Trança Doce...mas pouco.

Foi num fim de semana frio, em que apetece estar em casa com o forno ligado, igual a hoje, que fiz esta trança.

Esta receita é muito famosa no meio "Bimbólico", vem no livro base, e eu, por incrível que pareça, com uma Bimby em casa há mais de 6 anos, nunca a tinha experimentado. Fiz e foi aprovada, mas atenção, as quantidades que vou colocar aqui, são as originais, eu fiz só metade e fiquei com trança para uma semana inteira.

Ingredientes

• 250g de leite
• 100g de manteiga
• 40g de fermento de padeiro ( 25 chega perfeitamente)
• 50g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de café de sal
• 650 a 700g de farinha
• gema de ovo e açúcar para o acabamento

Preparação Bimby

Deitar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2. Juntar o fermento e os ovos e mexer, programando 10 segundos na velocidade 6. Por fim adicionar a farinha e programar 3 minutos, velocidade espiga. Deixar repousar no copo cerca de 15 minutos.

Formar 3 rolos de igual tamanho e formar uma trança. Pincelar com a gema de ovo e polvilhar com açúcar.

Deixar levedar até duplicar de tamanho e levar ao forno aproximadamente 30 minutos, ou até estar cozida e dourada.

Arrefecer sofre uma grelha e servir com compotas variadas, fiambre, queijo, manteiga ou simples. Fica bem de qualquer modo.

Preparação Tradicional ( não testada)

Aquecer o leite, não muito, e dissolver o fermento. Juntar a manteiga amolecida, os ovos e o açúcar e mexer bem. Por fim adicionar a farinha e amassar até obter uma massa elástica e moldável. Deixar repousar cerca de 15 minutos e formar a trança como mencionado acima.

Nota - Se fizer a quantidade indicada, é melhor formar duas tranças em vez de uma, porque fica enorme e mais difícil de cozer.