Bolo de S. Martinho

Este bolo é de S. Martinho, dizem, mas aqui em casa é de qualquer dia, o cheirinho que fica em casa vale  tudo.

Não estranhem o vinho tinto, não deixa qualquer sabor.

 

Já tenho saudades de ter tempo para me dedicar ao blog, e a visitar todos aqueles que tanto gosto de visitar, mas o trabalho não tem deixado.

 

Cozinho todos os dias mas sem registo, desta vez não resisti a partilhar este bolinho tentador.

 

 

 

Ingredientes

• 150g de frutos secos ( usei nozes, amêndoas e avelãs)
• 100g de vinho tinto
• 90g de pão tipo carcaça
• 150g de açúcar
• 5 ovos
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de canela
• 150g de manteiga à temperatura ambiente
• 120g de maçã cortada em cubos
• 250g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação Bimby

Colocar no copo os frutos secos e picar 3 segundos, velocidade 5. Retirar e reservar.

Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby, pesar o vinho e reservar.

Colocar no copo o pão e picar 5 segundos, velocidade 5. Retirar e adicionar ao vinho reservado.

 

Inserir a borboleta. Juntar no copo o açúcar, os ovos, o mel e a canela e bater 14 minutos, temperatura 37º, velocidade 4.

Retirar a borboleta e adicionar a manteiga e o pão demolhado com o vinho e envolver 15 segundos, velocidade 3.

Adicionar a maçã, a farinha, o fermento e os frutos secos reservados e envolver 5 segundos, velocidade 3.

 

Levar ao forno não aquecido, numa forma de coroa previamente untada e polvilhada de farinha, a 180º cerca de 45/50 minutos.

Desligar o forno e desenformar o bolo sobre uma grelha.

Preparação Tradicional ( Não testada)

Picar os frutos secos e reservar.

Numa taça deitar o vinho e o pão moído, misturar bem e reservar.

 

Bater muito bem os ovos, o açúcar, o mel e  a canela. Juntar a manteiga levemente amolecida, e o pão com o vinho. Bater mais um pouco.

 

Por fim adicionar os frutos secos, a maçã, a farinha e o fermento e envolver bem.

 

Levar ao forno não aquecido, numa forma de coroa previamente untada e polvilhada de farinha, a 180º cerca de 45/50 minutos.

Desligar o forno e desenformar o bolo sobre uma grelha.

Fonte - Revista Momentos de Partilha nº 24 de Novembro/2012