Bolo de Iogurte e Coco

Um destes dias, já de noite, lembrei-me que devia fazer um bolo para levar para um lanche no dia seguinte em casa de familiares. A hora já ia avançada para estas andanças mas lembrei-me logo dos bolos sempre deliciosos e rápidos da minha amiga Susana do No Soup for You. 

E assim saiu este bolo que muito nos agradou,

E já que o fim de semana está ai, aqui fica a minha sugestão.

Ingredientes

• 1 iogurte de coco
• 4 ovos
• 85g de óleo
• 200g de açúcar ( 240 na receita original)
• 50g de coco
• 150g de farinha
• 1 colher de chá de fermento

Preparação Bimby

Colocar todos os ingredientes no copo,com a borboleta encaixada, à excepção da farinha, fermento e coco. Bater 5 minutos velocidade 4. Juntar o coco e bater 30 segundos, velocidade 3.

Adicionar a farinha e o fermento  e misturar durante 10 segundos, velocidade 3.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha, até o bolo ficar cozido.

Preparação tradicional

Bater os ovos, o óleo e o iogurte.

Juntar o coco e misturar bem. Por fim adicionar a farinha e o fermento e envolver bem com uma colher ou espátula de silicone.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha, até o bolo ficar cozido.


Fonte - No Soup for You.