quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Salada Quente de Quinoa e Salmão

Sei que tenho andado muito ausente do blog, à mais de um mês que não publico nada, mas isto tem andado complicado por aqui.
Foi a mudança da minha filha para Lisboa, para entrar na faculdade, procura de casa, matriculas e tudo aquilo que vem por acréscimo, férias, a perda de uma amiga muito querida, tudo isto não te tem deixado vir cá.
Mas hoje trago uma receita simples que não quis deixar de partilhar.




Ingredientes


  • 1 chávena de quinoa
  • 1 lombo de salmão
  • 1 ramo de coentros
  • 10 tomates cherry
  • sal e pimenta preta
  • sumo de 1/2 limão
  • azeite e creme balsâmico


Temperar o salmão com sal, pimenta e o sumo de limão e deixar repousar cerca de 30 minutos.
Cozer a quinoa tal como indicado na embalagem, em água e sal.

Pincelar uma frigideira anti aderente com um fio de oleo e grelhar o salmão, começando pelo lado da pele, deixar cerca de 3 minutos e virar. Grelhar mais 3 minutos e lascar.

Numa taça, deitar a quinoa escorrida, o tomate em metades, os coentros picados grosseiramente e o salmão.
Temperar com um fio de azeite e o creme salsâmico.

Simples, rápido e saudável.


10 comentários:

  1. Olá Gisela, compreendo-te perfeitamente. Eu também andei um bocado afastada do blogue por outros motivos. Nós precisamos de tempo para dedicar aos nossos e a nós mesmos e se para isso o blogue ficar um pouco parado, não faz mal porque ele não sente! temos de dar valor e do nosso tempo àqueles que amamos e precisam de nós. Deves ter passado um bocadinho mal, mas o tempo logo tratará de te recompor. Este ano adiei essas tarefas da faculdade. Para o ano me tocará do mesmo! Assim espero!
    Bom, mudando de assunto. Gostei bastante da tua salada. Ainda não experimentei quinoa. Mas não tardará muito!

    Beijinhos e força!

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  2. Que óptimo aspecto! Por acaso nunca cozinhei com quinoa e quero muito experimentar!

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  3. E resultado: uma deliciosa, nutritiva e saudável refeição.
    Bjinhos

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  4. Adoro salada de quinoa e esta com salmão ficou bem ao meu gosto
    Uma excelente refeição
    bjs

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  5. que óptima receita!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Humm ideal para este tempo!
    Amei essa sugestão! Ficou com um aspecto delicioso!
    Beijinho!
    Cláudia L.

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  7. Nem sempre o tempo dá para tudo, e a vida e quem amamos é mais importante que o blog, em certos momentos. Muita força!
    Adoro saladas com quinoa. Beijinho.

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  8. Que venham muitos bons momentos e menos maus Gisela! Essa refeição só pode ser uma delícia, cheia de ingredientes que eu gosto.
    Beijinhos

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  9. Costumo fazer saladas deste género e gosto bastante. É saboroso, rápido e simples de cozinhar! :)
    Beijinhos

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  10. Ando há algum tempo para experimentar quinoa. Excelente sugestão.
    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha

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