Abóbora Recheada com Bacalhau

Mais uma vez, os legumes que me chegam a casa semanalmente decidiram esta refeição.
Um prato de outono, não acham?

Ingredientes

• 1 abóbora pequena
• 400g de bacalhau desfiado
• 1 alho francês
• 150g de polpa da abóbora
• 1 cebola
• 1 tomate grande maduro
• azeite, sal e pimenta
• salsa
• pevides de abóbora

Preparação Bimby

Cortar o topo da abóbora e com a ajuda de uma colher retirar a polpa sem danificar a casca.

No copo da Bimby, colocar a cebola, o alho francês, o tomate e a polpa da abóbora e triturar na velocidade 5, 5 segundos.

Juntar o azeite, o sal e a pimenta, 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa. Por fim adicionar o bacalhau desfiado e programar 10 minutos, temperatura 100, na mesma velocidade.

 

Rechear a abóbora com o preparado de bacalhau, polvilhar com as sementes e levar ao forno a 180 cerca de 35/40 minutos, até dourar e a abóbora ficar assada.

 

Preparação Tradicional

 

Cortar o topo da abóbora e com a ajuda de uma colher retirar a polpa sem danificar a casca.

Numa caçarola juntar a cebola picada, o alho francês, o tomate e a polpa da abóbora em pedaços pequenos e levar a refogar com o azeite. Temperar de sal e pimenta e juntar o bacalhau desfiado. Deixar cozer cerca de 15 minutos.

 

Rechear a abóbora com o preparado de bacalhau, polvilhar com as sementes e levar ao forno a 180 cerca de 35/40 minutos, até dourar e a abóbora ficar assada.

 

Fonte - Inspirada numa receita da Susana Gomes, no livro Velocidade Colher.