Bifes de Perú com Mostarda

Ingredientes

• 500g de bifes de perú cortado em pedaços  
• 2 dentes de alho picados
• 250g de ervilhas de quebrar
• 1 cebola cortada em quartos
• 60g de mostarda com sementes
• 1 colher de sopa de mel
• azeite, sal e pimenta q.b.
• 125ml de creme fraîche
• 2 colheres de sopa de whiskie

Preparação

Levar ao lume uma frigideira com 2 colheres de sopa de azeite, quando estiver quente, cozinhar os pedaços de perú em lume forte virando-os de vez em quando.

Retirar a carne e reservar.

Se necessário juntar mais um pouco de azeite na frigideira e acrescentar o alho picado, as ervilhas e os quartos de cebola.

Cozinhar em lume brando 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar tenra.

Retirar do lume e reservar.

Reduzir o lume e juntar a mostarda, o mel, o creme fraîche e o whiskie.

Deixar apurar o molho 3 a 4 minutos.

Juntar a carne e as ervilhas, envolver e deixar cozinhar mais 2 ou 3 minutos e servir.

Acompanhei com talharim cozido.

Fonte - Esta receita foi adaptada de uma do blog  D'a Cozinha da Familia Antunes, uma cozinha que apesar de andar sobre 12 rodas, nos presenteia com belos pratos.