Colchão de Noiva.

Já vos aconteceu, ter uma peça de louça para usar e decidir a receita em função disso?

Foi o que aconteceu com este bolo. O prato preto chegou a casa, e que bem que ficava um bolo branco lá em cima. Pois então a escolha estava feita, até porque já andava para ser feita à muito tempo.

Ingredientes

Para o bolo

• 180g de açucar
• 100g de fécula de batata
• casca de 1 limão
• 6 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• coco ralado

Para o creme

• 600g de leite
• 40g de farinha Maizena
• 100g de açucar
• 2 ovos
• 1 colher de café de sumo de limão

Preparação Bimby

Colocar no copo as cascas de limão e o açucar e pulverizar 15 segundos, velocidade 9.  Retirar e reservar.

Colocar a borboleta , adicionar as claras e bater 6 minutos, velocidade 3 1/2. Reservar.

Sem borboleta, deitar no copo o açucar reservado e as gemas e bater  2 minutos, velocidade 3. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar durante 15 segundos, velocidade 3.

Por fim incorporar as claras em castelo, envolvendo bem com a ajuda da espátula sem bater.

Levar a forno em tabuleiro rectangular ( fiz numa forma redonda) bem untado e polvilhado, a 180º até estar cozido. A receita indica 15 minutos, mas o meu levou verca de 30.

Preparar entretanto o creme colocando todos os ingredientes no copo limpo,  7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado.

Preparação Tradicional

Bater as gemas com o açucar e a raspa de limão até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar bem. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver sem bater.

Levar a forno em tabuleiro rectangular ( fiz numa forma redonda) bem untado e polvilhado, a 180º até estar cozido. A receita indica 15 minutos, mas o meu levou verca de 30.

Preparar entretanto o creme, levando todos os ingredientes a lume brando numa caçarola anti aderente, mexendo sempre até engrossar.

Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado.

Fonte - O Melhor das Nossas Familias - Livro Bimby

Este bolo fica muito fofo, devido à fécula de batata. Reduzi a quantidade de açucar quer do bolo, quer do creme. As quantidades que indico foi as que utilizei.