Biscoitos de Aveia, Coco e Arandos

Os preparativos para as prendas de Natal já começaram aqui em casa.

Hoje a tarde foi passada na cozinha, eu e a Beatriz, mais ela que eu, deitámos mão à massa e fizemos muitas bolachinhas para os nossos presentes.

Umas já recorrentes aqui em casa, e já no blog, outras vão aparecendo por aqui ao longo da semana como sugestão para quem as quiser fazer. 

Estas vieram do blog da Duxa, e como tudo o que tenho tirado de lá,  são de comer e chorar por mais. Alterei ligeiramente a receita.

Ingredientes

• 140g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 80g de açúcar mascavado escuro
• 80g de açúcar
• 125g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de aroma de baunilha
• 150g de flocos de aveia integral
• 100g de coco ralado
• 1 chávena de arandos secos

Preparação Bimby

Colocar a manteiga, os açucares, a baunilha e o ovo no copo e bater 10 segundos, velocidade 5.

Juntar a farinha e o fermento, 10 segundos, velocidade 6. Adicionar o coco e a aveia e misturar na velocidade 3 até estar tudo bem misturado. Se for necessário ajudar com a espátula.

Por fim adicionar os arandos e mexer com a espátula.

Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal, formar bolinhas e dispor umas ao lado das outras, com uns 5 cms de intervalos entre elas.. Com as costas de uma colher, achatar um pouco os biscoitos.

Levar ao forno cerca de 10 minutos a 180º.

Retirar para uma grelha, deixar arrefecer completamente e guardar em frascos herméticos ou numa lata.

Preparação Tradicional

Numa taça, bater a manteiga com os açucares até obter uma mistura cremosa. Adicionar o ovo e a baunilha até formar uma massa lisa. Juntar a farinha, o fermento, a aveia e o coco e misturar bem.

Por fim adicionar os arandos e envolver.

Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal, formar bolinhas e dispor umas ao lado das outras, com uns 5 cms de intervalos entre elas.. Com as costas de uma colher, achatar um pouco os biscoitos.

Levar ao forno cerca de 10 minutos a 180º.

Retirar para uma grelha, deixar arrefecer completamente e guardar em frascos herméticos ou numa lata.