Bolo de Claras

Depois de um arroz doce ou de um creme catalana, as claras sobram e há que aproveitá-las. Desta vez foram directas para um bolo de claras, vindo do Cinco Quartos de Laranja.

Ingredientes

• 6 claras
• 100g de manteiga
• 200g de açucar ( a receita original pedia 400g)
• 350g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 2 dl de leite
• 1 colher de sopa de óleo
• raspa de 1 limão
• 1 pitada de sal

Preparação Bimby

Com o copo limpo, colocar a borboleta e bater as claras em castelo com o sal, 6 minutos, velocidade 3 1/2.

Reservar.

Sem lavar o copo, retirar a borboleta e juntar o açucar com a manteiga e bater 2 minutos, velocidade 3, temperatura 37º. Adicionar o leite, a raspa de limão, o óleo, e metade da farinha, 20 segundos, velocidade 4.

Juntar a restante farinha e o fermento 10 segundos, velocidade 3.

Com a ajuda da espátula envolver bem as claras em castelo sem bater.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.

Preparação Tradicional.

Bater a manteiga com o açucar. Juntar a raspa de limão, o óleo e ir intercalando a farinha com o fermento e o leite. Bater bem.

Batar as claras em castelo com o sal, e envolver delicadamente na mistura anterior.

Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.

Fonte - Cinco Quartos de Laranja.