Pastéis Vegetais

Depois de ver estes pastéis de blog em blog, não resisti em experimentar. E em boa hora o fiz. Segui a receita do Célio do Sweet Gula, acrescentando uns coentros, erva que gosto imenso.

Podem servir de entrada, de acompanhamento, mas aqui em casa serviram para um almoço completo, bastando uma salada para acompanhar. Divinais!!!

Vou publicar as quantidades e os ingredientes que usei, espero que vos agrade.

Ingredientes

• 1 courgete média com casca
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de coentros
• 2 ovos
• 1 colher de café de caril
• 1 colher de chá de cominhos
• 1 colher de chá de açafrão
• 80g de farinha + q.b. para moldar
• 60g de pão ralado
• sal e pimenta

Preparação

Ligar o forno a 190º e forrar um tabuleiro com papel vegetal. Reservar.

Ralar, com a ajuda de um ralador grosso, ou de um robot de cozinha, a courgete e as cenouras. Deitar numa taça. Juntar a cebola picada, os coentros e os alhos também picados. Temperar com sal, pimenta, o caril, os cominhos e o açafrão.

Numa taça à parte, bater os ovos com um garfo e juntar a farinha e o pão ralado até misturar bem.

Adicionar esta mistura aos legumes reservados e mexer até envolver tudo bem.

Com a ajuda de farinha, muita porque pegam imenso nas mãos, moldar pequenos pastéis, colocá-los no tabuleiro e achatar levemente.

Levar ao forno cerca de 30 minutos, virando-os a meio do tempo.

Servir com uma salada.