Há muitos, muitos anos.....

É verdade, há muitos, muitos anos, que esta receita faz parte da ceia de Natal da minha família.

A minha avó materna sempre fez, a minha mãe seguiu-lhe as pisadas,  agora sou eu, e mais tarde acredito que será a minha filha, já que aprecia imenso.

Não me perguntem porquê, não faz parte de nenhuma tradição Natalicia, mas em minha casa é, e sempre foi uma tradição.

Chegava perto da noite da Consoada e a minha mãe tinha que encontrar mioleiras, desse por onde desse, nem que para isso tivesse que fazer kilómetros, mas elas haviam de aparecer na mesa dia 24.

E quantas vezes, com a barriga já  cheia, lhe pediamos por tudo para ela não fazer, porque a fome já tinha desaparecido, mas ela respondia sempre - um bocadinho não faz mal a ninguém, vá lá, comam lá, e nós lá faziamos a vontade, e  a verdade é que nos sabia lindamente.

Por todos os bons momentos que passámos à volta da mesa, em familia, e com muito amor à mistura, esta receita faz parte do meu livro de recordações familiares.

E por tudo isto, quando a Laranjinha do Cinco Quartos de Laranja, propôs uma receita com história, no desafio Conte-me a sua Receita, não tive dúvidas, a receita estava escolhida.

Tem história! É de Familia! É da Minha Familia!

Mioleira com Ovos e Lombinho

Ingredientes

• 2 mioleiras de porco
• 1 lombinho de porco
• 6 ovos
• 1 tigela de miolo pão duro, de preferência caseiro
• 6 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 copo de vinho branco
• sal e pimenta
• sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de banha
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação

Temperar a carne partida aos bocadinhos, com o alho, o louro, o vinho branco  o sal e a pimenta. Reservar no frigorifico de um dia para o outro.

Deitar as gorduras  numa caçarola e levar ao lume. Quando estiverem quentes juntar a carne e deixar fritar.

Numa taça, desfazer as mioleiras com um garfo, retirando toda a pele que ficar inteira (fios vermelhos).

Adicionar o pão desfeito, o sumo de limão e os ovos previamente batidos.

Juntar à carne e deixar cozer sem secar.

Servir com batata frita e salada.

A taça veio da casa da minha avó, é uma peça que gosto imenso, velhinha, mas com muito valor para mim.