Muffins com Pepitas de Chocolate Negro

Ingredientes

• 150 g de farinha de trigo
• 155 g de farinha de trigo integral
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 160 g de açucar mascavado ( reduzi para 130g)
• 150 g de pepitas de chocolate negro
• 2 ovos
• 185 ml de leite
• 125 g de manteiga

Preparação Bimby

Deitar  a manteiga no copo da Bimby, 3 minutos, temperatura 50, velocidade 2.

Colocar a borboleta, juntar os ovos, e programar 3 minutos, temperatura 37, velocidade 3, terminado o tempo programar mais 3 minutos, velocidade 4 sem temperatura.

Juntar o leite, 20 segundos, velociade 4.

Por fim adicionar as farinhas, o fermento e o açucar, 20 segundos, velocidade 3-4.

Com a espátula envolver as pepitas e deitar em forminhas de papel, até 3 quartos, ou outras a gosto, e levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até estarem cozidos, na temperatura 210º.

Preparação Tradicional

Juntar as farinhas, o açucar e as pepitas numa taça.

Bater os ovos com o leite e juntar aos ingredientes secos juntamente com a manteiga derretida.

Com uma colher mexer bem, mas não demasiado, até todos os ingredientes estarem bem misturados.

Colocar nas forminhas até 3 quartos e levar ao forno a 210 º cerca de 20 minutos.

Fonte - Chef José Avillez