Sopa de Courgete, Laranja e Gengibre

Mais um Dia Um...Na Cozinha, e desta vez uma sopa de legumes foi a escolha.

A minha é diferente da sopa de legumes comum, se calhar vão achar estranha, mas ficou aprovada aqui em casa. É para repetir sem duvida.

Ingredientes

• 3 courgetes médias
• 1 cebola grande picada
• 1 alho francês fatiado
• 2 cenouras às rodelas
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• raspa de 1/2 laranja
• 1 dente de alho grande
• 200 ml de sumo de laranja
• água
• sal e pimenta preta
• cebolinho para guarnecer

Preparação Bimby

Colocar o azeite no copo, a cebola e o alho francês. Triturar 5 segundos, velocidade 5 e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.

Juntar as cenouras, a courgete aos cubos,o gengibre, a raspa de laranja, o dente de alho e o sal. Adicionar água até ao meio dos legumes e programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade colher.

Depois de arrefecer cerca de 5 minutos, triturar a sopa 1 minuto, velocidade 7.

Juntar o sumo da laranja, rectificar os temperos  levar a ferver 5 minutos, temperatura 100, velocidade colher. 

Servir de imediato com a pimenta preta e cebolinho picado.


Preparação Tradicional

Aquecer o azeite numa caçarola grande. Juntar a cebola e o alho francês e deixar refogar um pouco.

Juntar a cenoura, a courgete, o gengibre, a raspa de limão, o alho, sal, pimenta e um pouco de água.

Levar ao lume e deixar cozer cerca de 40 minutos.

Deixar arrefecer um pouco e triturar até atingir um creme macio. Juntar o sumo de laranja, rectificar os temperos e levar ao lume a ferver cerca de  5 minutos.

Servir de imediato com cebolinho picado e a pimenta preta.