sexta-feira, 3 de maio de 2013

Cookies de Cacau, Sal e Pimenta.

Mais um desafio das Dorie's, desta vez não passei e cá estão as minhas cookies.
Deliciosas, macias por dentro e estaladiças por fora. Mais uma receita da Dorie que como sempre não me decepcionou.




Ingredientes


  • 1 1/2 cup de farinha de trigo
  • 1/2 cup de cacau em pó sem açúcar
  • 200g de manteiga à temperatura ambiente
  • 2/3 de cup de açúcar
  • 1 gema grande
  • 1/4 colher de chá de flor de sal ( usei um pouco menos)
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha


Preparação 

Numa taça, juntar a farinha e o cacau e reservar.
Bater a manteiga até ficar em creme. Adicionar o açúcar e continuar a bater em velocidade média até estar tudo bem misturado.
Juntar a gema, o sal, a pimenta e a baunilha e misturar bem. Por fim adicionar a mistura da farinha com o cacau em 3 adições, misturando até ligar.
Transferir o preparado para a bancada e trabalhar um pouco com a mão. Dividir a massa em 2, fazer dois rolos, passar por açucar e embrulhá-los em celofane.
Levar ao frigorífico cerca de 4 horas. Pode ficar até 4 dias.

Pré aquecer o forno a 180º.
Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal, cortar os rolos em rodelas e levar ao forno cerca de 10 a 15 minutos.
Devem ficar macios no centro para não endurecerem muito depois de frios.
Arrefecer sobre uma grelha e guardar numa caixa fechada depois de bem frios.

Preparação Bimby (não testada)

Colocar a manteiga e o açúcar no copo 2 minutos, velocidade 3. Juntar a gema, o sal, a pimenta e a baunilha, 1 minuto na mesma velocidade.
Com a máquina na velocidade 2, ir deitando a mistura da farinha com o cacau pelo bocal até estar bem misturada.
Proceder como indicado acima para moldar as bolachas.

Cup - 240 ml

Fonte - Baking de Dorie Greenspan.

12 comentários:

  1. Ficaram umas bolachas bem lindas.
    Bom fim de semana
    bjs

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  2. Estão maravilhosas :)
    Beijinhos e um bom fim de semana

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  3. Também fiz as bolachinhas. São deliciosas! Derretem-se na boca!
    As tuas ficarm muito bonitas.
    Bjs

    Lua

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  4. Ficaram com um aspecto apetitoso, com uma espécie de crosta, vou ter de experimentar tb :)

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  5. Que boas :)... adoro bolachinhas!!!
    beijinhos

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  6. Que delicia de bolachinhas... Um dia destes tenho de aventurar a fazer umas.
    Beijinhos

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  7. Fantásticas!!!Eu amanhã tenho de as fazer sem falta!!!
    Bjoka
    Rita

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  8. A combinação dos ingredientes deve ser surpreendentemente deliciosa.
    Estou curioso. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  9. Amiga Gisela.
    Mais uma vez faltei ao grupo, mas ando tão desanimada que não me animei de novo.
    Mas vendo até que me deu vontade de comê-los, ficaram bem lindinhas e deliciosas.
    Beijinhos

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  10. Ando com muita vontade de experimentar estas bolachinhas... as suas ficaram lindas...
    Estive a conheçer o seu blog e adorei, parabens tem mesmo um blog 5*.
    Ja me fiz sua seguidora... :)
    Beijinhos

    Sonhosnacozinha.blogspot.com

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