Filetes de Cavala com Migas de Acelga

Nunca tinha comido cavalas, por achar que não ia gostar, manias, mas ofereceram-me algumas acabadas de apanhar e resolvi experimentar. E não é que gostei?? Fiz assim,

Ingredientes

• 4 cavalas
• alho
• sal
• pimenta
• sumo de 1 limão
• azeite

Para as migas

• 1/2 broa de milho
• 1 molho de acelgas
• 2 dentes de alho picados
• azeite
• sal e pimenta

Preparação

Cortar as cavalas em filetes, e temperar com alho picado, sal, pimenta e sumo de limão. Deixar a marinar cerca de 1 hora.

 

Para as migas, cortar a broa em cubos pequenos. Reservar.

Cozer as acelgas cortadas em juliana grosseira, com água e um pouco de sal. Escorrer e reservar.

Numa frigideira, levar ao lume 3 ou 4 colheres de azeite com os alhos e deixar alourar levemente. Juntar as acelgas escorridas e a broa reservada. Mexer frequentemente até a broa começar a desfazer e todos os ingredientes se encontrarem bem envolvidos.

 

Levar ao lume outra frigideira com 2 colheres de azeite e saltear os filetes 2 ou 3 minutos de cada lado.

Servir os filetes com as migas assim que retirar do lume.

 

Bom apetite.

Bolo Campestre de Maçã

É domingo, chove lá fora e apeteceu-me um bolo  para o lanche. Depois de ver algumas revistas, na companhia da Beatriz optámos por este.

Espero que gostem e passem um bom domingo.

 

 

 

Ingredientes

• 150g de manteiga
• 250g de açúcar amarelo ( reduzi para 150g)
• 4 ovos
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 maçãs
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• canela para polvilhar ( opção minha)

Preparação Bimby

Bater a manteiga com o açúcar 3 minutos, temperatura 37, velocidade 3.

Colocar a borboleta e com a máquina na velocidade 3 1/2 ir adicionando os ovos pelo bocal um a um. Bater durante 3 minutos. Adicionar a farinha e o fermento e envolver uns segundos na velocidade 3.

 

Untar uma forma de fundo amovível e polvilhar de farinha. Deitar a massa e cobrir com as maçãs cortadas em meia lua. Polvilhar com a colher de açúcar e canela.

Levar ao forno pré aquecido a 180 cerca de 40 minutos.

Preparação Tradicional

Bater bem o açúcar com a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar os ovos um a um batendo sempre.

Por fim juntar a farinha com o fermento e envolver bem.

 

Untar uma forma de fundo amovível e polvilhar de farinha. Deitar a massa e cobrir com as maçãs cortadas em meia lua. Polvilhar com a colher de açúcar e canela.

Levar ao forno pré aquecido a 180 cerca de 40 minutos.

Fonte - Revista O Melhor da Cozinha Portuguesa nº 56 .

Abóbora Recheada com Bacalhau

Mais uma vez, os legumes que me chegam a casa semanalmente decidiram esta refeição.
Um prato de outono, não acham?

Ingredientes

• 1 abóbora pequena
• 400g de bacalhau desfiado
• 1 alho francês
• 150g de polpa da abóbora
• 1 cebola
• 1 tomate grande maduro
• azeite, sal e pimenta
• salsa
• pevides de abóbora

Preparação Bimby

Cortar o topo da abóbora e com a ajuda de uma colher retirar a polpa sem danificar a casca.

No copo da Bimby, colocar a cebola, o alho francês, o tomate e a polpa da abóbora e triturar na velocidade 5, 5 segundos.

Juntar o azeite, o sal e a pimenta, 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Por fim adicionar o bacalhau desfiado e programar 10 minutos, temperatura 100, na mesma velocidade.

 

Rechear a abóbora com o preparado de bacalhau, polvilhar com as sementes e levar ao forno a 180 cerca de 35/40 minutos, até dourar e a abóbora ficar assada.

 

Preparação Tradicional

 

Cortar o topo da abóbora e com a ajuda de uma colher retirar a polpa sem danificar a casca.

Numa caçarola juntar a cebola picada, o alho francês, o tomate e a polpa da abóbora em pedaços pequenos e levar a refogar com o azeite. Temperar de sal e pimenta e juntar o bacalhau desfiado. Deixar cozer cerca de 15 minutos.

 

Rechear a abóbora com o preparado de bacalhau, polvilhar com as sementes e levar ao forno a 180 cerca de 35/40 minutos, até dourar e a abóbora ficar assada.

 

Fonte - Inspirada numa receita da Susana Gomes, no livro Velocidade Colher.