Tarte de Tomate e Mozzarella

Com a quantidade  de tomates biológicos que tenho no frigorifico,vindos directamente da quinta da minha querida amiga Carolina, tenho que ir fazendo algumas receitas onde os consiga utilizar, e esta foi a escolhida , uma tarte deliciosa de tomate!!!

Aqui vos deixo a sugestão

Ingredientes:

Massa

2 chávenas de farinha sem fermento

125g de manteiga fria cortada em pedaços

água gelada

1 colher de chá de pimenta preta moida na altura

2 colheres de chá de mostarda com sementes

Recheio

2 tomates grandes e maduros

1 queijo mozzarella fresco

oregãos

1 fio de azeite

uma mão cheia de rúcula

Preparação Bimby

Colocar a farinha e a manteiga no copo e programar 15 segundos, velocidade 6.

Pela abertura da tampa, vá deitando água até a massa ficar suave e despegar do copo.

Juntar a pimenta e a mostarda e bater mais 20 segundos, velocidade 6. Se depois de juntar a mostarda a massa ficar mole e pegajosa deitar mais 1 ou 2 colheres de farinha e amassar mais uns segundos.

Para a massa não encolher depois de esticada embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorifico durante 30 minutos.

Preparação Tradicional

Colocar a farinha e a manteiga numa tigela e amassar com a mão até formar grumos. Ir juntando água até a massa se tornar suave. Juntar a pimenta e a mostarda  e amassar um pouco.

Embrulhar em pelicula aderente e levar ao frigorifico 30 minutos.

Com a ajuda de um rolo, e sobre uma superficie enfarinhada esticar a massa e forrar uma forma de tarte.

Dispor os tomates em rodelas, os oregãos e o mozzarella desfeito em pedaços.

Regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200º, durante cerca de 30/40 minutos.

Retirar e colocar a rúcula por cima da tarte.

Servir com uma salada verde.

A massa foi retirada do Figo Lampo.

É a massa que utilizo em todas as tartes salgadas.