Se há carne a que eu não resisto é leitão. Só de imaginar aquela pele assada e bem estaladiça, fico cheia de vontade de voltar a fazer. Por isso, sempre que aperece à venda trago um bocado para casa sendo o destino assado, ou com feijão branco.
A maneira como o faço é muito simples, mas deixo a marinar 2 dias no frigorifico para ficar mais saboroso.
Ingredientes
- leitão partido aos bocados
- 1 cabeça de alhos
- 1 copo de vinho branco
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta
- 2 colheres de massa de pimentão
- 2 colheres de banha
- 1 pouco de azeite
Preparação
Num almofariz, colocar os alhos descascados, o louro aos bocadinhos, o sal, a pimenta a massa de pimentão e a banha. Mexer tudo muito bem com o pilão, até obter uma pasta. Juntar o vinho branco e envolver bem.
Num tabuleiro, colocar o leitão arranjado e barrar bem com a massa obtida. Tapar com papel celofane e guardar no frigorifico de um dia para o outro, ou se possivel 2 dias.
No momento de colocar no forno, juntar o azeite e levar a assar cerca de 2 horas em forno médio, ou até estar assado e a pele bem tostada.
Servir com batata frita e laranja às rodelas.
Bom apetite!!
Nota - As quantidades são em função do nº de pessoas.