Bolo de Arroz, com Arroz.

No dia que vi este bolo no blog da Duxa, fui imediatamente colocar o arroz de molho para experimentar esta receita. E fiquei muito bem impressionada, fica um bolo húmido por dentro, crocante por fora, com pedacinhos quase imperceptiveis de arroz e o sabor a coco que tanto gosto, uma delicia.

Ingredientes

• 1 chávena de chá de arroz carolino
• 1 chávena de chá de leite
• 1 chávena de chá de açucar
• 1/2 chávena de óleo
• 2 ovos
• 30g de coco ralado
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação

Com 12 horas de antecedência, colocar o arroz a demolhar no leite. Segundo a receita original menciona, têm que ser exactamente as 12 horas.

Para confeccionar o bolo, juntar todos os ingredientes no copo do liquidificador, excepto o fermento, e bater cerca de 3 minutos em velocidade máxima, de modo a triturar o arroz ( na Bimby, 3 minutos, velocidade 5. Acrescentar o fermento e bater numa velocidade mais baixa durante 1 minuto, ( na Bimby, 20 segundos, velocidade 2) 

 Levar ao forno pré aquecido a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e o mesmo sair seco.

Desenformar e servir.

A chávena que usei é uma cup americana, com uma capacidade de cerca de 250g.

Fonte - Vi a receita na Cozinha da Duxa, que por sua vez a trouxe do Blog Pimenta Biquinho da Adriana.