Biscoitos Escaldados

Fiz estes biscoitos há muito tempo, mas só hoje os partilho porque acho que vale mesmo a pena.
Encheram a lata, que depressa ficou vazia novamente.

Ingredientes

410g de farinha
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
170g de açúcar amarelo
140g de azeite virgem extra
35g de óleo
2 ovos médios

Preparação Bimby

Colocar no copo a farinha e o bicarbonato e misturar 10 segundos, velocidade 5. Reservar.

Pesar o açúcar numa taça e reservar.

Colocar no copo o azeite e o óleo e programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidade colher. Programar 1 minuto, velocidade 3 e deitar através do bocal da tampa a farinha reservada.

Adicionar os ovos ao açúcar e misturar bem. Programar 30 segundos, velocidade 3 e deitar esta mistura também pelo bocal. Baixar com a ajuda da espátula o que ficar agarrado às paredes do copo e envolver 30 segundos, velocidade 3.

Retirar a massa para a bancada e formar biscoitos do feitio que mais gostar. Colocá-los num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, cerca de 10 a 12 minutos, ou até estarem dourados.

Retirar, deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar num frasco ou lata bem fechados.

Preparação Tradicional

Levar as gorduras ao lume até ferver. Retirar e juntar a farinha envolvida com o bicarbonato de uma só vez. Misturar bem.

Adicionar os ovos  levemente batidos com o açúcar e bater um pouco. Se a massa estiver a pegar às mãos juntar mais um pouco de farinha. 

Tender os biscoitos do feitio que mais gostar, dispor num tabuleiro forrado de papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 a 12 minutos ou até estarem dourados.

Retirar, deixar arrefecer sobre uma grelha e  guardar num frasco ou lata bem fechados.

Fonte - Bimby - Momentos de partilha Abril/2012.