Salmão com Crosta de Broa e Ervas

Aqui em casa não tem havido tempo para nada, mas como temos que cozinhar diariamente os pratos têm sido bem rápidos, normalmente sem resisto. Mas estes filetes ficaram muito bem que tinha que os registar.

A próxima semana ainda vai ser de muito trabalho, mas espero que na próxima tudo volte ao normal.

Ingredientes

• 4 lombos de salmão fresco
• 4 fatias de broa de milho
• 1 molho de coentros
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta preta
• azeite

Preparação

Temperar os filetes com sal e pimenta acabada de moer.

Num robot de cozinha, triturar grosseiramente a broa, os alhos e os coentros. Juntar 2 colheres de azeite e misturar.

Deitar um pouco de azeite no fundo de uma assadeira, dispor os filetes, cobrir bem com a mistura de broa e levar ao forno até o peixe se encontrar cozinhado e a broa tostada.

Servir com legumes cozidos ou saladas.