O Jantar da Maria.

A Maria, através do Tertulia de Sabores da Manuela, fez um apelo a todos. Um verdadeiro desafio.

A Maria está em Timor Leste, como voluntária das Nações Unidas, uma atitude bastante nobre da parte dela.

Mas agora imaginem o que é chegar a casa, depois de um dia árduo de trabalho, cansada e cheia de fome, e estar limitada  em ingredientes e utensilios para que possa cozinhar uma bela refeição. E foi por isso que nos pediu ajuda. Ela precisa de ideias para ter todos os dias um prato que lhe faça companhia no final do dia.

Não foi fácil imaginar algo gostoso e reconfortante, com tão poucos ingredientes disponiveis, e sem aqueles utensilios a que estamos tão habituadas . Mas depois de muito pensar fiz algo que nos deixou bastante satisfeitos. Espero que a Maria também goste e possa disfrutar de um prato quente.

 

Galinha Corada com Maça Caramelizada

Ingredientes

• 1 galinha arranjada e cortada em pedaços
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• sal
• água
• azeite
• 6 dentes de alho
• 1 colher de sopa de colorau
• 2 maçãs cortadas em lâminas
• 2 colheres de sopa de açucar
• 1/2  Limão

Preparação

Colocar a galinha na panela, juntar a cebola cortada em quartos, a salsa, o sal, cobrir com água e levar a cozer.

Quando a carne estiver macia, retirar para um prato e reservar o caldo.

Na frigideira, levar a aquecer o azeite, o colorau e os alhos picados. Quando estiver quente juntar os pedaços de galinha e deixar corar, virando-os com a ajuda de um garfo de modo a  corar de todos os lados. Reservar.

Cortar as maçãs em lâminas, polvilhar com o açucar e o sumo do limão e levar a caramelizar, na mesma frigideira, depois de limpa.  Virar de ambos os lados e servir com a carne.

Acompanhei ainda com arroz branco, por ser um acompanhamento que está ao alcance da Maria.

De sobremesa aconselho um arroz doce, também ao alcance das possibilidades da Maria.

Notas - Com o caldo de cozer a galinha, pode fazer uma canja, basta levá-lo ao lume e juntar arroz ou massa, conforme o gosto.
Como a galinha demora cerca de 1 hora a cozer, a Maria poderá fazê-lo de véspera, de modo a preparar a refeição mais rapidamente.

Usei uma maçã ácida e uma doce,  deixo ao gosto de cada um essa escolha.

Desejo as maiores felicidades à Maria para este projeto a que se propôs.