Bacalhau Gratinado com Legumes.

Vamos voltar às receitas menos calóricas aqui em casa, a Páscoa fez-nos um bocadinho mal como devem imaginar, por isso agora vamos recuperar, os dias já aquecem...espero eu..., e as comidas mais leves já apetecem.

Hoje o almoço foi o que vos trago, e uma óptima maneira de fazer a minha filha comer legumes que por vontade dela passam sempre ao lado.

Ingredientes

• 500g de bacalhau desfiado
• 2 courgetes médias
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 2 chávenas de espinafres
• 1 ramo de salsa
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta preta e noz moscada moída
• queijo mozarela ralado

Para o bechamel

• 400g de leite
• 30g de farinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta preta e noz moscada moída

Preparação Bimby

Colocar no copo a cebola e a salsa e triturar na velocidade 5, 5 segundos.

Juntar o azeite e o louro e refogar 5 minutos, velocidade colher, temperatura 100º.

Enquanto isso, num robot de cozinha ralar grosseiramente a cenoura e a courgete.

Juntar os legumes ao refogado, mexer e adicionar o bacalhau, temperar de sal, pimenta e noz moscada e cozer 7 minutos, temperatura 100, velocidade inversa.

Retirar para um tabuleiro de forno, juntar os espinafres e preparar o bechamel.

Sem lavar o copo juntar todos os ingredientes do molho e programar 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Juntar ao bacalhau,envolver tudo e polvilhar com o queijo ralado.

Levar ao forno a 180º a gratinar e servir com uma salada a gosto.

Preparação Tradicional

Numa frigideira anti aderente, ou num wok, refogar a cebola e a salsa picadas com o louro e o azeite. Adicionar os legumes ralados grosseiramente com a ajuda de um robot de cozinha e o bacalhau, envolver e deixar cozer cerca de 5 minutos e evaporar o liquido que se formar.

Retirar a mistura para um tabuleiro de forno, juntar os espinafres e reservar.

Preparar o bechamel, juntando todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando, mexendo sempre até atingir a consistência desejada.

Juntar o molho ao bacalhau reservado, envolver, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180º até gratinar.

Servir com salada a gosto.