Sonhos de Bacalhau e Arroz de Feijão

Ingredientes

Para os sonhos

• 250g água
• 200g farinha
• 50g manteiga
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300 gr bacalhau demolhado e desfiado
• salsa
• 1 colher de café de sal
• óleo para fritar

Para o arroz de feijão

• 200g de arroz vaporizado
• 1/2 lata pequena de feijão manteiga
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 molho de coentros
• sal e pimenta

Preparação Bimby

Colocar no copo a água, manteiga, banha e sal e programar  8 minutos, temperatura 100º velocidade 1.

Juntar a farinha e o fermento 15 segundos velocidade 4

Numa taça bater os ovos e com a maquina na velocidade 4 juntá-los lentamente ao preparado.

Por fim adicionar o bacalhau e a salsa picada 5 segundos velocidade 4.

Deixar repousar durante uns 15 minutos e fritar em óleo quente com a ajuda de duas colheres.

Com o copo lavado, preparar o arroz

Deitar a cebola e picar 10 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Deitar no copo, cerca do dobro do volume do arroz, de água, e juntar o arroz. Programar 15 minutos, velocidade colher inversa, temperatura 100.

Juntar o feijão escorrido e os coentros picados, temperar de sal e pimenta e programar mais 3 a 4 minutos na mesma velocidade e temperatura.  

Preparação tradicional.

Sonhos - Levar ao lume a água, o sal e as gorduras até ferver. Juntar a farinha e o fermento e bater.

Bater à parte os ovos, e juntar à mistura anterior.

Adicionar o bacalhau, a salsa picada e misturar bem.

Deixar repousar durante uns 15 minutos e fritar em óleo quente com a ajuda de duas colheres.

Arroz - Numa caçarola fazer um refogado com a cebola e o azeite.

Juntar a água e o arroz e deixar cozer. Um pouco antes de estar cozido juntar o feijão, os coentros picados, o sal e a pimenta. Envolver e deixar terminar a cozedura.

Fonte - Os sonhos são do livro de Massas da Bimby, o arroz é "meu".