Panquecas de Alfarroba

Este Verão, a minha amiga Carolina do Caderninho de Receitas, presenteou-me com um saco de farinha de trigo e alfarroba. A mistura é feita pelo padeiro da terra, que junta 70% de farinha de trigo com 30% de farinha de alfarroba.

Logo no fim de semana em que estivemos juntas, na companhia de mais duas amigas muito queridas, a Helena e a Margarida, não resistimos e fizémos umas belas panquecas para o pequeno almoço das cozinheiras e respectivas familias, escusado será dizer que não sobrou nada.

Chegados a casa toca a repetir as belas das panquecas de alfarroba, nada como começar o dia com uma bela receitinha caseira, acompanhada de compotas também caseiras.

Ingredientes

• 100g de farinha 30% de alfarroba
• 50g de farinha de trigo
• 50g de margarina
• 50g de açucar
• 200g de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15 segundos, velocidade 6.

Untar uma frigideira anti aderente com um pouco de margarina e levar ao lume até aquecer.

Assim que estiver quente vá deitando colheradas de massa, quando começar a fazer bolhas à superficie está na altura de as virar.

Repetir o processo até acabar a massa.

Preparação Tradicional

Com um fouet bater a margarina, o leite e os ovos. Juntar os restantes ingredientes e bater mais um pouco até a mistura ficar cremosa.

Untar uma frigideira anti aderente com um pouco de margarina e levar ao lume até aquecer.

Assim que estiver quente vá deitando colheradas de massa, quando começar a fazer bolhas à superficie está na altura de as virar.

Repetir o processo até acabar a massa.

Acompanhei com Doce de Pêssego, de Figo, de Morango e de Tomate ( ainda não está no blog)

Nota - Não tendo esta farinha de alfarroba, pode fazer uma mistura de farinha de trigo com 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba.

Fonte - Baseada na receita das panquecas do livro base da Bimby