Pão de Frutas

Será pão ou será bolo? É uma mistura de ambos, ideal para os pequenos almoços, torrado fica fantástico.

A receita é do meu chef de eleição, Bill Granger, e a sugestão dele é acompanhar com ricota e mel, ainda vou experimentar.

Fácil e rápido como se quer por aqui, nestes dias de pouco tempo disponível.

Não precisamos de batedeira, basta uma taça e uma colher e está pronto, bom não é?

Ingredientes

• 1/2 cup de flocos de centeio
• 300 ml de leite
• 1 1/2 cup de farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/3 cup de mel
• 1/3 cup de açucar amarelo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 ovo batido
• 1/2 cup de maça e arandos desidratados ( ou outros frutos a gosto, juntei kiwi )
• amêndoa laminada ( uma mão cheia)

Preparação

Colocar os flocos de centeio de molho no leite e deixar repousar 10 minutos.

Entretanto, numa taça, juntar a farinha, o fermento, a canela, as frutas picadas, a amêndoa, o ovo batido o mel e o açucar. Envolver tudo.

Por fim juntar a mistura do leite com o centeio e mexer bem sem bater.

Colocar a mistura numa forma de bolo inglês forrada de papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 175º, cerca de 45/50 minutos.

Se sobrar algum....o que duvido...pode fatiar, congelar ou torrar.

Nota - A receita original leva flocos de aveia, que substitui por centeio.