.

Fonte - Os Bolos da Julie.

As quantidades que publico são as que usei, as do creme no livro são diferentes.

Perfection Pound Cake

Mais uma quinzena, mais uma receita da Dorie, e desta vez um bolo perfeito!

Fiz uma cobertura crocante como alteração à receita original.
Gostámos imenso do bolo, ficou húmido e muito saboroso.

Ingredientes

• 2 cup de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 cup de açucar
• 4 ovos grandes
• 200g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 1/2 cup de açúcar amarelo 
• 2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação

Ligar o forno a 170º. Barrar uma forma rectangular de 22X12. 

Misturar a farinha, o sal e o fermento e reservar.

Numa batedeira, de preferência equipada com uma pá, bater a manteiga com o açúcar numa velocidade alta, durante 5 minutos, até obter um creme fofo.

Diminuir a velocidade da batedeira e juntar os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Adicionar a baunilha e bater mais um pouco.

Por fim, com a batedeira numa velocidade mínima, juntar a farinha reservada e envolver sem bater, até pode fazê-lo com a ajuda da espátula.

Deitar a massa na forma e alisar.

Juntar o açúcar amarelo com a canela e deitar por cima da massa. Levar ao forno, cerca de 40 minutos ou até espetar o palito e ele sair seco.

Se o bolo começar a ficar demasiado tostado colocar uma folha de papel de alumínio por cima.

Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer cerca de 30 minutos sobre uma grelha. Eu desenformei logo para o prato.

Este bolo aguenta fresco entre 5 a 7 dias bem embrulhado ou até 2 meses no congelador.

Fonte - Baking de Dorie Greenspan.

Bolo Nega Maluca e mais um Aniversário

Hoje comemoro mais um aniversário, cheguei aos 44.

Dia de trabalho, só com a familia de casa, eu, marido e filha, não queria fazer bolo, nem nada que me desse trabalho. Um jantarinho no restaurante perto de casa e nada mais. Mas a Beatriz não perdoa, e foi ela para a cozinha para me fazer um bolo.

Com a minha ajuda fizemos este bolo simples para lancharmos os 3.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1,5 cup de açúcar
• 2 cup de farinha
• 1 cup de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1 cup mal cheia de óleo
• 1 cup de água a ferver

Preparação Bimby

Untar uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhar de farinha e reservar.

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a água e bater 2 minutos, velocidade 3.

Juntar a água a ferver e bater mais um minuto na mesma velocidade.

Deitar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e este sair seco.

Preparação Tradicional

Untar uma forma de 20 cm de diâmetro, polvilhar de farinha e reservar.

Numa taça, bater todos os ingredientes excepto a água a ferver.

Juntar a água e continuar a bater mais um pouco.

Deitar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e este sair seco.

Nota - A cobertura é ganache de chocolate negro e branco, feitos em separado e misturados depois de frios. Foi para aproveitar um pouco de cada um que tinha feito, mas se quiser fazer na altura basta levar a ferver 100g de natas e assim que começar a ferver retirar do lume e juntar 100 de chocolate negro aos pedaços.

Para o branco é igual mas convém ser 100g de natas para 150g de chocolate.

A cup utilizada tem a capacidade de 240 ml.

Fonte - A receita veio do Forum Bimby, mas não sei dizer de quem é. Com a perda de dados que lá aconteceu, perderam-se algumas receitas.

Folar de Bater e um Páscoa Feliz a Todos.

Mais um folar, desta vez muito simples e rápido de confecionar, já que não necessita de tempo para levedar.

A receita vem directamente do Algarve, mais propriamente do blog da Margarida,  o Figo Lampo, se não conhecem não deixem de passar por lá.

 

Fica muito saboroso, fofinho .... uma delicia, este não chega ao dia da Páscoa.

 

 

 

Ingredientes

• 500g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 200g de açucar
• 2 ovos
• 30g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de banha
• 1 colher de chá bem cheia de canela em pó
• 1 colher de chá bem cheia de erva doce moida
• 1 dl de leite
• 1 dl de chá ( infusão de erva doce, aniz estrelado e pau de canela)
• raspa de 1/2 limão
• açucar em pó, canela e manteiga

Preparação

Barrar bem uma forma de aluminio de 18 cm, forrar o fundo de papel vegetal e voltar a barrar. Polvilhar bem de farinha. Reservar.

 

Preparar o chá e reservar.

Derreter a manteiga juntamente com a banha e reservar.

 

Numa tigela, e com a ajuda  da batedeira,  bater bem os ovos, o açucar, a canela, a erva doce e o limão. Continuar a bater e juntar aos poucos, o chá, o leite, as gorduras e a farinha com o fermento.

Bater até obter uma massa macia.

 

Com a ajuda de uma concha ou de uma colher grande, deitar massa na forma até cobrir o fundo. Polvilhar com o açucar amarelo e a canela, e pequenas nozes de manteiga.

Repetir este processo 3 ou 4 vezes até acabar a massa. Terminar com o açucar, a canela e a manteiga.

 

Levar ao forno cerca de 1 h a 1,30h. Cubrir a forma com papel de aluminio e só retirar a meio do tempo para não queimar.

 

Desenformar quente.

 

 

 

 

Nota - Estas são as quantidades que usei, para o folar da foto. A receita da Margarida tem as quantidades a dobrar em relação a estas, o que dá para dois folares. Reduzi também a quantidade de açúcar.

 

Uma Páscoa Feliz a Todos!!

 

 

Bolo Francês de Iogurte

Este bolo foi o escolhido na semana anterior no desafio Dorie às Sextas, mas apesar de não ter conseguido fazê-lo na data devida não quis deixar de o testar.

Aqui está ele, atrasado mas delicioso.

 

 

 

Ingredientes

• 1 cup de farinha de trigo
• 1/2 cup de farinha de amêndoa ( usei com pele)
• 1 cup de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3 ovos grandes
• 1/2 cup de iogurte natural - 1 iogurte
• raspa de 1/2 limão
• 1/2 cup de óleo
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha ( não usei)

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma de bolo ingles, eu usei uma redonda de 20 cm.

Numa tigela, misturar a farinha, a amêndoa, o fermento e o sal. Reservar.

Noutra taça, juntar o açúcar com a raspa de limão e esfregar com a ponta dos dedos para aromatizar o açúcar. Adicionar o iogurte e os ovos e bater bem.

Juntar os ingredientes secos. Para finalizar e com a ajuda de uma espátula de silicone incorporar o óleo.

 

Levar ao forno cerca de 40 minutos, ou até espetar com o palito e este sair seco.

Deixar arrefecer numa rede 5 minutos antes de desenformar.

Nota - Na receita original era barrado com uma marmelada de laranja que eu não fiz.

Fonte -  Baking de Dorie Greenspan.